เมนูเด็ดร้านดัง กระเพาะปลาน้ำแดง สูตรเยาวราช
กระเพาะปลาน้ำแดง
กระเพาะปลาน้ำแดง ส่วนผสม
1. กระเพาะปลาต้มจนนุ่ม 200 กรัม
2. เนื้อไก่ต้มฉีก 100 กรัม
3. เนื้อปู นึ่งสุก 100 กรัม
4. น้ำซุปไก่ 1,000 ซีซี
5. รากผักชีบุบ 400 ราก
6. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
7. เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำต้มจนนิ่ม 150
8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
9. ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น 5 ช้อนโต๊ะ
10. แป้งท้าวยายม่อม 60 กรัม
11. ผักชีและพริกไทย สำหรับโรยหน้า
วิธีทำ
ใส่น้ำซุปไก่ลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด ใส่รากผักชี พริกไทยป่น เห็ดหอม
ปรุงรสน้ำตาลทราย และซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน
ใส่กระเพาะปลาลงไปต้ม แป้งท้าวยายม่อมผสมกับน้ำเล็กน้อย ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน
เติมเนื้อไก่ เนื้อปูลงไป คนให้เข้ากัน รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง
ตักใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชีและพริกไทยป่น พร้อมรับประทานได้เรยค่ะ รับรองอร่อยติดใจ