หูหมูแก้ว

หูหมูแก้ว วิธีการทำหูหมูแก้ว ของกินไทยพร้อมกลเม็ด

หูหมูแก้ว วิธีการทำหูหมูแก้ว ของกินไทยพร้อมกลเม็ด

ของกิน เมนูอาหาร ยอดฮิต สูตรของกิน เสนอแนะสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ รายการอาหารหูหมู หมูหมูแก้ว เป็น หูหมูเอามาปรุงอาหาร ดัดแปลงในต้นแบบเหมือนหมูยอ เป็นแท่งๆรายการ อาหารหูหมู เป็นอีกหนึ่งแบบอย่าง ของกินจำพวกหมู ในองค์ประกอบที่ไม่ค่อยมีคนเอามาทำเป็นของกิน แต่อร่อยแบบที่นักลองทั้งหลายแหล่เรีกยหา รายการอาหาร บาคาร่า หูหมูแก้วจิ้มแจ่ว

หูหมูแก้ว

ส่วนประกอบสำหรับทำหูหมูแก้ว

หูหมู 4 – 5 หูหมู
ใบกระวาน 2 ถ้วย
อบเชย 1 ถ้วย
พริกไทยขาว 1 ถ้วย
ลูกกระวาน 1 ถ้วย
โป๋ยกั๊ก 1 ถ้วย
กระเทียมไทย 1 ถ้วย
รากผักชี 1 ถ้วย
เกลือ 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ถ้วย
ซอสแต่งรส 3 ช้อนโต้ะ
ซีอิ่วขาว 3 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วดำ 3 ช้อนโต้ะ
น้ำปรุงรสแจ่ว 1 ถ้วย กระบวนการทำน้ำปรุงรสแจ่ว
ใบกล้วย รวมทั้ง พลาตำหนิก สำหรับห่อหมูหมู

หูหมูแก้ว วิธีการทำหูหมูแก้ว ของกินไทยพร้อมกลเม็ด

วิธีการทำหูหมูแก้ว

นำหูหมูมาย่าง บนเตาถ่านให้สุก ต่อจากนั้นนำหูหมูย่างไปล้างน้ำให้สะอาด รวมทั้งขูดคราบจากการไหม้จากการปิ้งหูหมู รวมทั้งนำมีดโกนขูดขนที่หูหมูออกให้หมด ต่อจากนั้นนำหูหมูมาพักเอาไว้ก่อนจัดเตรียมน้ำซุปสำหรับเพื่อการต้มหูหมู โดย จัดเตรียมเครื่องเทศ ห่อใส่ผ้าขาวบาง ใส่ ใบกระวาน ลูกกระวาน อบเชย กระเทียม พริกไทย รากผักชี แล้วก็โป๊ยกั๊ก ห่อให้แน่นใส่เครื่องเทศลงหม้อต้ม ต่อจากนั้นแต่งรส โดยใส่ เกลือ น้ำตาล ซอสแต่งรส ซีอิ้วขาว และก็ซีอิ้วดำ ต้มให้น้ำซุปเหมาะ หลังจากนั้น นำหูหมูไปต้มค้างไว้ ราว 8 ถึง 10 ชั่วโมงภายหลังที่ต้มหูหมูในน้ำเครื่องเทศ ตลอดคืนแล้ว ให้นำหูหมูขึ้นมาพักไว้ และก็นำมเรียกเป็นชั้นๆสัก 2 ถึง 3 ชั้นใช้ใบโคนงรวมทั้งพลาสติก ม้วนหูหมูให้เป็นแท่งๆเสมือนแท่งหมูยอ รัดยางให้แน่น หลังจากนั้นนำไปแช่เย็นไว้ 1 คืนเท่านี้ก็เรียบร้อยสิ้น สามารถนำหูหมูแก้วมา หั่นเป็นชิ้นจัดเรียกให้สวนสวย กินคู่กับน้ำปรุงรสแจ่ว หรือ น้ำปรุงรสข้าวขาหมู

เทคนิควิธีการทำหูหมูแก้ว

หูหมูให้นำไปปิ้งก่อน ให้ผิวของหูหมูมีความเหนียว เวลานำไปต้ม หูหมูจะยังคงรูปไม่เหลวการเตรียมหูหมูนั้น จำต้องขูดขนที่หูหมูออกให้หมด ไม่อย่างนั้นจะเสียรสความอร่อย ด้วยเหตุว่ามีขนหมูเคยปากเวลากินการมัดหูหมูให้เป็นแท่ง เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด จำต้องม้วนให้แน่นๆและก็มันให้ได้รูปทรง มิเช่นนั้นหูหมูจะไม่เป็นแท่ง

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *