Recent Posts

  • กุ้งผัดไข่

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    สูตรกุ้งผัดไข่ เมนูอาหารแบบง่ายๆ สำหรับคนชอบกินไข่ไก่ ส่วนผสมและขั้นตอการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

    ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งผัดไข่

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    กุ้งขาว 5-6 ตัว
    ต้นหอม 1 ต้น
    กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
    หอมหัวใหญ่ 1/4 ลูก ซอยเป็นเส้นๆ
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันพืช สำหรับผัด

    กุ้งผัดไข่

    กุ้งผัดไข่ เมนูไข่ อาหารอร่อย

    วิธีทำกุ้งผัดไข่

    เริ่มจากการล้างแกะเปลือก แกะหัว และ เอาเส้นที่หลังกุ้งออก จากนั้นล้างให้สะอาด แบ่งกุ้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งนำมาสับละเอียด และ อักส่วนหนึ่งนำมาแบบเป็นตัวๆ

    เตรียมไข่ไก่ โดยตอกไข่และปรุงรสด้วยน้ำปลาและซอสปรุงรส และ ตีไข่ให้ส่วนผสมเข้ากับเครื่องปรุงเริ่มการผัด โดยใส่น้ำมันลงในกระทะให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัด ให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่และกุ้งลงไปผัด

    ผัดให้กุ้งสุกแค่ 50 เปอร์เซ็นต์ จากนั้นจึงใส่ไข่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปผัดตามด้วยใบหอมซอย ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดสุก ก็ปิดไฟได้ จัดใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยพริกไทยป่น และ ใบผักชี ให้สวยงาม

    เคล็ดลับการทำกุ้งผัดไข่

    สำหรับการเลือกกุ้ง ใช้กุ้งขาว ไม่ต้องเอาตัวใหญ่มาก ให้เลือกกุ้งที่สดและใหม่ โดยเทคนิคการเลือกซื้อกุ้ง ให้ดูที่ความสมบรูณ์ของตัวกุ้ง หัวต้องไม่หลุดจากตัวกุ้ง เปลือกต้องไม่ลอก เนื้อกุ้งยังตึงเด่ง และ ไม่มีกลิ่นเหม็นคาว…

  • กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    กุ้ง1 กิโลกรัม

    กระเทียมเยอะตามชอบ

    พริกไทย1 ช้อน โต๊ะ

    รากผักชี2-3ราก

    เกลือ1/2 ช้อนโต๊ะ

    แป้งข้าวจ้าว100 กรัม

    ซอสฝาเขียว1 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาล1 ช้อนชา

    น้ำมันสำหรับทอด

    กุ้งทอดกระเทียม

    กุ้งทอดกระเทียม รสชาติเข้มข้น อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    แกะกุ้งเอาเส้นหลังออก แล้วเอาไปคลุกเกลือ พริกไทย แล้วเอาไปฟรีซรอไว้ก่อน

    2สับกระเทียม รากผักชี

    3เอากุ้งออกมา คลุกแป้งข้าวจ้าวให้ทั่วตัว เคล็ดลับ: ตอนเทแป้งระวังมันฟุ้งเข้าตัวค๊า

    4ตั้งไฟกลาง น้ำมันร้อน ทะยอยเอากุ้งลงไปทอด พอกุ้งสุก สีสวยดีแล้วตักขึ้นจ๊ะ

    5เทน้ำมันออกเหลือเอาไว้หน่อยใช้ไฟอ่อนใส่กระเทียม รากผักชีสับ พริกไทยลงไปให้หอมเหลืองดีแล้ว

    6แล้ว ใส่กุ้งที่ทอด แล้วเอาลงไปคลุก เร่งไฟแรง ใส่ซอสฝาเขียว และน้ำตาล

    7ตักใส่จานโรยผักชีเยอะๆ ค่ะของเค้าคู่กันช่วยให้อร่อยมากขึ้น…

  • แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    เมนูอาหารไทย รสชาติระดับภัตราคาร ใครกินก็ติดใจแน่นอนค่ะ ขอคอนเฟิร์ม ดูเหมือนจะทำยาก แต่จริง ๆ ง่ายกว่าที่คิด รสชาติไม่ต้องปรุงเยอะ

    ส่วนผสม

    เป็ดย่าง ½ ตัว

    หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร

    หางกะทิ 500 มิลลิลิตร

    พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ

    น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

    มะเขือพวง ¼ ถ้วย

    องุ่นแดง ½ ถ้วย

    มะเขือเทศเชอร์รี่​ ½ ถ้วย

    ใบมะกรูดซอย 5 ใบ

    พริกแดงซอย 5 เม็ด

    น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

    น้ำปลา 1 ช้อนชา

    สับปะรด 1 ถ้วย

    ใบโหระพา 1 ถ้วย

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง

    แกงเผ็ดเป็ดย่าง รสชาติแซ่บ อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลาง​ เทน้ำมันพืชลงไป​ ตามด้วยพริกแกง​ และ ผัดจนเหลืองหอม
    เทหัวกะทิลงไป​ แล้วเคี้ยวจนกะทิแตกมัน

    เทหางกะทิลงไป​ ตามด้วยมะเขือพวง​ องุ่น​แดง​ มะเขือเทศ​เชอร์รี และสับปะรด
    เคี่ยวด้วยไฟเบาประมาณ​ 20​ นาที​ จนแกงข้น​ และได้รสชาติเปรี้ยวหวาน

    ใส่เป็ดย่างลงไป​ ตามด้วยใบมะกรูดซอย​ พริกแดงซอย​ และใบโหระพา​ คนให้ข้ากัน
    ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟจ้า

    เคล็ดลับ  แกงเผ็ดเป็ดย่าง เมนูอาหารไทย รสชาติระดับภัตราคาร ใครกินก็ติดใจแน่นอนค่ะ ขอคอนเฟิร์ม! ดูเหมือนจะทำยาก  แต่จริง ๆ ง่ายกว่าที่คิด รสชาติไม่ต้องปรุงเยอะ เพราะได้ความกลมกล่อมหวานอมเปรี้ยวจากผักผลไม้…

  • แกงอ่อมเนื้อ

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    แกงอ่อมเนื้อหอมผักชีลาว มาแต่ไกล กลิ่นนี้เป็นกับข้าวอย่างเดียวเท่านั้นที่นึกถึง นั่นก็คือ แกงอ่อมเนื้อ ที่มีสารพัดผักอยู่ในนั้น กลิ่นที่โดดเด่นก็จะเป็น ผักชีลาว ใบมะกรูด เครื่องแกง และน้ำปลาร้า รสชาติเผ็ดๆ เค็มๆ ตามสไตล์อาหารอีสาน

    ส่วนผสม

    กระเทียม 6-8 กลีบ
    ข่าหั่น 3-4 ชิ้น
    หอมแดง 6-8 ลูก
    พริก ตามชอบ
    พริกแห้ง ตามชอบ
    ตะไคร้ 1 ต้น
    เนื้อน่องลาย
    น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
    น้ำเปล่า 1 ลิตร
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
    ถั่วฝักยาว ตามชอบ
    ใบมะกรูด 6-9 ใบ
    ผักชีลาว ตามชอบ

    แกงอ่อมเนื้อ

    แกงอ่อมเนื้อ รสกลมกล่อม อาหารอีสาน

    วิธีทำ

    ตำกระเทียม ข่า หอมแดง พริก และพริกแห้ง เข้าด้วยกัน ตำจนละเอียด
    นำพริกที่ตำไปผัดในหม้อ ตามด้วยเนื้อน่องลาย ผัดแค่ผิวๆ สุก
    ใส่น้ำปลาร้าครึ่งนึงก่อน ผัดให้น้ำปลาร้าซึมเข้าเนื้อ
    เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วตามด้วยน้ำปลาร้าที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผงปรุงรส
    ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูด และผักชีลาว ต้มต่อจนงวดและผักสุก อาจจะเติมพริกสดลงไปด้วยเพื่อความสวยงาม…

  • ผัดฉ่าปลาหมึก

    ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูผัดเผ็ด อาหารอร่อย

    ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูผัดเผ็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม ผัดฉ่าปลาหมึก

    ​​ ​​​​ ​​​​​​ปลาหมึก 300 กรัม
    ​​ ​​​​ ​​​​​​กระเทียม 10 กลีบ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​พริกขี้หนู 10 เม็ด
    ​​ ​​​​ ​​​​​​น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    ​​ ​​​​ ​​​​​น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​น้ำซุปไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​กระชายซอย 1/2 ถ้วย
    ​​ ​​​​ ​​​​​​ใบมะกรูด 6 ใบ
    ​​ ​​​​ ​​​​​​พริกชี้ฟ้าเหลือง 3 เม็ด
    ​​ ​​​​ ​​​​​​ใบกะเพรา หรือใบโหระพา 1 ถ้วย

    ผัดฉ่าปลาหมึก

    ผัดฉ่าปลาหมึก เมนูผัดเผ็ด อาหารอร่อย

    วิธีทำผัดฉ่าปลาหมึก

    1. นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาตำพอหยาบ ๆ พักไว้ก่อน
    2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลาง ๆ นำพริกที่เราตำไว้มาผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่ ปลาหมึกที่ล้าง และหั่นเป็นชิ้นลงไปผัด ไม่ต้องรอให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมันหอย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
    3. เติมน้ำซุปนิดหน่อย ใส่กระชายหั่นฝอยลงไป ใส่ใบมะกรูดฉีกและพริกชี้ฟ้าเหลืองลงไปผัด ใครมีพริกไทยสดใส่ในขั้นตอนนี้เลย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ใบโหระพา ปิดเตา ผัดให้เข้ากันอีกครั้งก็เสร็จ…

  • ผัดกระเพราปลากระป๋อง

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง รสจัดจ้าน อาหารอร่อย

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง รสจัดจ้าน อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    ปลากระป๋อง1กระป๋อง ใบกระเพราตามชอบ

    พริกสด10เม็ด   กระเทียม5กลีบ

    ซีอิ๋วขาว2ช้อนโต๊ะ   น้ำตาลทราย1ช้อน

    น้ำมันหอย2ช้อน    น้ำมันพืช1ช้อนโต๊ะ

    ผัดกระเพราปลากระป๋อง

    วิธีทำ

    1.ตำพริกกับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะผัดจนหอม

    2. เอาปลากระป๋องใส่ลงไป ใส่แต่เนื้อปลานะค่ะ

    3.ปรุ่งด้วยชีอิ๋วขาวน้ำมันหอยน้ำตาล

    4.ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วชิมรสตามต้องการแล้วเทน้ำปลากระป๋องลงไปในกระทะ

    5.ใส่ใบกระเพราลงไป

    6.จัดใสจานพร้อมเสริฟ…

  • ปลาหมึกนึ่งมะนาว

    ปลาหมึกนึ่งมะนาว รสเด็ด อาหารอร่อย

    ปลาหมึกนึ่งมะนาว รสเด็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม
    ปลาหมึกกล้วย นน.ประมาณ 450กรัม 2 ตัว
    ผักกาดขาว 2กาบ
    ตะไคร้ซอย 2ต้น
    น้ำมะนาว 3ชต.
    กระเทียมโทนดอง(เนื้อ+น้ำ) ตามชอบ
    น้ำปลา 3ชต.
    พริกแดงจินดา 3 เม็ด
    กระเทียม 4-5กลีบ
    พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
    ผงปรุงรส 1ชช. ผสมน้ำสะอาด 1 ชต
    ผักชีไว้แต่ง ตามชอบ

    ปลาหมึกนึ่งมะนาว

    ปลาหมึกนึ่งมะนาว รสเด็ด อาหารอร่อย

    ขั้นตอน

    1. ปลาหมึกเลาะตาและถุงหมึกออก ดึงแกนแข็งทิ้ง ล้างด้านในให้สะอาด แล้วบั้งตามขวางเป็นชิ้นพอคำแต่ไม่ต้องให้ขาด

    2.ใช้มีดกรีดผักกาดขาวตามยาว วางในภาชนะที่จะใช้นึ่ง ตามด้วยตะไคร้ซอย ปลาหมึกแล้วราดด้วยน้ำผสมผงปรุงรสที่เตรียมไว้

    3.นำปลาหมึกลงนึ่งในรังถึงที่น้ำเดือดพล่าน นานประมาณ 5นาที หรือจนปลาหมึกเกือบสุก

    4.ระหว่างรอปลาหมึกสุก ผสมน้ำยำ โขลกพริกขี้หนูสวนกับกระเทียม ผสมกับน้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียมโทนดอง ชิมให้รสจัดเข้าไว้เพราะผักกาดขาวจะทำให้รสอ่อนลง

    5.เมื่อปลาหมึกสุกได้ระดับที่ต้องการอย่าให้สุกมากเนื้อจะแข็ง แล้ว เปิดฝารังถึงเทน้ำยำที่ผสมไว้ราดบนปลาหมึก ปิดฝาแล้วนึ่งต่ออีกประมาณ 1นาที

    6.จัดใส่จานโรยหน้าด้วยพริกแดงซอยและผักชี เสร็จพร้อมเสริฟค่ะ…

  • เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    เนื้อวัว 500 กรัม
    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทย
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    หอมแดง
    ผักชี

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว

    เนื้อย่างจิ้มแจ่ว รสเด็ด อาหารอร่อย

    วิธีทำ

    หมักเนื้อวัว ด้วย ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ใช้มือขยำให้เครื่องปรุงเข้าเนื้อ แล้วตามด้วยพริกไทย และข้าวคั่ว แล้วหมักทิ้งไว้
    มาทำน้ำจิ้มระหว่างหมักเนื้อวัว ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่น ความเผ็ดตามใจชอบ จากนั้นก็ใส่ข้าวคั่ว หอมแดงซอยและผักชีซอย คนให้เข้ากัน
    ตั้งกระทะย่างเนื้อ ย่างจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นยาวๆ เสร็จแล้วก็เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วได้เลย…

  • หมึกลวกจิ้ม

    หมึกลวกจิ้ม แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

    หมึกลวกจิ้ม แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม

    1 เสริฟ
    หมึกกล้วย 1/2 กิโล
    เกลือป่น 1/2 ชช
    น้ำจิ้มซีฟู้ด
    น้ำเปล่า 1/2 ลิตร

    หมึกลวกจิ้ม

    หมึกลวกจิ้ม แซ่บสะเด็ด อาหารอร่อย

    ขั้นตอน

    ล้างหมึก ลอกหนังออก ดึงหัวออก ผ่ากลางหัว เอาปากเอาตาและเครื่องในออก ส่วนเนื้อผ่าครึ่ง หั่นเป็นชิ้น บั้งให้สวยงาม เคล้าเกลือป่นสักครู่

    ต้มน้ำให้เดือด ใส่หมึกลงลวก ครึ่งนาที หรือให้สุกตามต้องการ ตักใส่จานตกแต่ง

    ทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด…

  • ยำหอยดองทรงเครื่อง

    ยำหอยดองทรงเครื่อง รสเด็ด อาหารอร่อย

    ยำหอยดองทรงเครื่อง รสเด็ด อาหารอร่อย

    ส่วนผสม
    หอยดอง 1 ถ้วย
    ตะไคร้ 2-3 ต้น
    ใบมะกรูด 5 ใบ
    หอมแดง 4-5 หัว
    ผักชี 1 ต้น
    พริก 5 เม็ด

    ยำหอยดองทรงเครื่อง

    ยำหอยดองทรงเครื่อง รสเด็ด อาหารอร่อย

    ขั้นตอน

    เตรียมตะไคร้ ใบมะกรูด ผักชี และผักเคียงต่างๆซอยใบมะกรูด ตะไคร้ หอมแดง และพริก เตรียมไว้

    หั่นผักชี พอหยาบๆ เตรียมหอยดอง ชิมรส หากหอยดองที่ซื้อมามีรสเค็มเกินไป สามารถเติมน้ำมะนาวได้

    นำทุกอย่างใส่ลงไปในชามหอยดอง พร้อมเสริฟ คู่กับผักต่างๆตามชอบ

     …