พล่ากุ้ง

พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

วัตถุดิบ

กุ้งสด /ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก/ 10 ตัว
ตะไคร้ซอย 1 ต้น
หอมแดงซอย 4 หัว
ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
พริกขี้หนูซอยบาง 4 เม็ด
น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง

พล่ากุ้ง รสชาติจัดจ้าน

วิธีทำ

นำกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นพักไว้
อย่าลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งเนื้อแข็ง
ผสมน้ำยำโดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา เทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
ใส่กุ้งลวกสุก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับ

อีกหนึ่งเมนูที่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติจัดจ้านหอมเครื่องสมุนไพร ถึงจะดัดแปลงจากตำรับอาหารไทยโบราณโดยการทำให้กุ้งสุกก่อน แต่ก็รับรองว่ารสชาติยังครบเครื่องจนไม่อยากวางช้อนแน่นอน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *