Recent Posts

  • ยำไส้กรอกสูตรจี๊ดจ๊าด

    ยำไส้กรอกสูตรจี๊ดจ๊าด อารหารง่ายๆแสนธรรมดาที่สุดแสนจะอร่อย

    ยำไส้กรอกสูตรจี๊ดจ๊าด โดนใจวัยรุ่น

    ยำไส้กรอกสูตรจี๊ดจ๊าด ส่วนผสม

    ไส้กรอกรมควัน5-7 แท่ง
    ผักกึ้นฉ่าย2 ต้น
    พริกขี้หนู5 เม็ด
    มะนาว1-2 ลูก
    น้ำปลา1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล1/2 ช้อนชา

    ยำไส้กรอกสูตรจี๊ดจ๊าด

    วิธีทำ

    เตรียมวัตถุดิบ ไส้กรอก ผักกึ้นฉ่าย พริก มะนาว เครื่งปรุงรส   ลวกไส้กรอกในน้ำร้อนเดือด ตักขึ้นพักไว้  ทำน้ำยำโดยเอามะนาวน้ำปลาน้ำตาลพริกขี้หนูผสมกันคลุกลงบนไส้กรอกที่ลวกแล้ว จากนั้นใส่ผัก คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมรับประทาน รับรองอร่อยสุดๆไปเลยจร้า…

  • สูตรลาบไก่

    สูตรลาบไก่ เมนูแซ่บๆ หอม อร่อย

    สูตรลาบไก่

    สูตรลาบไก่ ส่วนผสม

    เนื้อไก่ 200 กรัม
    ตับไก่ 100 กรัม
    หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูแห้งทอด 3 เม็ด
    ใบสาระแหน่เด็ดใบ 2 ช้อนโต๊ะ
    ผักชีฝรั่งซอย 2 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย ¼ ช้อนชา
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำซุปไก่ 3 ช้อนโต๊ะ

    สูตรลาบไก่

    วิธีทำ

    เลือกเนื้อไก่ที่สดใหม่ จากนั้นนำเนื้อไก่ มาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจากนั้นใช้มีดคมๆ สับให้พอหยาบๆ เตรียมไว้ เลือกตับไก่ที่สดใหม่ จากนั้นล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาดพอคำ เตรียมไว้ เตรียมเครื่องปรุงรส และผักสมุนไพรต่างๆ ได้แก่ หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบสาระแหน่เด็ดใบ พริกขี้หนูแห้งทอด น้ำมะนาว น้ำปลา พริกป่น น้ำตาลทราย ข้าวคั่ว เตรียมไว้
    จากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำซุปไก่ลงไป ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำเดือด จากนั้นนำเนื้อไก่สับใส่ลงไปรวน รวนไปมาให้เนื้อไก่สับสุก จากนั้นตักใส่ชามผสม แล้วจากนั้นนำตับไก่ใส่ลงไปรวน รวนให้สุกแล้วตักใส่ชามผสม รวมกับเนื้อไก่สับรวนสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่พริกป่น น้ำตาลทราย น้ำมะนาว น้ำปลา ข้าวคั่วลงไป คนคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน ตามด้วยใส่หอมแดงซอย ผักชีฝรั่งซอย ต้นหอมซอย ใบสาระแหน่เด็ดใบลงไป จากนั้นคนคลุกเคล้าเบาๆ จากนั้นคลุกเคล้า ให้ส่วนผสมต่างๆ เข้ากันเป็นอย่างดี พร้อมจัดเสิร์ฟ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ…

  • กระเพราเครื่องในไก่สูตรเด็ด

    กระเพราเครื่องในไก่สูตรเด็ด ความอร่อยอย่างลงตัว

    กระเพราเครื่องในไก่สูตรเด็ด

    อาหารที่ทุกบ้านน่าจะรู้จักกันดี คือ กระเพราเครื่องในไก่สูตรเด็ด  สูตรนี้เด็ดจริง ลองทำตามกันดูนะค่ะ เป็นอาหารที่เพิ่มธาตุเหล็ก อร่อยดีและมีประโยชน์ อย่างลงตัว

    กระเพราเครื่องในไก่สูตรเด็ด

    ส่วนผสม

    1. เครื่องในไก่ 1 ถ้วย
    2. กระเทียม 1 หัว
    3. พริก 5 – 10 เม็ด
    4. ใบกะเพรา 1 กำมือ
    5. น้ำมันหอย 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
    6. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
    7. ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
    8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

    วิธีทำ

    โขลกพริกกับกระเทียมรวมกันไว้  เครื่องในไก่เราจะลวกให้สุกก่อนนำไปผัดนะคะ  ใส่พริกกระเทียมลงไปผัด

    ใสเครื่องในไก่ลงไปผัดปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสต่างๆ ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อย สุดๆ…

  • ยำไข่เจียวรสเด็ด

    ยำไข่เจียวรสเด็ด

    ยำไข่เจียวรสเด็ด อร่อยจนคุณต้องร้องโอ้โห้

    ยำไข่เจียวรสเด็ด ส่วนผสม
    1. ไข่ไก่
    2. หมูสับ
    3. กุ้งสับ
    4. น้ำพริกเผา
    5. พริกป่น
    6. น้ำปลา
    7. น้ำมะนาว
    8. น้ำตาลทราย
    9. น้ำกระเทียมดอง
    10. ผักชีสับ
    11. ต้นหอมซอย

    ยำไข่เจียวรสเด็ด

    วิธีทำ
    1. เจียวไข่ไก่ให้สุก พักไว้
    2. รวนเนื้อหมูสับและกุ้งสับให้สุกเข้าด้วยกัน พักไว้
    3. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง เข้าด้วยกัน
    4. ใส่เนื้อหมูและเนื้อกุ้งที่รวนพักไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
    5. ตักราดบนไข่เจียว โรยด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมรับประทาน…

  • ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติจัดจ้าน อร่อย ถึงใจ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ส่วนผสม

    1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

    2. น้ำมะขาม 150 กรัม

    3. เกลือ 1 ช้อนชา

    4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

    5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

    6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

    7. หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

    8. มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

    9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

    10. พริกตำ ตามชอบ

    11. น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

    12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

    13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    วิธีทำ

    1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง
    2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย
    3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ
    4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี
    5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ…

  • โหระพาผัดมะเขือยาว

    โหระพาผัดมะเขือยาว แสนอร่อย

    โหระพาผัดมะเขือยาว

    โหระพาผัดมะเขือยาว เมนูทานง่าย ทานได้กับทั้งข้าวสวยและข้าวต้ม

    โหระพาผัดมะเขือยาว

    ส่วนผสม

    สำหรับ 2-3 ท่าน
    มะเขือยาว3 ต้น
    โหระพา 4 ต้น
    หมูสับ2 ขีด
    เต้าเจี้ยว
    ซอสปรุงรส
    ซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม
    ซีอิ๊วขาว
    น้ำตาลทราย
    กระเทียม
    น้ำมัน

    วิธีทำ

    ล้างผักให้สะอาด และหั่นมะเขือยาวเป็นท่อนๆ เด็ดใบโหระพาเตรียมผัด   นำน้ำมันลงกระทะ ตามด้วยกระเทียม ใช้ไฟกลาง เจียวกระเทียมให้เหลืองและหอม นำหมูสับลงผัดให้เกือบสุก (หรือจะใช้ไก่สับแทนก็ได้) ตามด้วยเต้าเจี้ยว ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม ชิมรสตามชอบ
    นำมะเขือยาวลงผัด ให้สุก เติมน้ำต้มสุกหรือน้ำสต๊อกเพื่อให้มะเขือนิ่มและสุกง่ายขึ้น ชิมรสอีกครั้ง
    โรยด้วยใบโหระพา ผัดให้ใบโหระพาสลด ตักขึ้นเสิร์ฟได้…

  • ต้มยำปลากระป๋อง.

    ต้มยำปลากระป๋อง. เมนูง่ายๆ ที่แสนจะอร่อย

    ต้มยำปลากระป๋อง. โอ๊ย แซ่บมาก แม่เอ๊ย !!!

    ต้มยำปลากระป๋อง. ส่วนผสม

    1. ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
    2. ตะไคร้ทุบพอบุบหั่นเป็นท่อนสั้นๆ 2 ต้น
    3. หัวหอมแดงบุบ 3 หัว
    4. ข่าหั่นแว่น 2-3 แว่น
    5. กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
    6. ใบมะกรูดฉีก 2 ใบ
    7. พริกแห้งคั่ว ตามชอบ
    8. น้ำปลา ตามชอบ
    9. มะนาว ตามชอบ
    10. วุ้นเส้นแช่น้ำ (ห่อเล็ก) 1 ห่อ
    11. เห็ดฟาง (หรือชนิดอื่นๆ ตามชอบ)
    12. พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ

    ต้มยำปลากระป๋อง.

    วิธีปรุง

    1. ใส่น้ำในหม้อ นำมาต้มจนเริ่มเดือด ใส่ตะไคร้ หอมแดง ข่า ใบมะกรูด กระเทียม
    2. ต้มจนน้ำเดือดอีกครั้ง เทปลากระป๋องลงไป ตามด้วยเห็ด จอจนเห็ดสุก ใส่วุ้นเส้นลงไป
    3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ตามด้วยพริกแห้งใส่ลงไป
    4. เวลาเสิร์ฟ บีบมะนาวใส่ถ้วย และพริกขี้หนูโขลก ตักต้มยำปลากระป๋องใส่ลงไป คนพอเข้ากัน จะ ยกเสิร์ฟ หรือยกซด ก็แล้วแต่เรยจ้า…

  • สะตอกุ้งสดต้มกระทิ

    สะตอกุ้งสดต้มกระทิ สูตรนี้ไม่ธรรมดา

    สะตอกุ้งสดต้มกระทิ รสชาติหวานหอมจากผัก หอมกะทิ

    ส่วนผสม

    เตรียมพริกแกง

    พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ
    หอมแดง 30 กรัม
    เกลือ 1 ช้อนชา
    กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

    ต้มกะทิ

    กะทิ 600 มิลลิลิตร
    เกลือ 1 ช้อนชา
    หน่อไม้หวาน 200 กรัม
    สะตอ 50 กรัม
    ชะอม 100 กรัม
    กุ้ง 200 กรัม

    สะตอกุ้งสดต้มกระทิ

    วิธีทำ  สะตอกุ้งสดต้มกระทิ

    โขลกพริกไทยดำให้ละเอียด ตามด้วยหอมแดง โขลกจนทั้งสองอย่างเข้ากันจากนั้นก็ใส่เกลือและกะปิลงไป โขลกเบาๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ตักใส่ถ้วยพักไว้ เทน้ำกะทิลงไป เมื่อน้ำกะทิเริ่มเดือด จากนั้นก็นำส่วนผสมที่โขลกลงไปละลาย เพิ่มเกลือให้กลมกล่อมเล็กน้อย ใส่หน่อไม้หวาน สะตอ ชะอม และกุ้งสดลงไป ต้มจนกว่ากุ้งสุก เสร็จแล้วก็ตักใส่ชามเสิร์ฟ…

  • ลาบปลาดุกย่างสุดแซ่บ

    ลาบปลาดุกย่างสุดแซ่บ เมนูอาหารอีสาน รสซี๊ดซ๊าด

    ลาบปลาดุกย่างสุดแซ่บ

    ส่วนผสม ลาบปลาดุกย่างสุดแซ่บ

    สำหรับ 4 ท่าน
    ปลาดุกย่าง2 ตัว
    หอมแดง5 หัว
    ผักชี2 ต้น
    ผักชีฝรั่ง2 ต้น
    ต้นหอม3 ต้น
    ยอดใบสารเหน่20 ยอด
    มะนาว3 ลูก
    น้ำปลา2 ทัพพี
    ผงชูรส2 ช้อนชา
    พริกป่น1 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
    พริกสดตามชอบ
    ใบมะกรูดซอย5 ใบ

    ลาบปลาดุกย่างสุดแซ่บ

    วิธีทำ

    ย่างปลาดุกให้สุก ล้างผักให้สะอาด หั่นหอมแดง ผักชี ผักชีฝรั่ง ต้นหอม เด็ดยอดสารเหน่เตรียมไว้ แกะเนื้อปลาดุกเอาก้างกับหนังปลาดุกออกสับให้ละเอียด ปรุงเครื่องใส่น้ำปลา มะนาว ผงชูรสข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากัน ใส่ผักชี ต้นหอม ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูดซอย คนให้เข้ากัน ตักใส่จานโลยด้วยยอดสารเหน่พริกสดตามชอบ ทานคู่กับผักตามชอบ…

  • ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน จะอยู่ในสำรับกับข้าว หรือ เป็นกับแกล้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน 

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    วันนี้ขอนำเสนอ ยำกบรสชาติจัดจ้าน อาหารป่า พื้นบ้านในหลายพื้นที่ในประเทศไทย ความอร่อยของเนื้อกบนั้นทำให้หลายคนติดใจเมนูนี้ ไม่ว่าจะอยู่ในสำรับกับข้าว หรือ เป็นกับแกล้มในวงเหล้า ก็อร่อยไม่แพ้กัน

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    ส่วนผสม

    1.เนื้อกบต้มสุกเนื้อล้วน 500 กรัม
    2.หอมแดงซอย 1 ถ้วย
    3.ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
    4.ข่าซอย ½ ถ้วย
    5.กระเทียม ½ ถ้วย
    6.ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
    7.มะม่วงดิบสับ 1 ถ้วย
    8.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
    9.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    10.น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
    11.ผงชูรส ½ ช้อนชา

    วิธีทำ

    1.นำกบมาผ่าท้องเอาไส้ออกแล้วทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วต้มจนเนื้อนิ่มสามารถแกะออกจากกระดูกได้ง่ายหลังจากนั้นแกะเอาแต่เนื้อพักเอาไว้
    2.คั่วเครื่องยำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม จนสุกหอมแล้วนำมาโขลกจนแหลก
    3.นำเครื่องยำใส่ภาชนะสำหรับยำ เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาคลุกเคล้าจนละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
    4.นำเนื้อกบที่แกะเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
    5.โรยพริกป่น มะม่วงดิบสับ คลุกเคล้าจนเข้ากัน
    6.ปรุงรสด้วยมะนาวและผงชูรส และโรยด้วยผักชีฝรั่งคลุกเคล้าจนเข้ากันดีพร้อมเสริฟ…