ผู้เขียน: HALL

    About HALL

    Here are my most recent posts

  • ไชโป้วผัดไข่

    ไชโป้วผัดไข่ รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเข้ากันดี

    ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบและก็วิธีการทำ

    ไชโป้วผัดไข่ ส่วนประกอบ
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ไชโป้วแบบเส้น 1 จาน
    น้ำตาล 1 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต้ะ
    ผัดชีสำหรับโรยหน้า
    พริกชีฟ้าสำหรับโรยหน้า
    กระเทียมบด 1 ช้อนชา
    น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ

    วิธีการทำไชโป้วผัดไข่
    เริ่มจากตั้งกระทะน้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไป แล้วก็คอยให้ร้อน ผัดให้น้ำมันหอมกลิ่นกระเทียม แล้วหลังจากนั้นนำไข่ไก่ลงไปผัด
    ตีไข่ และก็ ผัด ไม่ต้องให้สุกมาก แล้วใส่ไชโป้วลงไปผัด
    ผัดให้ไชโป้วรวมทั้งไข่เข้ากัน แต่งรสด้วย น้ำตาล พริกไทยป่น แล้วก็ ซีอิ้วขาว
    ผัดถึงแม้ว่าจะส่วนประกอบกับเครื่องปรุง ผัดจนถึงไชโป้วแล้วก็ไข่แห้ง ก็ปิดไฟเสริฟใส่จาน โรยหน้าด้วยผัดชีรวมทั้งพริกชี้ฟ้า

    ที่มา nlovecooking

  • ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน 

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูโปรดของสาวๆ หลายคน เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ไม่ยาก ปรุงรสชาติเข้มข้น แบบง่ายๆ ทานกับข้าวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยไม่ต้องไปถึงที่ร้านค่ะ ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ตามมาเลย

    วัตถุดิบมีดังนี้

    1.ปลาหมึกสด ประมาณ 200-300 กรัม
    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่เค็มดิบ (ใช้ไข่แดง) 2 ฟอง
    3.น้ำมันหอย
    4.น้ำมันพริกเผา
    5.น้ำเปล่า (เพื่อไม่แห้งจนเกินไป)
    6.น้ำมันพืช
    7.กระเทียม 6 กลีบ
    8.ต้นหอม 1 ต้น
    9.พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
    10.หอมใหญ่
    11.น้ำปลา
    12.ซีอิ๊วขาว
    13.น้ำตาลทราย
    14.พริกไทยป่น
    15.ผงปรุงรส

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำปลาหมึกไปลวกให้พอสะดุ้ง
    เคล็ดลับไม่ให้คาว ให้นำตะไคร้ทุบพอแตกใส่ลงไปในน้ำเดือด ก่อนนำปลาหมึกลงไปลวก

    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง บี้ให้ละเอียดแล้วนำไข่เค็มดิบ ใช้ไข่แดง มาบี้รวมกันให้ละเอียดไม่เป็นก้อน
    3.ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำพรกเผา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    4.ตั้งกระทะเจียวกระเทียม ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน
    5.จากนั้นเทปลาหมึกลงไปผัดอย่างเร็วเพื่อไม่ให้ปลาหมึกสุกเกินไป
    6.ใส่ไข่เค็มปรุงรส ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
    7.ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
    8.ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัด

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น 

    เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า โอเซ็ตจิเรียวริ

    ส่วนผสม
    กุ้ง (ทั้งตัว) 10 ตัว
    น้ำเปล่า 300 มล.
    เมนทสึยุ 5 ช้อนโต๊ะ
    มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
    1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง
    2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)
    3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง

    4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • บ้านทิวธารา

    บ้านทิวธารา โฮมสเตย์ ชิมอาหารทะเลสดๆ ริมคลองน้ำเชี่ยว จังหวัดตราด

    บ้านทิวธารา โฮมสเตย์ ชิมอาหารทะเลสดๆ ริมคลองน้ำเชี่ยว จังหวัดตราด 

    แน่นอนว่าหากคุณได้มีโอกาสไปเที่ยวในแถบดินแดนตะวันออกของประเทศไทย อย่างเช่นจังหวัดตราดแล้วล่ะก็ สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คืออาหารซีฟู้ดสดๆ อร่อยๆ สักมื้อ เพื่อเติมเต็มทริปท่องเที่ยวของคุณ วันนี้ ขอแนะนำหนึ่งในร้านอาหารซีฟู้ดระดับคุณภาพในราคาย่อมเยาของจังหวัดตราดให้ทุกคนได้ไปตามรอยกันครับ กับร้านทิวธารา หรือ บ้านทิวธาราโฮมสเตย์นั่นเอง

    การเดินทางมาที่ร้านนี้จะต้องจอดรถเอาไว้ที่ลานจอดด้านหน้า แล้วนั่งรถของทางร้านที่มีไว้ให้บริการสำหรับลูกค้าเข้ามาสู่ตัวร้าน เนื่องจากว่าทางเข้าร้านนั้นเป็นเขตชุมชนริมน้ำที่ถนนค่อนข้างแคบนั่นเอง

    นั่งรถบริการของทางร้านมาเพียงแค่ประมาณ 5 นาที ก็จะมาถึงร้านกันแล้ว ตัวร้านตั้งอยู่ติดกับคลองน้ำเชี่ยว บรรยากาศดีมากๆ เป็นร้านแบบเปิดโล่ง รับลมเย็นสบายๆ ริมน้ำ จะมานั่งทานอาหารอร่อยๆ หรือดื่มด่ำกับธรรมชาติสวยๆ ก็ดีงามไปหมด

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • ย่านเก่าวังกรด

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5 

    เมื่อมาเยือนดินแดนถิ่นชาละวัน เมืองพิจิตรแล้ว อย่าลืมหาเวลาไปสัมผัสกับเสน่ห์ของชุมชนเก่าแก่ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 หนึ่งในย่านการค้าสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของจังหวัดพิจิตร นั่นคือ ย่านเก่าวังกรด ที่นี่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจอย่างมาก เป็นแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์ที่พลาดไม่ได้ แต่เดิมบริเวณชุมชนวังกรดมีชาวไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้มีวัฒนธรรมที่หลากหลาย

    และตลาดวังกรด กลายเป็นตลาดที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น มีร้านค้า ขายสินค้ามากมาย แต่เมื่อเกิดสงครามโลกครั้งที่สอง ตลาดวังกรดถูกโจมตีด้วยระเบิด จึงต้องเลิกกิจการไป ต่อมาเมื่อสงครามสงบหน่วยงานต่าง ๆ จึงกลับมารื้อฟื้นนำความเจริญกลับมาสู่ตลาดวังกรดอีกครั้ง

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • นายอ้วนเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ 

    ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเสาะแสวงหาร้านอาหารสตรีทฟู้ดอร่อยๆ ในกรุงเทพ ชื่อของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟเสาชิงช้าคงจะเป็นชื่อที่คุ้นหูหลายๆ คนอย่างแน่นอน ร้านเย็นตาโฟระดับตำนานที่เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1970 หรือกว่า 50 ปีมาแล้ว! ในวันนี้ เราจะพาทุกคนไปพิสูจน์รสชาติระดับตำนานของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟกันครับ

    ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยนาวา ใกล้กับเสาชิงช้า อยู่ติดถนนหาไม่ยาก มาถึงบริเวณหน้าร้านคุณจะได้พบกับกองทัพเหล่าพี่ๆ คนขับส่งอาหารจากหลายๆ แบรนด์ที่มารอคิวออเดอร์จากลูกค้าที่ร้านนายอ้วนแห่งนี้ เป็นการการันตีว่าฮิตจริงอร่อยจริงแน่นอน แต่ไม่ต้องห่วงเพราะทางร้านนั้นมีที่นั่งค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว มาถึงแล้วก็สามารถมานั่งทานได้เลยไม่ต้องรอคิว

    เมนูที่เราได้สั่งมาลองกันวันนี้ได้แก่ ซิกเนเจอร์เมนูอย่าง เย็นตาโฟบะเต็ง บะหมี่แห้งบะเต็ง และลูกชิ้นกุ้ง ซึ่งทั้งสามเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูขายดีของทางร้านเลยทีเดียว

    มาเริ่มกันที่ชามแรกกับเย็นตาโฟบะเต็งเมนูต้องห้ามพลาดของทางร้าน ตัวน้ำซุปที่ใส่ซอสเย็นตาโฟมานั้นรสชาติกลมกล่อมอร่อยมาก! อร่อยแบบแทบไม่ต้องปรุงเลย แต่หากใครอยากจะได้ความเผ็ดแซ่บขึ้นมาอีกนิดก็ใส่พริกเพิ่มไปได้ ส่วนตัวเครื่องเย็นตาโฟก็จัดเต็มมาแบบแน่นๆ ทั้งลูกชิ้นต่างๆ หมูบะเต็ง หมึกกรอบ และเกี๊ยวกรอบ เป็นส่วนผสมที่นัวมากๆ ไม่แปลกใจทำไมใครๆ ก็ชอบเมนูนี้

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • หมูคั่วพริกเกลือ

    หมูคั่วพริกเกลือ เมนูอร่อยขั้นเทพ

     

    หมูคั่วพริกเกลือ คือ หมูสามชั้นที่นำมาทอดให้แห้งกรอบ ทอดจนน้ำมันของหมูละลายออกไปหมด ก็เหลือแต่ส่วนที่มันกรอบๆ ให้นำมาคั่วกับพริกและเกลือ กลายเป็นสุดยอดเมนูกับแกล้มอร่อยๆ อีกเมนูหนึ่ง กินเพลินๆ จนลืมไปเลยว่าเคยมีมันหมูเยิ้มๆ

    สูตร  เมนูเด็ดดวงอร่อยขั้นเทพ

    ส่วนผสม

    หมูสามชั้น 500 กรัม
    กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูสับ ตามชอบ
    รากผักชีสับ
    เกลือสมุทร 2 ช้อนชา
    ผงปรุงรส 1/2 ช้อนชา
    วิธีทำ

    ทอดหมูสามชั้นโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน มันของสามชั้นจะออกมาเอง ทอดไปจนกว่าหมูจะแห้งกรอบ
    เทน้ำมันออก เหลือน้ำมันติดกระทะไว้เล็กน้อย นำหมูมาผัดกับกระเทียมสับ พริกสับและรากผักชีสับ ผัดให้เข้ากัน
    ปรุงรสต่อด้วยเกลือสมุทรและผงปรุงรส ผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากันแค่นี้ก็เป็นอันเสร็จ

    แหล่งที่มา  food.mthai

  • แกงส้ม

    แกงส้มชะอมกุ้ง

     

    แกงส้ม ชะอมกุ้ง อาหารไทยทั่วไปที่ทำเองได้ง่ายๆ

    แกงส้ม มาเข้าคู่กับไข่เจียวชะอมแล้วใส่กุ้งสด แต่ถ้าอยากทำให้คนพิเศษทานต้องไม่ธรรมดา
    แกง ส้มมี 3 รส ทั้งรสเปรี้ยว เผ็ด และหวาน อัดแน่นด้วยไข่เจียวชะอมและกุ้งสดแสนหวาน

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ชะอมเด็ดเป็นใบ 1 ถ้วย
    น้ำพริกแกงส้ม 1/2 ถ้วย
    หอมแดง (ปอกเปลือก) 5 หัว
    กระชาย 100 กรัม
    ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำเกลือ หรือน้ำแร่ 1 กระป๋อง (บีบน้ำออกจนแห้ง)
    น้ำเปล่า 5 ถ้วย
    น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
    เกลือทะเล 1 ช้อนชา
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
    กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 10 ตัว
    น้ำมันพืช (สำหรับทอดไข่เจียว)

    วิธีทำ

    1. ตีไข่ไก่พอแตก ใส่ชะอมเด็ดลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย ตีผสมให้พอเข้ากัน

    2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่ไข่ลงไปทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในถ้วย (หรือหม้อสำหรับเสิร์ฟ) เตรียมไว้

    3. โขลกน้ำพริกแกงส้ม กระชาย หอมแดง และเนื้อปลาทูน่าเข้าด้วยกันจนละเอียด (หรือนำไปปั่นด้วยเครื่องปั่น)

    4. ใส่น้ำลงในหม้อ ตักน้ำพริกแกงส้มที่โขลกลงไปคนให้ละลาย จากนั้นเปิดไฟต้มจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก รอจนเดือดแล้วชิมรสตามชอบ

    5. ใส่กุ้งสดลงไปต้มพอสุก ปิดไฟ ตักใส่ลงในถ้วยที่รองด้วยไข่เจียวชะอม พร้อมเสิร์ฟ

    แหล่งที่มา  cooking.kapook

  • ข้าวซอยไก่

    “ข้าวซอยไก่” อาหารภาคเหนือสุดอร่อย

    ข้าวซอยไก่ อาหารไทยทางภาคเหนือที่ถือเป็นเมนูยอดนิยมอีกหนึ่งอย่าง  ที่เวลาไปเที่ยวเหนือกี่ครั้งก็ต้องสั่งมากิน ว่าแต่ถ้าจะลองทำกินเองจะยุ่งยากหรือไม่ ลองไปดูสูตรและวิธีทำที่เรานำมาฝากจาก

    ส่วนผสม ข้าวซอย

    – น้ำพริกข้าวซอยแบบสำเร็จรูป
    – ผงกะหรี่ 15 กรัม
    – น่องไก่ 3-4 น่อง
    – หางกะทิ 3 ถ้วย
    – เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา
    – หัวกะทิ 1 ถ้วย
    – ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
    – ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา
    – น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    – น้ำมันพืช (สำหรับทอด)
    – บะหมี่เหลือง 5 ก้อน (สำหรับทอด 1 ก้อน)
    – พริกแห้งป่น

    เครื่องเคียง ได้แก่ ผักกาดดองซอย มะนาวหั่นเป็นชิ้น พริกป่นผัดน้ำมัน หอมแดงหั่นชิ้น และผักชีสำหรับตกแต่ง

    วิธีทำ
    – ล้างไก่ให้สะอาด พักทิ้งไว้ในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ
    – จากนั้นตั้งหม้อ ใส่หางกะทิลงในหม้อ ใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำพริกแกงลงผัดให้เข้ากันทั่วและมีกลิ่นหอม จึงใส่ไก่ พอกะทิเดือดลดเป็นไฟอ่อน เคี่ยวให้ไก่สุกนุ่ม และกะทิแตกมันเล็กน้อย
    – ตั้งไฟปานกลาง ใส่หัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผัดเคี่ยวให้แตกมันเล็กน้อย
    – ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซีอี๊วดำ น้ำตาล ใส่หัวกะทิที่เหลือ ใส่ผงกะหรี่ คนผสมพอทั่ว พอเดือดอีกครั้งเปิดไฟอ่อนทิ้งไว้
    – แยกกระทะ ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน แบ่งบะหมี่ลงทอดทีละน้อยให้กรอบเหลือง (ประมาณ 1 ก้อน) จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน พักไว้ให้เย็น เก็บใส่ภาชนะปิดฝาให้สนิท
    – แยกกระทะ ตั้งน้ำมันเล็กน้อยใส่พริกแห้งป่นคั่วให้หอม เสร็จตักแยกเตรียมไว้
    – วิธีจัดเสิร์ฟ ให้ลวกบะหมี่ใส่ชาม คลุกน้ำมันเล้กน้อย ตักน่องไก่พร้อมน้ำแกงราดประมาณ 1 ถ้วย โรยหน้าด้วยบะหมี่ทอดกรอบ วางเครื่องเคียง ตกแต่งด้วยใบผักชี พร้อมเลิร์ฟ…

  • หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    เมนูอาหารหน้ารับประทาน วันนี้ขอนำเสนอ หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม พลาดไม่ได้กับสูตรเด็ดที่เรานำเสนอในวันนี้คุณจะพบกับความอร่อย ที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

    ส่วนผสม
    สันนอกหมู (สไลซ์บาง) 150 กรัม,หอมหัวใหญ่ (หั่นตามยาว) 1/4 ถ้วยตวง, ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
    พริกหวานสีแดง (หั่นเส้น) 2 ช้อนโต๊ะ,กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ,ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ,ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา,พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา,น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวสวย

     

    วิธีทำ
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอเหลืองหอม ใส่สันนอกหมูสไลซ์ หอมหัวใหญ่ และพริกหวานลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวย ร้อนๆ…