ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี ไข่แนวใหม่ที่ทั้งอร่อยและดูน่ากิน

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ เมนูไข่ที่เรากินกันอยู่ทุกวันอาจจะมีให้เลือกไม่หลากหลายนัก แต่ถ้ารู้จักนำไข่มามิกซ์แอนด์แมตช์กับอาหารอื่น ๆ แล้วล่ะก็ อาจจะได้เมนูไข่แนวใหม่ที่ทั้งอร่อยและดูน่ากินมากทีเดียว

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ (Poached Egg in Tempura Sauce) จากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook ไข่น้ำนุ่มนิ่มที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเทมปุระสไตล์ญี่ปุ่น ลองไปดูวิธีทำ พร้อมเทคนิคดี ๆ ในการทำไข่น้ำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ไข่น้ำ

• น้ำมันพืช เล็กน้อย (ทากระทะ)
• น้ำ (สำหรับต้มไข่)
• น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือแต่หาง ลวกสุก) 1 ตัว
• ขิงขูด
• ไชเท้าขูด

วิธีทำ ไข่น้ำ

• 1. ทาน้ำมันพืชในหม้อ หรือกระทะก้นลึกให้ทั่ว (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดหม้อ) ใส่น้ำลงไปประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นภาชนะ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปิดฝาตั้งไฟจนน้ำเดือด
• 2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เตรียมไว้
• 3. ใช้ช้อน หรือทัพพีคนน้ำวน ๆ ในกระทะให้น้ำหมุน ลดไฟลงให้น้ำเดือดแบบธรรมดา จากนั้นเทไข่ลงในน้ำในขณะที่น้ำหมุน (ถ้าน้ำยังหมุนอยู่ ไข่จะออกมากลมสวย) ปิดฝา ต้มนานประมาณ 3-4 นาที
• 4. ตักซอสเทมปุระใส่ถ้วย ขูดขิงและหัวไชเท้าใส่ลงไป ตักไข่น้ำใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

ไข่น้ำ

ส่วนผสมเทมปุระซอส (Tempura Sauce)

• โชยุ 1 ถ้วย
• น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซอสเทมปุระ

• ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็น
• พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นเตรียมไว้รับประทานกับไข่น้ำ

จากไข่น้ำธรรมดาบ้าน ๆ ก็กลายเป็นเมนูไข่สุดหรูได้ง่าย ๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *