เดือน: กรกฎาคม 2020

  • น้ำพริกอ่อง

    น้ำพริกอ่อง น้ำพริกแสนอร่อยจากภาคเหนือ

    น้ำพริกอ่อง หากพูดถึงชื่อนี้คงไม่มีใครรู้จักน้ำพริกชนิดนี้ บอกเลยว่าอร่อยมากเเละเป็นที่นิยมทาน
    กับอะไรก็อร่อย เเละวันนี้เราจะนำสูตรเด็ดของทางภาคเหนือมาแบ่งให้ทุกคนได้ทำตามกันเลย

    ส่วนผสม

    หมูสับ 3 ขีด
    มะเขือเทศ 5-6 ลูก
    หอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นๆ
    พริกแห้ง 5-6 เม็ด หั่นเป็นชิ้นๆ
    ตะไคร้ 1 ต้น ซอยให้ละเอียด
    กะปิ 1 ช้อนโต้ะ
    เต้าเจี้ยว 1 ช้อนชา
    กระเทียม 5-6 กลีบ สับให้ละเอียด
    เกลือป่น 1 ช้อนชา
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
    ผักสด สำหรับเป็นผักเคียงกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผัดกาดหอม เป็นต้น
    น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำเปล่า 5 ช้อนโต้ะ

    วิธีทำ

    1.เริ่มจากการโขรกเครื่องพริกแกงอ่องก่อน โดยใส่ หอมหัวแดง กะปิ กระเทียม เต้าเจี้ยว พริกแห้ง ตะไคร้ โครกส่วนผสมทั้งหมดละเอียด จากนั้นเติมน้ำลงไป และ พักเอาไว้ก่อน
    2.จากนั้นตั้งกระทะน้ำมัน รอให้ไฟร้อน ใส่ พริกแกงอ่อง ลงไปผัดให้สุก เมื่อพริกแกงสุกจะมีกลิ่นหอม จากนั้นจึงใส่หมูสับลงไปผัด ผัดให้หมูสับสุก
    3.จึงใส่มะเขือเทศลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น และใส่ น้ำเปล่านิดหน่อย ผัดให้ส่วนผสมสุก ปิดไฟ
    เสริฟใส่น้ำพริกใส่ถ้วยน้ำพริก พร้อมด้วยผักสดๆ

  • หมูย่างจิ้มแจ่ว

    สูตรวิธีการทำ หมูย่างจิ้มแจ่ว

    หมูย่างจิ้มแจ่ว หากพูดถึงเมนูนี้แล้วต้องขอบอกเลยว่า ไม่มีใครที่จะไม่ชอบ
    เพราะเป็นเมนูสุดแสนอร่อย โดยสำหรับคนที่รักในการกินหมูย่างไม่ควรพลาดเลย เเละวันนี้เราจะพาทุกคนไปดูสูตรเด็กในการทำหมูย่าง รับรองว่าอร่อยอย่างแน่นอน

    ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว
    กระเทียมเผา 2 กลีบ
    หอมแดงเผา 2 หัวเล็ก
    ซอสเหยาะจิ้มแม็กกี้ 4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
    พริกป่น 1 ช้อนชา
    ผักชีฝรั่งซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

    วัตุดิบทำหมูย่าง
    เนื้อหมูส่วนคอหมู 500 กรัม
    กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทย 2 ช้อนชา
    รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนชา

    ขั้นตอนการทำ

    1.ตำกระเทียมเผา หอมแดง ให้ละเอียดพักไว้ ผสม ซอสเหยาะจิ้มแม็กกี้ น้ำมะขามเปียก รวมทั้งน้ำตาลปึกให้เข้ากันตั้งไฟพอเดือด พักไว้ให้เย็นแล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ชิมรสตามชอบได้เลย หลังจากนั้น ใส่กระเทียมกับหอมเผา พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

    2.สูตรหมักคอหมูย่างเริ่มด้วยการตำกระเทียม พริกไทย รากผักชี อย่างละเอียดนำไปหมักกับเนื้อหมู และก็ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ซอสปรุงอาหารยี่ห้อแม็กกี้ เคล้าให้เหมาะแล้วก็ใช้ส้อมจิ้มชิ้นหมูให้เครื่องเทศซึมเข้าไปในชิ้นเนื้อ

    3.หมักคอหมูย่างทิ้งเอาไว้ราว 15 นาที แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปย่างบนไฟอ่อน พอสุกเหลืองจัดรับประทานกับน้ำปรุงรสรวมทั้งผักสดได้ตามชอบเลย