เดือน: กันยายน 2019

  • ไก่นึ่งมะนาว

    ไก่นึ่งมะนาว ส่วนผสม และ วิธีทำ

    ไก่นึ่งมะนาว ส่วนผสม และ วิธีทำ

    ส่วนผสม

    ไก่ต้มสุก ตราซีพี 1300 กรัม / 1 ตัว1ชิ้น
    พริกไทยเม็ด10-15เม็ด
    รากผักชีบุบ (ราก)3-5ราก
    กระเทียม (กลีบ)6-9กลีบ
    โคล่า1.25ลิตร
    ซีอิ้วขาว (ช้อนโต๊ะ)3ช้อนโต๊ะ
    น้ำจิ้มซีฟู้ดตามใจชอบ
    ผักชีสำหรับตกแต่ง  บาคาร่า

    วิธีทำ
    1เตรียมวัตถุดิบ :นำพริกไทยเม็ดใส่หม้อแล้วตำรากผักชีกับกระเทียมใส่ตามลงไป หั่น ไก่ต้มสุก ตราซีพี เป็นชิ้นตามต้องการ แล้วใส่ลงในหม้อ
    2ต้ม :เทโค้กหรือเป๊ปซี่ใส่หม้อให้ท่วมไก่เปิดไฟแรงแล้วใส่ซีอิ้วขาวปิดฝาหม้อให้เดือดและต้มไปเรื่อย ๆ พอน้ำในหม้อเริ่มลดลงให้หรี่ไฟลงแล้วต้มต่อไปให้น้ำงวดจึงปิดไฟยกหม้อลงตักใส่ชามจัดเสิร์ฟ
    3จัดเสิร์ฟ :ตกแต่งด้วยผักชี กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด เด็ดสุด…

  • แกงสับนก ส่วนผสม และวิธีการทำ

    แกงสับนก ส่วนผสม และวิธีการทำ

    ส่วนผสม

    ปลาเล็กปลาน้อย 1/2ก.ก
    พริกแกงเผ็ด 1 1/2ชต. ถ้าเป็นพริกแกงทำเองจะหอมอร่อยมากๆ
    ใบมะกรูดหั่นฝอย 2-3 ใบ
    กะเพราเด็ดใบแล้ว 1 กำมือ
    น้ำปลา 1 ชต
    เกลือป่น 1 ชช
    ผงชูรส 1/2 ชช
    น้ำมันพืช 2 ชต
    น้ำเปล่า 1 ถ้วย  บาคาร่า

    แกงสับนก

    แกงสับนก ส่วนผสม และวิธีการทำ

    ขั้นตอน

    ปลาขอดเกล็ดทำความสะอาดแล้วสับให้ละเอียดผัดพริกแกงกับน้ำมันให้หอมแล้วใส่เนื้อปลาสับลงผัดโดยใช้ไฟแรงปรุงรสด้วยเครื่องปรุงทั้งหมด ปลาสุกแล้วชิมรสชาติเผ็ดเค็มแล้วโรยใบกะเพราและใบมะกรูดถ้าชอบแบบน้ำขลุกขลิกให้เติมน้ำได้อีก แต่ที่บ้านชอบแบบเกือบแห้งค่ะ หรือถ้าชอบออกรสหวานให้เติมน้ำตาลได้นะคะ กินแกล้มกับผักดิบฟินเลยจ้า

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     

     …

  • ต้มยำปลากระป๋อง

    ต้มยำปลากระป๋อง ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

    ต้มยำปลากระป๋อง ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

    ส่วนผสม

    ปลากระป๋อง ยี่ห้อตามชอบ 1-2ป๋อง
    เกลือ ซีอิ๊ว ผักชีฝรั่ง เครื่องต้มยำ (ข่า/ตะไคร้/ใบมะกูด)
    เห็ดตามชอบ เลือกได้  บาคาร่า

    ขั้นตอน

    เอาปลากระป๋องเทน้ำมะเขือเทศออก ไม่ใช้เยอะ เตรียมเห็ด ล้างผ่าตั้งน้ำสะอาดใส่หม้อ เติมเกลือนิดหน่อย ซีอิ๊ว ใส่ ตะไคร้ ใบมะกูด ข่าที่เตรียมไว้ ต้มจนหอม น้ำเดือดใส่ปลากระป๋องที่เอาน้ำออกแล้ว เดือด ใส่เห็ด เดือดอีกรอบ ใส่ผักชีฝรั่งนิดหน่อย ที่เหลือไว้ใส่ในจานตอนปรุงเอาพริกขี้หนูทุบ บีบมะนาว น้ำปลา รสที่ชอบ แล้วตักต้มยำที่เราต้มไว้ใส่ถ้วย โรย ผักชีฝรั่ง ทานคู่กะข้าวสวยร้อนไปหรือ ทอดไข่เจียวทานคู่ ฟิน แน่นอนจ้า…

  • ปลาทับทิมยำโบราณ

    ปลาทับทิมยำโบราณ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

    ปลาทับทิมยำโบราณ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

    ส่วนผสม
    ปลาทับทิม ขนาดกลาง-ใหญ่ 1 ตัว
    แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
    น้ำมันสำหรับทอด
    พริกเผา 3-4 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร่ซอย 2 ต้น
    น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
    น้าปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า
    พริกแห้งขั่ว 4-5 เม็ด
    หอมแดงซอย 3 หัว
    มะม่วงเปรี้ยว 1/2 ลูก
    ผักใบเลื่อยซอย 2 ต้น
    เม็ดมะม่วงหิมพานต์

    ปลาทับทิมยำโบราณ ส่วนผสม และ วิธีการทำ

    ขั้นตอน

    ขั้นตอนแรกนำปลาทับทิมล้างน้ำสะอาด แล้วนำมาแร่ออกให้เป็นแผ่น ทั้ง 2 ข้าง จากนั้นหันปลาเป็นแผ่นที่แร่มาให้เป็นชิ้นๆตั้งไฟสำหรับทอด นำเนื้อปลาคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ พยายามอย่าให้แป้งเปียก เพราะจะทำให้ความชื้นเกาะแป้งกับเนื้อปลามากเกินไป ทอดปลาที่เป็นชิ้นก่อน จากนั้นทอด

    ตัวของปลาทีหลัง พอสุก จนเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นพักไว้ ปรุงน้ำยำ ส่วนผสม ตั้งแต่พริกเผาลงมาคือส่วนผสมของน้ำยำทั้งหมด เมื่อผสมส่วนผสม ให้เข้ากันดี ลองชิมรสชาติ จากนั้นนำเนื้อปลาที่เป็นชิ้นทอดกรอบมาคลุกเบาๆ จากนั้นราดไปเป็นตัวปลาที่ทอดแล้ว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เม็ดมะม่วง พริกขั่วนิดหน่อย พอให้มีกลิ่นหอม

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ไข่เจียวปลาดอลลี่ผัดกะเพรา

    ไข่เจียวปลาดอลลี่ผัดกะเพรา ส่วนผสม และวิธีทำ

    ไข่เจียวปลาดอลลี่ผัดกะเพรา ส่วนผสม และวิธีทำ

    ส่วนผสม

    เนื้อปลาดอลลี่​ 100​ กรัม
    ไข่ไก่​ 2​ ฟอง
    ซอสปรุงรส​ 2​-3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาล​ 1/3 ช้อนชา
    กระเทียม​ 1​ หัว
    พริกขี้หนู​ 7​ เม็ด
    ใบกะเพรา​ 1​ มัด บาคาร่า

    ขั้นตอน

    ตีไข่ไก่ผสมซอสปรุงรส​ ตามด้วยเนื้อปลาหั่นชิ้นเล็กๆ​ แล้วนำไปทอดให้สุก​ ใส่จานรอไว้

    ตั้งกะทะใส่น้ำมัน​ ใส่กระเทียมทุบกับพริกขี้หนูลงไปเจียวให้หอม​ ปรุงรสชาดด้วยซอสปรุงรส​และน้ำตาล​ เสร็จแล้วนำไปราดไข่่เจียวปลาดอลลี่​ พร้อมรับประทานได้ทันที

    หรือจะเอาไข่เจียวปลาดอลลี่ลงไปผัดในกะทะก็ได้​ ตามใจชอบ​ เสร็จแล้วตักใส่จาน​ พร้อมรับประทานได้ทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • น้ำพริกปูไข่

    น้ำพริกปูไข่ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

    น้ำพริกปูไข่ ส่วนผสม และขั้นตอนการทำ

    ส่วนผสม

    ปูทะเลไข่ 1 ตัว
    กระเทียม 5-6 กลีบ
    พริกขี้หนูสวน ตามใจชอบ
    มะนาว 3 ลูก
    น้ำปลา 2 ชต
    น้ำต้มสุก
    น้ำตาลทราย 1/2 ชต บาคาร่า

    ขั้นตอน

    นำปูไข่มาล้าง แล้วนึ่งให้สุก แกะเนื้อและไข่แยกเอาไว้

    ตำกระเทียม พริกให้เข้ากัน แล้วค่อยใส่เนื้อปูกับไข่ที่แกะไว้ลงไป ตำต่อพอเนื้อปูแหลก

    ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว น้ำตาล เติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย ก็เสร็จแล้วจ้า

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ปลาซาบะย่างแกงเขียวหวาน

    ปลาซาบะย่างแกงเขียวหวาน ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ปลาซาบะย่างแกงเขียวหวาน ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ส่วนผสม

    พริกแกงเขียวหวาน​ 100​ กรัม
    ปลาซาบะย่าง​ ขนาดกลาง​ 1​ ตัว
    ใบโหระพา​ 1​ มัด
    น้ำมันพืช​ 3​ ช้อนโต๊ะ
    นมถั่วเหลือง​ 1​ กล่อง
    เกลือผง​ 1​ ช้อนชา
    มะเขืิอเปราะ​ 5​ ลูก  บาคาร่า

    ปลาซาบะย่างแกงเขียวหวาน

    ขั้นตอน

    แกะปลาซาบะย่าง​ให้เป็น​ชิ้น​ ​เอาก้างออกกระทะตั้งไฟ​ ใส่น้ำมัน​ พริกแกง​และเกลือผง​ ลงไปผัดให้หอม​ใส่เนื้อปลา​ นมถั่วเหลือง​ มะเขือเปราะหั่น​ เมื่อน้ำเดือดใส่ใบโหระพาลงไป​ ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส​ คนให้เข้ากัน​ ปิดไฟ​ เสร็จพร้อมรับประทานได้ทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ส่วนประกอบ

    ปลาดุก 500 กรัม
    เห็ดขอน 200 กรัม
    ต้นหอม
    ผักชีลาว
    ตะไคร้ 3 ต้น
    พริกสด 10 เม็ด
    เกลือ 1 ช้อน
    ใบแมงลัก
    ใบมะกรูด 5 ใบ
    น้ำปลาร้า 1 ช้อน
    ผงแต่งรส 1/2 ช้อน
    หอมแกง 5 หัว  บาคาร่า
    น้ำปลา 1 ช้อน
    พริกแห้ง 10 เม็ด

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ขั้นตอน

    พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง เกลือ กระแทกรวมกันหยาบๆใส่เครื่องแกง ใบมะฉันด เห็ดขอน ลงหม้อใส่ผักชีลาว ต้นหอม พริกสดคนจนเข้ากัน แต่งรส ด้วยผงแต่งรส น้ำปลา นำไปตั้งไฟกลางเมื่อปลาสุกปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลักลง

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง

    ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง ส่วนประกอบ และก็ขั้นตอน

    ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง ส่วนประกอบ และก็ขั้นตอน

    ส่วนผสม

    1-2 เสิร์ฟ
    เนื้อปลาดอร์ลี่​ 200​ กรัม
    เห็ดเข็มทอง​ 100​ กรัม
    เครื่องปรุงต้มยำสำเร็จรูป​ 1​ซอง
    น้ำพริกเผา​ 1-2​ ช้อนโต๊ะ  บาคาร่า

    ขั้นตอน

    1.ต้มน้ำใส่เกลือผงลงไปเล็กน้อย​

    2.เมื่อน้ำเดือดแล้ว​ใส่เห็ดเข็มทอง​ ตามด้วยเนื้อปลา​ ใส่ผงเครื่องปรุงต้มยำ​ น้ำพริกเผา​ รอน้ำเดือดปิดไฟ

    3.หั่นผักหลากสี/ใบมะกรูดรองก้นภาชนะเล็กน้อย​ เพื่อตกแต่ง​ ตักต้มยำใส่พร้อมรับประทานได้ทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • แกงมัสมั่น

    แกงมัสมั่น ส่วนผสม และวิธีทำ

    แกงมัสมั่น ส่วนผสม และวิธีทำ

    ส่วนผสมสำหรับทำ แกงมัสมั่นเนื้อ

    เนื้อวัว หั่นเป็นก้อนเต๋า ครึ่งกิโล
    หางกะทิ ครึ่งถ้วยตวง
    น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
    เกลือป่น 1 ช้อนชา
    มันฝรั่ง หั่นเป็นท่อน 1 ถ้วยตวง บาคาร่า
    พริกแกงมัสมั่น 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
    อบเชย 1 ก้าน
    เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 5 ช้อนโต้ะ
    ใบกระวาน 2 ใบ
    หอมหัวใหญ่ หั่นใหญ่ๆ 1 หัว

    แกงมัสมั่น ส่วนผสม และวิธีทำ

    วิธีทำแกงมัสมั่น

    1.เริ่มจากการทำพริกแกงมัสมั่น โดยนำพริกแห้งเม็ดใหญ่ แกะเมล็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม 3 เม็ด นำมาโขรกร่วมกับ เกลือป่น 1 ช้อนชา ข่า 1 ช้อนชา ตะไคร้ 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 2 หัว หอมแดง 5 หัว ลูกผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา กานพลู 2 ดอก กะปิ 1 ช้อนชา โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
    2.จากนั้นตั้งกระทะ คั่ว ใบกระวานและอบเชย ให้หอม
    3.จากนั้นเติมกะทิลงไปต้มด้วยไฟอ่อนๆ ใส่พริกแกงมัสลงไป ต้มสักพักให้กะทิแตกมัน
    4.จากนั้นใส่ เนิื้อวัวลงไปต้ม เคี้ยวไปเรื่อยๆ จนเนื้อวัวเริ่มสุก ให้ปรุงรส ด้วย เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก
    5.และใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และมันฝรั่งลงไปต้ม เคี้ยวต่อจนมันฝรั่งสุกได้ที่ ก็พักให้น้ำแกงเย็นก้สามารถนำมารับประทานได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…