ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ

ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ส่วนผสม

ปลาดุก 4 ตัว
มะเขือเปราะ 5 ลูก
ใบกะเพรา 1 กำมือ
ใบกะเพราทอดกรอบ 1 กำมือ
ใบมะกรูด 5 ใบ
กระชาย 1 กำมือ
พริกลูกโดด 8 เม็ด
เครื่องแกง
ตะไคร้ 1 ต้น
กระเทียม 1 หัว
หอมแดง 2 หัว
รากผักชี 2 ต้น
พริกสด 10 เม็ด
พริกแห้ง 10 เม็ด
ใบมะกรูด 5 ใบ
ปรุงรสด้วย
น้ำมันหอย 1 ทัพพี
ซอสปรุงรส 1 ทัพพี
คนอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ชูรส 1 ช้อนชา

ผัดเผ็ดปลาดุกกรอบ เมนูอาหารอร่อย ส่วนผสมและขั้นตอน

ขั้นตอน

เตรียมหั่นปลาดุกออกเป็นชิ้น อย่าให้ขาดออกจากกันหมดเพราะเวลาทอดปลาดุกจะม้วนออก ทำให้เนื้อปลาไม่ติดกัน ทอดไฟปานกลางจนเหลืองกรอบเตรียมเครื่องแกงโขลกให้ละเอียด

เตรียมเครื่องผัด มะเขือเปราะ กระชาย ใบมะกรูด ใบกะเพราปลาเหลืองกรอบได้ที่ ตักพักไว้ก่อนตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำเครื่องแกงลงไปผัดให้หอมใส่น้ำล้างก้นครกลงไป ปรุงรส ตามด้วย มะเขือเปราะ ใบมะกรูด กระชาย พริกสด รอมะเขือเปราะสุกชิมรส ปรุงเพิ่มได้ตามชอบ

ใส่ใบกะเพรานำปลาดุกทอดกรอบ ลงไปคลุก ผัดให้เข้ากันตักเสิร์ฟ โรยด้วย ใบกะเพราทอดกรอบ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *