เมนูฉู่ฉี่ปลาทู

เมนูฉู่ฉี่ปลาทู อาหารง่ายๆ ทำง่ายไม่ยุ่งยาก

เมนูฉู่ฉี่ปลาทู

เมนูฉู่ฉี่ปลาทู ส่วนผสม

ปลาทูสด ควักไส้ออก ล้างให้สะอาด ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 4 ตัว
น้ำพริกแกงเผ็ด 80 กรัม
ใบมะกรูดฉีกแล้วซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 250 มล

เครื่องปรุง

น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

เมนูฉู่ฉี่ปลาทู

วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปนิดเดียว ใส่น้ำพริกแกงลงผัดบนไฟอ่อนๆจนน้ำพริกแกงหอมค่อยๆเติมกะทิทีละน้อยๆ ฉู่ฉี่เป็นเมนูที่ไม่ต้องการน้ำแกงมาก ค่อยๆใส่กะทิลงไป จนได้ปริมาณกะทิพอท่วมตัวปลาทูเท่านั้นการค่อยๆใส่กะทิยังช่วยให้แกงมีกลิ่นหอมของน้ำพริกแกงเพิ่มขึ้นด้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ชิมดูรสชาติเผ็ดนิดๆ เค็มๆ หวานๆใส่ปลาทูลงไป ตอนนี้ใช้ไฟกลางๆ ค่อยๆตักน้ำแกงราดลงบนตัวปลาด้วย กะดูว่าปลาสุกดีแล้วค่อยกลับตัวปลา เมนูใช้ปลาทั้งตัวจะไม่นิยมกลับปลาบ่อยๆนะ ปลาจะเละหมด พอปลาสุกดีทั้งสองข้างก็โรยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกชี้ฟ้าซอย แล้วปิดไฟได้ ตักใส่ชามพร้อมทาน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *