ยำปลาทูฟู

ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

 ยำปลาทูฟู

ยำปลาทูฟู เมนูปลา อาหารอร่อย

ส่วนผสม ปลาทูฟู

ปลาทูนึ่ง
น้ำมันพืช
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอดหรืออบ

ส่วนผสม น้ำยำ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งเนื้อ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 1 หัวใหญ่
พริกขี้หนูซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวสับ 1/4 ถ้วย

วิธีทำ ยำปลาทูฟู

1. แกะปลาทูเอาแต่เนื้อแล้วสับให้ละเอียด ใส่จานวางผึ่งไว้พอให้เนื้อปลาหมาด ๆ
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป นำขึ้นตั้งไฟแรงปานกลาง รอจนน้ำมันร้อนจัด ถ้าใช้เกล็ดขนมปังให้นำเนื้อปลามาผสมกับเกล็ดขนมปังพอทั่ว ใส่เนื้อปลาลงทอดทีละน้อยจนฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมัน
3. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บเข้าด้วยกันในภาชนะ คนให้น้ำตาลทรายละลาย จากนั้นใส่กุ้งแห้ง หอมแดงซอย พริกขี้หนู และมะม่วงเปรี้ยวลงไป คนให้เข้ากัน ชิมให้ได้รสตามชอบ
4. จัดผักรองจานแล้วนำปลาทูฟูที่ทอดแล้ววางลงไป ราดด้วยน้ำยำ โรยด้วยเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด หรือจะเสิร์ฟน้ำยำแยกต่างหากก็ได้ค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา  https://cooking.kapook.com/

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *