เมนูมะเขือม่วงหมูบด

เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ เสนอ ของกินเวียดนาม รายการอาหารหมูบด เป็น มะเขือม่วงปิ้งกับหมูบด ภาษาอังกฤษ บาคาร่า  เรียก Eggplant grilled with minced pork ภาษาเวียดนาม เรียก Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm เทคนิคการปรุงอาหาร รายการอาหารนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร การปรุงรส แล้วก็ แนวทางการปิ้งหมูหมักยังไงให้อร่อย เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อย จำเป็นต้องเหมาะสมกันกับมะเขือม่วง สูตรมะเขือม่วงหมูบด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารหมู

ส่วนประกอบสำหรับทำมะเขือม่วงหมูบด

มะเขือม่วง 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเฉๆขนาด 0.5 เซนติเมตร
เนื้อหมูสับ 100 กรัม
มันหมูบด 50 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
เห็ดหูหนูซอกซอย 3-4 ดอก
ถั่วดินคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
เกลือป่น 1 จับมือ
พริกขี้หนูสวนบด 2 เม็ด
น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

แนวทางการทำมะเขือม่วงหมูบด

หมักหมูบด โดย ผสม หมูบด มันหมูบด พริกไทยป่น รากผักชี เห็ดหูหนูตรอก แล้วก็ แป้งมันสำปะหลัง นวดให้ส่วนประกอบถูกกัน หมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีแล้วต่อจากนั้นนำเอาหมูบด ทาบนมะเขือม่วง ให้มีความครึ้มพอควร ไม่ดก หรือ บางเหลือเกิน หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อนนำมะเขือม่วงที่ใส่หมูบดแล้ว ไปนึ่งราวๆ 3 นาที ให้เนื้อหมูเพียงพอสุก แต่ว่ามะเขือไม่สุกเกินความจำเป็นแล้วก็เลยนำไปปิ้งบนเตา ให้สุกทั้งคู่ด้าน ให้มีความหอม แล้วจัดใส่จานให้เกิดความสวยสดงดงามทำน้ำราด โดย บด น้ำตาล กับ เกลือ ใส่น้ำลไปนิดเดียว แต่งรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน แล้วก็ น้ำมะนาว บดจนได้รส น้ำราดเหนียวๆเมื่อเหนียวเหมาะ ใส่ถั่วดินคั่วลงไป ปิดไฟราดน้ำลงบน มะเขือม่วงปิ้ง จัดจานให้มีความสวยงามด้วยผักต่างๆพร้อมกินได้

กลเม็ดแนวทางการทำมะเขือม่วงหมูบด

หมูบด จะต้องเลือกหมูที่สด ใหม่ โดยสังเกตุจากสีของเนื้อแดง สด ไม่มีสีคล้ำ แล้วก็ ไม่มีกลิ่น
นำมะเขือม่วงหมูบดไปนึ่งก่อน เพื่อหมูบดสุกก่อน จะก่อให้ของกินจับกุมตัวกระเป๋านชิ้น เวลานำไปปิ้งก็เลยเป็นชิ้นสวยสำหรับผู้ที่รังเกียจการปิ้ง สามารถนำไปทอดก็ได้ หรือ ปิ้งบนกระทะก็ได้เห็ดหูหนูให้ซอกซอยให้เล็กหน่อย โดยจำต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน และก็ ตรอกให้เล็ก ทิ้งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน ก็เลยเอามาผสมกับหมูบด
การหั่นมะะเขือม่วง ให้หั่นให้ขนาดพอดิบพอดี ไม่บางหรือครึ้มเดินไป โดยสามารถปรับเปลี่ยนโดยเจาะรูกึ่งกลาง รวมทั้ง ใส่หมูหมักกึ่งกลางราวกับโดนัดได้

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *