Recent Posts

  • ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน 

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูโปรดของสาวๆ หลายคน เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ไม่ยาก ปรุงรสชาติเข้มข้น แบบง่ายๆ ทานกับข้าวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยไม่ต้องไปถึงที่ร้านค่ะ ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ตามมาเลย

    วัตถุดิบมีดังนี้

    1.ปลาหมึกสด ประมาณ 200-300 กรัม
    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่เค็มดิบ (ใช้ไข่แดง) 2 ฟอง
    3.น้ำมันหอย
    4.น้ำมันพริกเผา
    5.น้ำเปล่า (เพื่อไม่แห้งจนเกินไป)
    6.น้ำมันพืช
    7.กระเทียม 6 กลีบ
    8.ต้นหอม 1 ต้น
    9.พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
    10.หอมใหญ่
    11.น้ำปลา
    12.ซีอิ๊วขาว
    13.น้ำตาลทราย
    14.พริกไทยป่น
    15.ผงปรุงรส

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำปลาหมึกไปลวกให้พอสะดุ้ง
    เคล็ดลับไม่ให้คาว ให้นำตะไคร้ทุบพอแตกใส่ลงไปในน้ำเดือด ก่อนนำปลาหมึกลงไปลวก

    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง บี้ให้ละเอียดแล้วนำไข่เค็มดิบ ใช้ไข่แดง มาบี้รวมกันให้ละเอียดไม่เป็นก้อน
    3.ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำพรกเผา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    4.ตั้งกระทะเจียวกระเทียม ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน
    5.จากนั้นเทปลาหมึกลงไปผัดอย่างเร็วเพื่อไม่ให้ปลาหมึกสุกเกินไป
    6.ใส่ไข่เค็มปรุงรส ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
    7.ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
    8.ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัด

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น 

    เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า โอเซ็ตจิเรียวริ

    ส่วนผสม
    กุ้ง (ทั้งตัว) 10 ตัว
    น้ำเปล่า 300 มล.
    เมนทสึยุ 5 ช้อนโต๊ะ
    มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
    1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง
    2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)
    3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง

    4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • บ้านทิวธารา

    บ้านทิวธารา โฮมสเตย์ ชิมอาหารทะเลสดๆ ริมคลองน้ำเชี่ยว จังหวัดตราด

    บ้านทิวธารา โฮมสเตย์ ชิมอาหารทะเลสดๆ ริมคลองน้ำเชี่ยว จังหวัดตราด 

    แน่นอนว่าหากคุณได้มีโอกาสไปเที่ยวในแถบดินแดนตะวันออกของประเทศไทย อย่างเช่นจังหวัดตราดแล้วล่ะก็ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คืออาหารซีฟู้ดสดๆ อร่อยๆ สักมื้อ เพื่อเติมเต็มทริปท่องเที่ยวของคุณ วันนี้ ขอแนะนำหนึ่งในร้านอาหารซีฟู้ดระดับคุณภาพในราคาย่อมเยาของจังหวัดตราดให้ทุกคนได้ไปตามรอยกันครับ กับร้านทิวธารา หรือ บ้านทิวธาราโฮมสเตย์นั่นเอง

    การเดินทางมาที่ร้านนี้จะต้องจอดรถเอาไว้ที่ลานจอดด้านหน้า แล้วนั่งรถของทางร้านที่มีไว้ให้บริการสำหรับลูกค้าเข้ามาสู่ตัวร้าน เนื่องจากว่าทางเข้าร้านนั้นเป็นเขตชุมชนริมน้ำที่ถนนค่อนข้างแคบนั่นเอง

    นั่งรถบริการของทางร้านมาเพียงแค่ประมาณ 5 นาที ก็จะมาถึงร้านกันแล้ว ตัวร้านตั้งอยู่ติดกับคลองน้ำเชี่ยว บรรยากาศดีมากๆ เป็นร้านแบบเปิดโล่ง รับลมเย็นสบายๆ ริมน้ำ จะมานั่งทานอาหารอร่อยๆ หรือดื่มด่ำกับธรรมชาติสวยๆ ก็ดีงามไปหมด

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • ย่านเก่าวังกรด

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5 

    เมื่อมาเยือนดินแดนถิ่นชาละวัน เมืองพิจิตรแล้ว อย่าลืมหาเวลาไปสัมผัสกับเสน่ห์ของชุมชนเก่าแก่ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 หนึ่งในย่านการค้าสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของจังหวัดพิจิตร นั่นคือ ย่านเก่าวังกรด ที่นี่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจอย่างมาก เป็นแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์ที่พลาดไม่ได้ แต่เดิมบริเวณชุมชนวังกรดมีชาวไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้มีวัฒนธรรมที่หลากหลาย

    และตลาดวังกรด กลายเป็นตลาดที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น มีร้านค้า ขายสินค้ามากมาย แต่เมื่อเกิดสงครามโลกครั้งที่สอง ตลาดวังกรดถูกโจมตีด้วยระเบิด จึงต้องเลิกกิจการไป ต่อมาเมื่อสงครามสงบหน่วยงานต่าง ๆ จึงกลับมารื้อฟื้นนำความเจริญกลับมาสู่ตลาดวังกรดอีกครั้ง

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • นายอ้วนเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ 

    ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเสาะแสวงหาร้านอาหารสตรีทฟู้ดอร่อยๆ ในกรุงเทพ ชื่อของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟเสาชิงช้าคงจะเป็นชื่อที่คุ้นหูหลายๆ คนอย่างแน่นอน ร้านเย็นตาโฟระดับตำนานที่เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1970 หรือกว่า 50 ปีมาแล้ว! ในวันนี้ เราจะพาทุกคนไปพิสูจน์รสชาติระดับตำนานของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟกันครับ

    ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยนาวา ใกล้กับเสาชิงช้า อยู่ติดถนนหาไม่ยาก มาถึงบริเวณหน้าร้านคุณจะได้พบกับกองทัพเหล่าพี่ๆ คนขับส่งอาหารจากหลายๆ แบรนด์ที่มารอคิวออเดอร์จากลูกค้าที่ร้านนายอ้วนแห่งนี้ เป็นการการันตีว่าฮิตจริงอร่อยจริงแน่นอน แต่ไม่ต้องห่วงเพราะทางร้านนั้นมีที่นั่งค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว มาถึงแล้วก็สามารถมานั่งทานได้เลยไม่ต้องรอคิว

    เมนูที่เราได้สั่งมาลองกันวันนี้ได้แก่ ซิกเนเจอร์เมนูอย่าง เย็นตาโฟบะเต็ง บะหมี่แห้งบะเต็ง และลูกชิ้นกุ้ง ซึ่งทั้งสามเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูขายดีของทางร้านเลยทีเดียว

    มาเริ่มกันที่ชามแรกกับเย็นตาโฟบะเต็งเมนูต้องห้ามพลาดของทางร้าน ตัวน้ำซุปที่ใส่ซอสเย็นตาโฟมานั้นรสชาติกลมกล่อมอร่อยมาก! อร่อยแบบแทบไม่ต้องปรุงเลย แต่หากใครอยากจะได้ความเผ็ดแซ่บขึ้นมาอีกนิดก็ใส่พริกเพิ่มไปได้ ส่วนตัวเครื่องเย็นตาโฟก็จัดเต็มมาแบบแน่นๆ ทั้งลูกชิ้นต่างๆ หมูบะเต็ง หมึกกรอบ และเกี๊ยวกรอบ เป็นส่วนผสมที่นัวมากๆ ไม่แปลกใจทำไมใครๆ ก็ชอบเมนูนี้

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • หมูคั่วพริกเกลือ

    หมูคั่วพริกเกลือ เมนูอร่อยขั้นเทพ

     

    หมูคั่วพริกเกลือ คือ หมูสามชั้นที่นำมาทอดให้แห้งกรอบ ทอดจนน้ำมันของหมูละลายออกไปหมด ก็เหลือแต่ส่วนที่มันกรอบๆ ให้นำมาคั่วกับพริกและเกลือ กลายเป็นสุดยอดเมนูกับแกล้มอร่อยๆ อีกเมนูหนึ่ง กินเพลินๆ จนลืมไปเลยว่าเคยมีมันหมูเยิ้มๆ

    สูตร  เมนูเด็ดดวงอร่อยขั้นเทพ

    ส่วนผสม

    หมูสามชั้น 500 กรัม
    กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
    รากผักชีสับ
    เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
    ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
    วิธีทำ

    ทอดหมูสามชั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันของสามชั้นจะออกมาเอง ทอดไปจนกว่าหมูจะแห้งกรอบ
    เทน้ำมันออก เหลือน้ำมันติดกระทะไว้เล็กน้อย นำหมูมาผัดกับกระเทียมสับ พริกสับและรากผักชีสับ ผัดให้เข้ากัน
    ปรุงรสต่อด้วยเกลือสมุทรและผงปรุงรส ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

    แหล่งที่มา  food.mthai

  • แกงส้ม

    แกงส้มชะอมกุ้ง

     

    แกงส้ม ชะอมกุ้ง อาหารไทยทั่วไปที่ทำเองได้ง่ายๆ

    แกงส้ม มาเข้าคู่กับไข่เจียวชะอมแล้วใส่กุ้งสด แต่ถ้าอยากทำให้คนพิเศษทานต้องไม่ธรรมดา
    แกง ส้มมี 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน อัดแน่นด้วยไข่เจียวชะอมและกุ้งสดแสนหวาน

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
    น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
    หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
    กระชาย 100 กรัม
    ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
    น้ำเปล่า 5 ถ้วย
    น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
    เกลือทะเล 1 ช้อนชา
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
    กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
    น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)

    วิธีทำ

    1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน

    2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้

    3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)

    4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ

    5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

    แหล่งที่มา  cooking.kapook

  • ข้าวซอยไก่

    “ข้าวซอยไก่” อาหารภาคเหนือสุดอร่อย

    ข้าวซอยไก่ อาหารไทยทางภาคเหนือที่ถือเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งอย่าง  ที่เวลาไปเที่ยวเหนือกี่ครั้งก็ต้องสั่งมากิน ว่าแต่ถ้าจะลองทำกินเองจะยุ่งยากหรือไม่ ลองไปดูสูตรและวิธีทำที่เรานำมาฝากจาก

    ส่วนผสม ข้าวซอย

    – น้ำพริกข้าวซอยแบบสำเร็จรูป
    – ผงกะหรี่ 15 กรัม
    – น่องไก่ 3-4 น่อง
    – หางกะทิ 3 ถ้วย
    – เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
    – หัวกะทิ 1 ถ้วย
    – ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
    – ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
    – น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    – น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
    – บะหมี่เหลือง 5 ก้อน (สำหรับทอด 1 ก้อน)
    – พริกแห้งป่น

    เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นเป็นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นชิ้น และผักชีสำหรับตกแต่ง

    วิธีทำ
    – ล้างไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
    – จากนั้นตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้เข้ากันทั่วและมีกลิ่นหอม จึงใส่ไก่ พอกะทิเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้ไก่สุกนุ่ม และกะทิแตกมันเล็กน้อย
    – ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผัดเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย
    – ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ น้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือ ใส่ผงกะหรี่ คนผสมพอทั่ว พอเดือดอีกครั้งเปิดไฟอ่อนทิ้งไว้
    – แยกกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน แบ่งบะหมี่ลงทอดทีละน้อยให้กรอบเหลือง (ประมาณ 1 ก้อน) จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท
    – แยกกระทะ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยใส่พริกแห้งป่นคั่วให้หอม เสร็จตักแยกเตรียมไว้
    – วิธีจัดเสิร์ฟ ให้ลวกบะหมี่ใส่ชาม คลุกน้ำมันเล้กน้อย ตักน่องไก่พร้อมน้ำแกงราดประมาณ 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ วางเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยใบผักชี พร้อมเลิร์ฟ…

  • หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    เมนูอาหารหน้ารับประทาน วันนี้ขอนำเสนอ หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม พลาดไม่ได้กับสูตรเด็ดที่เรานำเสนอในวันนี้คุณจะพบกับความอร่อย ที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

    ส่วนผสม
    สันนอกหมู (สไลซ์บาง) 150 กรัม,หอมหัวใหญ่ (หั่นตามยาว) 1/4 ถ้วยตวง, ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
    พริกหวานสีแดง (หั่นเส้น) 2 ช้อนโต๊ะ,กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ,ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ,ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา,พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา,น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวสวย

     

    วิธีทำ
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอเหลืองหอม ใส่สันนอกหมูสไลซ์ หอมหัวใหญ่ และพริกหวานลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวย ร้อนๆ…

  • ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายๆที่สุด

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง เมนูที่หาทานง่ายตามร้านอาหาร แต่จะดีกว่ามั้ยถ้าเราสามารถทำเองกินเองและอร่อยแบบสุดๆ สูตร วิธีการทำในวันนี้จะทำให้คุณสนุกกับวิธีการทำ และได้ข้าวต้มที่อร่อยที่สุดเรยทีเดียว

    ส่วนผสม
    1.ข้าวหอมมะลิต้มสุก
    2.หมูสับ
    3.กระเทียมซอย (สำหรับโรยหน้าและสำหรับผัด)
    4.ขิงอ่อนหั่นเส้น
    5.รากผักชีซอย
    6.ลูกผักชีบด
    7.ผงปรุงรส
    8.ซีอิ๊วขาว
    9.น้ำมันหอย
    10.น้ำตาลทราย
    11.ขึ้นฉ่าย
    12.พริกไทยขาวป่น
    13.ผักชี
    14.ต้นหอมซอย

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    วิธีทำ
    เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
    นำขิงอ่อน รากผักชี และกระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอม
    ใส่ลูกผักชีบดละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
    เมื่อเครื่องข้าวต้มสุกทั่ว ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฉ่ายโดนความร้อนส่งกลิ่นหอม
    นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้
    ใส่พริกไทยขาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ…