เมนูแหนมคลุก

เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

ของกินยอดฮิต สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินยำ รายการอาหารข้าวคลุกพริกแกงทอด กับ แหนมใหม่ๆเอามายำ ด้วยสูตรผสมพิเศษ เป็น แหนมคลุก เทคนิคความอร่อยของ รายการอาหารนี้ อยู่ที่ การปรุงรสข้าวทอด แนวทางการทอดข้าว หนังหมูนุ่มๆแหนมหมูใหม่ๆและก็ การปรุงรสของยำ พร้อมทั้งเครื่องแนม อย่าง พริกทอด ขิง พริกยำแหนมคลุก เป็น ของกินที่ได้รับความนิยมอย่างแน่นอน สูตรของกิน ที่มีส่วนผสมรวมทั้งกระบวนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนถูกใจของกินรายการอาหารยำ บาคาร่า แหนมคลุก

ส่วนประกอบสำหรับทำแหนมคลุก

ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำกิน 4 ช้อนโต้ะ
มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอกซอย 1 ช้อนโต้ะ
หมูบด 2 ช้อนโต้ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หนังหมูลวกสุกตรอก 2 ช้อนโต้ะ
พริกผง 1 ช้อนโต้ะ
แหนมสด 2-3 ชิ้น
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ถั่วดินคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
ขิงตรอก 2 ช้อนโต้ะ
หอมแดงตรอก 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมตรอก 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

แนวทางการทำแหนมคลุก

นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล มะพร้าวขูด ใบมะกรูดตรอก หมูบดรวมทั้งไข่ไก่ นวดให้ส่วนประกอบเหมาะและก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
ตระเตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ รวมทั้งไข่ไก่ 1 ฟอง เอามาชุปที่ก้อนข้าวที่ปั้นเอาไว้แล้ว รวมทั้งนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบ สุก แล้วหลังจากนั้นนำข้าวทอดมาพักให้เย็น
ตระเตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกผง หนังหมู หอมแดง ต้นหอมและก็ขิงซอกซอย เคล้าให้ส่วนประกอบเหมาะ อัตราส่วน ข้าวทอด 2 ลูก ต่อ แหนม 1 แท่ง และก็น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วดินคั่ว เสร็จแล้ว อาหาร เมนูอาหารกล้วยๆตามห้องอาหาร แหนมคลุก

เทคนิควิธีการทำแหนมคลุก

ข้าวหุงสุกพวกเราใช้ข้าวสาวไห้ หุงสุก เป็นขาวหอมเก่า จะได้รสแล้วก็ความนิ่มที่เหมาะสม
แหนมสด ให้ทำเองจะได้แหนมที่อร่อย โดย ส่วนประกอบของวิธีการทำแหนม เป็น ข้าวสาวไห้หุงสุก 1 ถ้วย กระเทียม 1 ถ้วย ดอกเกลือ 1 ช้อนโต้ะ รวมทั้งเนื้อหมูสับ ส่วนสันในหมู 1 ถ้วย เอามาคลุกเล้าให้ถูกกัน แล้วหลังจากนั้นนำมห่อใบกล้วย หมักเอาไว้ 24 ชั่วโมง จะได้แหนมสดที่มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมละมุนละไม เหมาะแก่การนำมาทำ แหนมคลุกพริกแกงเผ็ด ให้ทำเครื่องพริกแกงเอง เป็นสูตรที่มีเครื่องพริกแกงที่เหมาะกับรายการอาหารแหนมคลุก ถ้าหากซื้อเครื่องพริกแกงสำเร็จรูป จะเป็นรสกลางไม่เหมาะสมสำหรับเอามาทำแหนมคลุก โดย ส่วนประกอบของเครื่องพริกแกงสำหรับทำแหนมคลุก มี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ แล้วก็พริกแห้ง ในอัตราส่วน 1 ช้อนโต้ะเสมอกันหมด นอกจากเกลือ ใช้เพียงแค่ 1 ช้อนชา โขเกลื่อนกลาดให้ถี่ถ้วนถูกกัน

พริกแห้งที่ใช้สำหรับทำพริกแกง ให้ใช้พริกแห้งจินดา จะได้สีสันและก็รสที่อร่อยหนังหมูให้ขูดเอาขนออกให้หมดแล้วก็แลอะเอามันหมูออก ต้มให้หนังหมูมีความนิ่ม ถ้าทำหนังหมูไม่ดี หนังหมูจะมีผลให้แข็ง และก็อาจมีขนหมูชินปาก เสียรสความอร่อยการหมักดองแหนมให้หมัก เพียงแค่ 1 คืน ทำใหม่ๆวันต่อวัน ด้วยเหตุว่าความเปรี้ยวจะพอดิบพอดี ถ้าเกิดหมักเกิน 24 ชั่วโมง จะเปรี้ยวเกินความจำเป็นถั่วดินที่ใช้เพื่อสำหรับการใส่แหนมคลุก ให้ใช้ถั่วดิน คั่วใหม่สด คั่วเอง จะดียิ่งกว่า การซื้อสำเร็จรูปจากตลาด เพราะบางเวลาถั่วที่ซื้อจากตลาดมีความเหม็นเหม็นหืน ไม่น่ากิน

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องที่ต้องการถูกทำเครื่องหมาย *