Recent Posts

  • เมนูเล้งแซ่บ

    เมนูเล้งแซ่บ เมนูยอดฮิตที่มีรสจัดจ้าน

    เมนูเล้งแซ่บ เมนูยอดฮิตที่มีรสจัดจ้าน

    นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูยอดฮิตในหมู่วัยรุ่นที่หิวเมื่อไรก็ต้องนึกถึง  บาคาร่า  เล้งแซ่บ ไม่ว่าจะเป็นตัวน้ำซุปที่มี

    รสจัดจ้าน กระดูกเล้งติดเนื้อเน้นๆ ไม่มีมันเข้ามาผสม ซึ่งถ้านำมาต้มทำน้ำซุปจะได้ซุปรสชาติหวานหอม

    ตักซดจนวางช้อนไม่ลงเลยละค่ะ ร้านใดมี  เมนูนี้คู่ครัว เชื่อว่าลูกค้าต้องสั่งเป็นอันดับแรกๆ อย่างแน่นอน

    วัตถุดิบ

    กระดูกเล้ง 1 กิโลกรัม
    ข่า 1 หัว
    ตะไคร้ 1 ต้น
    ใบมะกรูด 3 ใบ
    รากผักชี 6 ราก
    พริกขี้หนูสวนตามชอบ
    พริกแห้งทอด
    ผักชี
    เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ
    ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหอย 1 ทัพพี
    น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
    น้ำมะนาว ตามชอบ

    เมนูเล้งแซ่บ เมนูยอดฮิตที่มีรสจัดจ้าน

    วิธีทำ

    เริ่มจากโขลกพริกขี้หนูสวนรอไว้ จากนั้นล้างกระดูกเล้งให้สะอาด ใส่น้ำเปล่าให้เต็มหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือ และกระดูกเล้ง ยกขึ้นตั้งไฟทิ้งไว้ประมาณ 20 นาที แล้วยกลง เทน้ำเก่าทิ้งแล้วใส่น้ำใหม่เข้าไปให้เต็มหม้อ ต่อด้วยรากผักชี เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำเดือดให้เติมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลมะพร้าว ต้มต่ออีก 2 ชั่วโมง จนกระดูกเล้งเปื่อยได้ที่ ตักพริกที่เราโขลกไว้ใส่ชาม ตามด้วยน้ำมะนาว อยากได้รสเปรี้ยวเผ็ดขนาดไหนเลือกเอาตามใจชอบได้เลยนะคะ เมื่อปรุงทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ก็ได้เวลาเจอหน้าตาพระเอกอย่างเล้งของเราแล้วค่ะ ตักเล้งแสนเปื่อยพร้อมน้ำซุปลงชามที่ปรุงรสไว้ เป็นอันยกเสิร์ฟได้จ้า เตรียมซดซุปสุดแซ่บกันให้หนำใจกันไป

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.parpaikin.com

  • เมนูแซ่บยำแคบหมู

    เมนูแซ่บยำแคบหมู เคี้ยวกรอบอร่อยจบในจานเดียว

    เมนูแซ่บยำแคบหมู เคี้ยวกรอบอร่อยจบในจานเดียว

    เปรี้ยวปาก เมนูยำแคบหมู บาคาร่า สูตรอาหารจานเดียวเคี้ยวกรุบบวกกับน้ำยำรสเปรี้ยวแซ่บ แต่งแต้มด้วยผักสีเขียวอีกนิด เย็นนี้เจอกันแน่แคบหมู ทำอะไรได้บ้าง  ขอเลิกกินแคบหมูเล่น ๆ เปลืองเงิน เพราะจะแปลงร่างทำเมนูยำแคบหมูกินอิ่มอยู่ท้องสักมื้อ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ วิธีทำยำแคบหมู สูตรนี้ใส่น้ำพริกเผาสีสวย เติมหอมแดง มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย สุดท้ายราดลงไปบนแคบหมู

    เมนูยำแซ่บยำแคบหมู

    เมนูแซ่บยำแคบหมู เคี้ยวกรอบอร่อยจบในจานเดียว

    ส่วนผสม ยำแคบหมู

    แคบหมูติดมัน หรือเลือกตามชอบ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
    พริกชี้ฟ้าซอย 5-10 เม็ด (เลือกความเผ็ดตามชอบ)
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
    ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น
    หอมแดงซอย 2 หัว
    มะเขือเทศ (ผ่า 4 ส่วน) 1 ลูกใหญ่
    ผักกาดหอม (สำหรับเสิร์ฟ)

    วิธีทำ ยำแคบหมู

    1. คนผสมน้ำพริกเผา พริกชี้ฟ้า น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บให้ละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
    2. ใส่ขึ้นฉ่าย หอมแดง และมะเขือเทศลงไปคลุกให้เข้ากัน
    3. วางเรียงผักกาดหอมลงในจาน ตามด้วยแคบหมู เทน้ำยำราดลงไปให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟอ้วนก็ยอมเพราะยำแคบหมูน่ากินหนักมาก กะว่าจะแบ่งส่วนหนึ่งไปทำยำ และส่วนที่เหลือจะเอาไปทำแคบหมูผัดพริกแกงกินกับข้าวสวยอีกมื้อ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

  • เมนูผัดกะเพราเครื่องในไก่

    เมนูผัดกะเพราเครื่องในไก่ ทำเองง่าย ๆสุดฮิตไม่มีเบื่อ

    เมนูผัดกะเพราเครื่องในไก่ ทำเองง่าย ๆสุดฮิตไม่มีเบื่อ

    จัดเต็มไปกับวิธีทำอาหารจานเดียว ถึง 20 สูตร เมนูตามสั่งตามใจ ครบรสในจานเดียว มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำอร่อยได้ ขั้นตอนไม่ซับซ้อน วัตถุดิบเตรียมง่ายและสะดวกในการหาซื้อ เหมาะสำหรับเป็นมื้อเร่งด่วนของครอบครัว

    ชีวิตของชาวเมืองที่เร่งรีบแต่อย่างไรมื้อเช้าก็สำคัญและมื้อกลางวันก็ขาดไม่ได้ ดังนั้นเรื่องอาหารเช้าหรือกลางวันจึงเป็นเรื่องน่าปวดหัวสำหรับคนที่เพิ่งหัดเข้าครัว หรือคนที่ชอบเข้าครัวทุกวันแต่วันหนึ่งถึงทางตันไม่รู้จะทำอะไรกินดี ครั้นจะไปซื้ออาหารสำเร็จรูปที่ขายอยู่ทุกวันบางครั้งเมนูก็ซ้ำ ๆ แถมรสชาติไม่ถูกใจเท่าไร ลองมาทำอาหารจานเดียวกินเองกันไหม  อาหารจานเดียวทำง่าย ๆ ทานง่าย ๆ กินจานเดียวจบ อาหารจานเดียวสุดฮิต รวบรวมมาให้เลือกทำแบบไม่ซ้ำวัน  บาคาร่า แถมยังมีเคล็ดลับมากมายที่จะมาบอกกล่าวกัน พร้อมแล้วก็ลองมาดูวิธีทำอาหารจานเดียวกันเลยค่ะ

    ผัดกะเพราเครื่องในไก่

    ใครว่าเมนูผัดกะเพราเป็นอาหารสิ้นคิด แค่เพิ่มเครื่องในไก่เข้าไปหน่อยกลายเป็นอาหารจานเดียวไอเดียบรรเจิดแล้ว ผัดกะเพราเครื่องในไก่ เสริมธาตุเหล็ก รสเผ็ดจัดจ้าน ทำง่ายใช้เวลาไม่นาน โปะไข่ดาวลงไปสักฟอง ราดน้ำปลาพริกหน่อย ยกนิ้วให้เลย จานเดียวไม่พอต้องขอเบิ้ล ! [สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม]

    เมนูผัดกะเพราเครื่องในไก่ ทำเองง่าย ๆสุดฮิตไม่มีเบื่อ

    ส่วนผสม ผัดกะเพราเครื่องในไก่

    • เครื่องในไก่ 500 กรัม
    • พริกขี้หนูสวน 100 กรัม
    • กระเทียมเล็กน้อย 4-5 กลีบ
    • พริกไทยเม็ด 1/2 ช้อนแกง
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
    • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
    • ผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
    • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย (ปลายช้อนแกง)
    • ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
    • ใบกะเพรา
    • ข้าวสวย ไข่ดาว และน้ำปลาพริก สำหรับเสิร์ฟ

    วิธีทำ ผัดกะเพราเครื่องในไก่
    1. ล้างเครื่องในให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เตรียมไว้
    2. เด็ดใบกะเพรา แยกดอกกะเพราออก แล้วนำไปแช่น้ำให้สะอาด ล้างฝุ่นดินออก เตรียมไว้
    3. โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียม พริกไทยเม็ด และดอกกะเพรา เข้าด้วยกันพอหยาบ
    4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงเจียวให้หอมแล้วใส่เครื่องในไก่ลงไปผัด ตามด้วยน้ำตาลทราย ผงชูรส ผงปรุงรส น้ำปลา ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย และซอสหอยนางรม ผัดจนเครื่องในไก่สุก
    5. ชิมรสตามชอบ สุดท้ายใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ไข่ดาว และน้ำปลาพริก

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://khaohod.net

  • เมนูหมูมะนาว

    เมนูหมูมะนาว อาหารจานเดียว รสขาติจี้ดจ๊าด

    เมนูหมูมะนาว อาหารจานเดียว รสชาติจี้ดจ๊าด

    เครื่องปรุง +ส่วนผสม หมูมะนาว (สำหรับ 2 ท่าน)

    เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 300 กรัม
    กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด (ปรับได้ตามความชอบ)
    ผักชีหั่น 1 ช้อนโต๊ะ
    ซิอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 3-5 ช้อนโต๊ะ
    คะน้า 1 ต้น (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
    ผักชี (สำหรับแต่งอาหาร)

    เมนูหมูมะนาว อาหารจานเดียว รสชาติจี้ดจ๊าด

    วิธีทำ หมูมะนาว

    1. เตรียมทำน้ำราด โดยผสมกระเทียม,พริก,ซิอิ๊วขาว,น้ำปลา,น้ำตาล และน้ำมะนาว คนจนส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี ปรับ รสชาติ ได้ตามที่ต้องการ

    2. นำผักคะน้าไปลวกในน้ำเดือด จนสุกแล้วจึงสะเด็ดน้ำและจัดใส่จานเสริฟไว้

    3. หลังจากลวกคะน้าแล้ว ก็นำหมูไปลวกต่อจนสุกทั่ว เสร็จแล้วนำออกมาสะเด็ดน้ำ

    4. จัดหมูที่ลวกแล้วใส่จานเสริฟที่จัดผักคะน้าไว้ก่อนหน้านี้ บาคาร่า  จากนั้นเทน้ำราดลงบนหมู แต่งหน้าด้วยผักชี พร้อมเสริฟเป็นของทานเล่นหรือกับแกล้มก็ดี

    เคล็ดลับในการทำหมูมะนาวนั้นเริ่มตั้งแต่วิธีการหั่นหมูแล้ว หากหั่นเนื้อหมูตามขวาง จะทำให้เคี้ยวลำบาก เพราะมีกากและเส้นใย แทนที่เนื้อหมูจะนุ่ม กลับเหนียว เคี้ยวไม่คล่อง

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.pstip.com

  • เมนูหุ่นสวย

    เมนูหุ่นสวย ต้มยำกุ้ง ช่วยคุณได้ สูตรนี้ทำเป็น ผอมแน่จ้า

    เมนูหุ่นสวย ต้มยำกุ้ง ช่วยคุณได้ สูตรนี้ทำเป็น ผอมแน่จ้า

    ไม่น่าเชื่อว่าอาหารประจำชาติอย่าง ต้มยำกุ้ง จะถูกจัดเป็นอาหารลดน้ำหนักอีกเมนูนึง เพราะต้มยำกุ้งน้ำใส 1ถ้วยให้พลังงานเพียง 66 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แถมหาทานได้ง่าย รสชาติอร่อย มีทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ดร้อนจากสมุนไพรนานาชนิด ช่วยขับเหงื่อ อีกทั้งช่วยทำให้ร่างกายสดชื่น บาคาร่า  กระปรี้กระเปร่าเพราะได้โปรตีนจากเนื้อกุ้ง แถมถ้าเพื่อนๆทานทั้งเปลือก ยังได้แคลเซียมอีกด้วยนะคะ

    สำหรับเพื่อนๆที่กำลังไดเอท ชิ้งแนะนำให้ทานเป็นซุปร้อนๆแทนอาหารเย็นค่ะ แคลอรี่เบาๆแบบนี้รับรองได้เลยว่าเห็นผลเร็วแน่นอน แถมอร่อยอีกต่างหาก ถ้าพร้อมแล้วมาดูวัตถุดิบที่ต้องเตรียมกันเลย

    เมนูหุ่นสวย ต้มยำกุ้ง ช่วยคุณได้ สูตรนี้ทำเป็น ผอมแน่จ้า

    1 น้ำซุป

    2 ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด

    3 พริก

    4 ผักชีฝรั่ง

    5 กุ้งสด

    6 เห็ดฟาง

    7 น้ำพริกเผา

    8 น้ำปลา

    9 น้ำตาลทราย

    10 มะนาว

    วิธีทำ

    1 ตั้งน้ำซุปจนเดือด

    2 ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก ผักชีฝรั่งลงไปต้มจนสมุนไพรเหล่านี้สลดและออกรสออกกลิ่นเต็มที่

    3 ปรุงรสชาติด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาลทรายและมะนาว ปรุงแล้วปรับจนได้รสชาติที่ชอบ

    4 สุดท้ายใส่กุ้งสดลงไปต้มจนสุก ตามด้วยเห็ดฟาง เวลาเสิร์ฟโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งซอยเป็นอันเสร็จเพียงไม่กี่ขั้นตอนง่ายๆก็ได้ต้มยำกุ้งน้ำใสอร่อยๆแล้วค่ะ เมนูนี้นอกจากจะดีต่อหุ่นสวยของสาวๆแล้วยังดีต่อคนที่กำลังเป็นหวัดด้วยนะคะ เพราะสมุนไพรต่างๆที่เป็นส่วนประกอบจะช่วยทำให้จมูกโล่งด้วยค่ะ…

  • สูตรแกงส้มปลากระบอก

    สูตรแกงส้มปลากระบอก สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรแกงส้มปลากระบอก  อาหารใต้รสชาติถึงใจ สูตรจาก หนังสือ หร๊อยข๋าดอาห๊ารใต้ ครัวหนังตะลุง น่ากินขนาดนี้ เห็นทีต้องทำหม้อโตจะได้กินได้หลาย ๆ มื้อ

    ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก

    • เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
    • เนื้อปลากระบอก (หั่นเป็นชิ้นพอคำและลวกสุก)
    • ผักสด เช่น ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง และอ้อดิบ)
    • น้ำตาลปี๊บ
    • น้ำปลา
    • น้ำมะนาวสด

    วิธีทำแกงส้มปลากระบอก

    • 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป

    • 2. ใส่ผักลงไป พอผักสุก ใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรลาบหลน

    สูตรลาบหลน สูตรอาหารเหนือ ทำง่ายอย่างเซียน รสชาติลำขนาดเจ้า

    สูตรลาบหลน ใครที่ชอบกินลาบปลาดุกแบบอีสานต้องมาลองลาบหลนสูตรจากคุณสล่าปู่ สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อออกไปทางเหลวหน่อย แต่ก็หอมอร่อยกลมกล่อมนะคะ ถ้าหากชอบปลาดุกอยู่แล้วมากินไม่ผิดหวังแน่นอน

    ส่วนผสม ลาบหลน

    ปลาดุก
    มะเขือเปราะ
    พริกลาบเมือง
    ผักไผ่
    ใบสะระแหน่

    วิธีทำลาบหลน

    1. นำปลาดุก 1 ตัวไปล้างเมือกให้สะอาด บั้งข้างแล้วนำเข้าหม้ออบลมร้อน ตามด้วยมะเขือเปราะ 5-6 ผล ฝากเข้าไปอบไปด้วย อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส อบนานประมาณ 25 นาที

    2. พอครบเวลาพักทิ้งไว้เย็นแล้วค่อยแกะเอาแต่เนื้อ ส่วนมะเขือเปราะก็ลอกเปลือกทิ้งไป

    3. นำเนื้อปลาดุกแบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งสับรวมกับมะเขือเผา และอีกส่วนหนึ่งสับเฉพาะเนื้อปลาอย่างเดียว พักไว้

    4. ส่วนหนังปลาดุกและครีบบน-ครีบล่างเก็บไว้ไม่ทิ้งนะครับ เก็บไว้ทอด

    5. นำเนื้อปลาดุกที่สับรวมกับมะเขือมาผสมกับพริกลาบเมือง ผักไผ่ และใบสะระแหน่คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันในกระทะเล็กน้อย พอสุกตักใส่จาน  บาคาร่า

  • สูตรต้มแซ่บปลากะพง

    สูตรต้มแซ่บปลากะพง เนรมิตเมนูปลาอร่อยรสจัดจ้านไร้กลิ่นคาว

    สูตรต้มแซ่บปลากะพง เนรมิตเมนูปลาอร่อยรสจัดจ้านไร้กลิ่นคาว

    สูตรต้มแซ่บปลากะพง เพราะชอบกินปลาสุด ๆ แต่จะให้กินปลาทอดจืดชืดทุกวันคงไม่ไหว เลยขอจัดเมนูต้มแซ่บปลากะพง รสแซ่บจัดจ้าน ซดร้อน ๆ คล่องคอ อร่อยดีไร้กลิ่นคาว

    ใครชอบเมนูปลาเป็นทุนเดิมอยากให้มาลองทำเมนูต้มแซ่บ ปลา อาหารไทยอร่อยรสจัดจ้าน กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำต้มแซ่บปลากะพง ใส่เนื้อปลาเน้น ๆ ต้มกับเครื่องสมุนไพรจนสุก สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกป่นกับน้ำปลา ที่ขาดไม่ได้เลยคือ ข้าวคั่ว
    ส่วนผสม ต้มแซ่บปลากะพง

    • เนื้อปลากะพง 300 กรัม
    • เห็ดฟาง (ผ่าครึ่ง) 1 ถ้วย
    • ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น
    • ตะไคร้ (หั่นท่อนทุบ) 2 ต้น
    • ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
    • ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    • พริกป่น (ตามชอบ)
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    • ผักชีฝรั่งซอย
    • พริกแห้งทอดกรอบ 3 เม็ด

    วิธีทำต้มแซ่บปลากะพง

    1. ต้มน้ำ ใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงไปต้ม รอจนเดือด
    2. ใส่เนื้อปลาลงไป (ไม่ต้องคนเพราะจะทำให้คาว) รอน้ำเดือดอีกครั้ง
    3. ใส่เห็ดฟางลงไปต้มจนเดือด ปิดไฟ
    4. บีบน้ำมะนาวใส่ถ้วย ตามด้วยน้ำปลา ข้าวคั่ว และพริกป่น ตักส่วนผสมต้มแซ่บลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ โรยผักชีฝรั่งและพริกแห้งทอดกรอบ

    แซ่บมากงานนี้กับเมนูต้มแซ่บปลากะพง ใส่เครื่องสมุนไพรจัดเต็ม ปรุงรสจัดจ้านตามชอบ ใครจะดัดแปลงเป็นต้มแซ่บปลาทู ต้มแซ่บปลาช่อน หรือต้มแซ่บปลากระป๋องก็ได้นะคะ  บาคาร่า

  • สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูแกงกะทิ กับข้าวง่าย ๆ หอมอร่อยยกหม้อ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูแกงกะทิ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เห็ดเผาะซื้อมาเยอะแยะเอาไปต้มกินเพียว ๆ ก็จืดชืด ลองแบ่งมาทำเมนูแกงคั่วเห็ดเผาะดีกว่า สูตรนี้เพิ่มความหอมจากชะอมและใบมะกรูด ยิ่งถ้าได้เหาะเผาะอ่อน ๆ เคี้ยวน้ำเห็ดทะลักฟินสุด ๆ ไปเลยจ้า

    ส่วนผสม แกงคั่วเห็ดเผาะ

    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    • กะทิ 500 กรัม
    • ใบมะกรูดหั่นฝอย
    • เห็ดเผาะ
    • น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
    • น้ำปลา (ปรุงรส)
    • เนื้อย่าง (เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง)
    • ชะอมเด็ด 1 กำ

    วิธีทำแกงคั่วเห็ดเผาะ

    • 1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชในกระทะจนหอม

    • 2. ใส่กะทิ ใบมะกรูดหั่นฝอย และเห็ดเผาะลงไปผัดให้เข้ากัน

    • 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบใจ

    • 4. ใส่เนื้อย่างลงไป ตามด้วยชะอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า เมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ เปิดครัวไทยเติมความแซ่บได้ทุกมื้อ

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า เมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า ใครชอบส้มตำปูเป็นทุนเดิม อยากให้ลองเพิ่มเส้นขนมจีนและแคบหมูลงไปหน่อย เติมความเผ็ดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาร้านัว ๆ นั่นเอง

    ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูปลาร้า
    พริกสด ตามชอบ
    กระเทียม ตามชอบ
    มะเขือเปราะ 1 ลูก
    มะเขือเทศ 1 ลูก
    ขนมจีน 3 จับ
    เส้นมะละกอ 1 กำ
    ปูเค็มลวก 1 ตัว
    แคบหมูกรอบ 1 ถ้วย
    น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 1+1/2 ลูก
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

    วิธีทำส้มตำซั่วปูปลาร้า
    1. ตำพริกและกระเทียมให้พอแตก ฝานมะเขือเปราะใส่ลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน
    2. ใส่ปูเค็มลงไป ตำให้พอแหลก สุดท้ายใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแคบหมู ตักใส่จาน

    บาคาร่า