ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

ของกินไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินไทย รายการอาหารยำ กับ ผักพื้นเมือง เป็น ยำผักฉันด นำยอดผักข้าดมาลวก แล้วก็ ผสมน้ำ ยำรสจัดจัดจ้าน  เคียงกับ เนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งลวก ถั่ว และก็ หอมเจียว กลเม็ดวิธีการทำยำผักฉันด เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรสสูตรยำผัดเราด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารยำ

ส่วนประกอบสำหรับทำยำผักกูด

ยอดผักฉันด 1 จาน
กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
พริกขี้หนูสวนซอกซอย 5-6 เม็ด
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงตรอก 3 ช้อนโต้ะ

แนวทางการทำยำผักกูด

ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นหยีไฟอ่อนๆนำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ เอามาพักเอาไว้ก่อต้มน้ำ เพื่อลวก หมูบด แล้วก็ กุ้ง ให้สุก ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
ต้มน้ำ นำผักข้าด มาลวกให้สุก และก็ เอามาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดและก็กรอบตระเตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะนำ ผักเราดลวก หมูบด กุ้งลวก ราดน้ำยำ และก็ คลุกเค้าให้ส่วนประกอบเหมาะเสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว และก็ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ

ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

เทคนิคแนวทางการทำยำผักเราด

ผัดเราด ให้เลือกส่วนยอดอ่อน ยอดอ่อนผักฉันด จะเป็นส่วนที่กรอบ อ่อนๆและก็ อร่อย น่าอร่อยที่สุดกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ตัวใหญ่ ใหม่ๆโดยวิธีการเลือกซื้อกุ้ง เป็น กุ้งควรจะมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก แล้วก็ เนื้อกุ้งแน่นแนวทางการทำกับข้าว จำพวกเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแม้สุกเหลือเกิน เนื้อจะแข็ง เนื้อหยาบคาย และก็ ไม่หวาน การลวกกุ้งก็เลยจำเป็นต้องลวกให้สุกพอดิบพอดีๆก็เลยจะได้กุ้งที่อร่อยน้ำยำ ควรจะมีส่วนประกอบ ของ น้ำตาล น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ในอัตราส่วนที่เสมอกัน จะได้น้ำยำรสมาตราฐาน ส่วนการใส่ น้ำพริกเผา ทำให้เพิ่มความหอมรวมทั้งความมันของน้ำยำ ถ้ารังเกียจกลิ่นน้ำพริกเผา ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้สีสัน แล้วก็ ความเผ็ดที่จัดจ้าถั่วดิน จำเป็นต้องเลือกถั่วที่ดี และก็ เอามาคั่วเอง จะได้ถั่วที่กรอบ หอม และก็ ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน ถ้าเกิดได้ถั่วแบบใหม่ๆก็เลยจะได้ถั่วอ่อนหอมเจียว ให้ใช้หอมแดงตรอก เจียวในน้ำมันที่ร้อน แม้กระนั้นไฟอ่อน จะได้หอมเจียวที่เหลือง กรอบ อร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *