เมนูยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

เมนูยำไข่เจียวน้ำพริกเผา วัตถุดิบประสิทธิภาพ แบบง่ายๆสำหรับวันสบายๆ

เมนูยำไข่เจียวน้ำพริกเผา วัตถุดิบประสิทธิภาพ แบบง่ายๆสำหรับวันสบายๆ

ของกินไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ รายการอาหารยำ แบบง่ายๆเป็น ยำไข่เจียวน้ำพริกเผา กลเม็ดความอร่อยของของกินรายการอาหารนี้ อยุ่ที่ วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร การปรุงรสน้ำยำ แล้วก็ การทอดไข่ จำเป็นต้องกรอบฟู เช่นเดียวกับยำปลาดุกฟูเลย ก็เลยจะอร่อยสูตร ยำไข่เจียวน้ำพริกเผา ส่วนประกอบแล้วก็กระ บาคาร่า บวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารทอดไข่

ส่วนประกอบสำหรับทำยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

ไข่ไก่ 2 ฟอง
เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลาสำหรับทอดไข่ 1 ช้อนโต้ะ
กระเทียมดอง เอามาฝ่าส่วนตามทางยาว 1 หัว
กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว หั่นเป็นเต๋าติดผิว 1 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาสำหรับปรุงน้ำยำ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสวนตรอก 1 ช้อนโต้ะ
ผักชี ตรอก 1 ช้อนชา
ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช สำหรับทอดไข่

เมนูยำไข่เจียวน้ำพริกเผา วัตถุดิบประสิทธิภาพ แบบง่ายๆสำหรับวันสบายๆ

กระบวนการทำยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

เริ่มจากการเตรียมเครื่องก่อน นำหมูบดลงไปลวกให้สุก
ปรุงน้ำยำ โดย ใส่ หมูบด น้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนูสวน น้ำพริกเผา กระเทียมดอง กุ้งแห้ง แล้วก็ เนื้อมะนาวหั่นเต๋า ผสมให้ส่วนประกอบเหมาะ เป็นน้ำยำ จัดเตรียมน้ำยำเอาไว้ก่อน ต่อจากนั้นจะทำไข่เจียว
ตอกไข่ แต่งรสด้วย น้ำปลา รวมทั้ง ซอสถั่วเหลือง ใส่แป้งข้าวโพดลงไป ตีไข่ให้เป็นฟอง ตีไข่ให้มากมายๆยิิ่งมีฟองมากมายไข่ยิ่งเบาะรอบตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน น้ำมันมากมายหน่อย เบาๆเทไข่ลงไป ไข่จะได้ฟูและก็กรอบ ไม่จับเป็นแผ่น ทอดให้ไข่เหลืองกรอบต่อจากนั้นเอามานำพักให้สะเด็ดน้ำมันจัดไข่เจียวฟูใส่จาน ราดด้วยน้ำยำที่ตระเตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วดินคั่ว และก็ ผักชี พร้อมกินได้

เทคนิคแนวทางการทำยำไข่เจียวน้ำพริกเผา

ไข่เจียวหากจะให้ฟู จำเป็นต้องใช้น้ำมันมากมายหน่อย น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ไข่ตีมากมายๆให้กำเนิดฟอง ไข่ที่มีฟองจะมีผลให้มีอากาศ ทำให้ไข่ฟูอร่อยการใส่แป้งข้าวโพดลงในไข่ด้วย จะช่วยทำให้ไข่มีความกรอบ แม้กระนั้นจำเป็นต้องตีไข่ให้แป้งละลายก็เลยจะได้คุณประโยชน์ของแป้งน้ำมันที่ใช้ทอด เลือกใช้น้ำมันปาล์ม หรือ น้ำมันหมู เป็นน้ำมันที่ร้อน เหมาะที่จะนำมาทำกับข้าวทอดถั่วดินคั่ว ให้เลือกใช้ถั่วใหม่ คั่วแบบใหม่ๆไม่ชี้แนะให้เลือกใช้ถั่วคั่วขายตามตลาด เพราะว่ากลิ่นหืน และก็ บางครั้งอาจจะไม่สะอาดน้ำตาลสำหรับเอามาทำยำ ให้เลือกใช้น้ำตาลปีบ ความหวานของน้ำตาลปีบ หวานแบบไม่แสบคอ หวานกลมกล่อมละมุนละไมสามารถใส่ส่วนประกอบอื่นๆได้ อาทิเช่น ขิงซอกซอย หอมแดง ฯลฯเนื้อมะนาวหั่นเต๋า ให้เลือกใช้มะนาวแก่ เนื้อผิวมะนาวบาง เวลาบดจะได้ไม่ปวดฟันกราม รับประทานง่ายกุ้งแห้ง ให้เลือกใช้กุ้งแห้งตัวโตๆเอามาล้างให้สิ่งสกปรกปนออกให้หมด และก็ เอามาอบให้แห้ง จะได้กุ้งแห้งที่สะอาดน่าอร่อย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *