ยำไข่แดงสูตรเด็ด

ยำไข่แดงสูตรเด็ด

ยำไข่แดงสูตรเด็ด ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติจัดจ้าน อร่อย ถึงใจ

ยำไข่แดงสูตรเด็ด ส่วนผสม

1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

2. น้ำมะขาม 150 กรัม

3. เกลือ 1 ช้อนชา

4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

7. หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

8. มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

10. พริกตำ ตามชอบ

11. น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

ยำไข่แดงสูตรเด็ด

วิธีทำ

1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง
2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย
3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ
4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี
5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *