หมวดหมู่: สูตรอาหาร เมนูอร่อย

  • ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน 

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูโปรดของสาวๆ หลายคน เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ไม่ยาก ปรุงรสชาติเข้มข้น แบบง่ายๆ ทานกับข้าวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยไม่ต้องไปถึงที่ร้านค่ะ ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ตามมาเลย

    วัตถุดิบมีดังนี้

    1.ปลาหมึกสด ประมาณ 200-300 กรัม
    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่เค็มดิบ (ใช้ไข่แดง) 2 ฟอง
    3.น้ำมันหอย
    4.น้ำมันพริกเผา
    5.น้ำเปล่า (เพื่อไม่แห้งจนเกินไป)
    6.น้ำมันพืช
    7.กระเทียม 6 กลีบ
    8.ต้นหอม 1 ต้น
    9.พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
    10.หอมใหญ่
    11.น้ำปลา
    12.ซีอิ๊วขาว
    13.น้ำตาลทราย
    14.พริกไทยป่น
    15.ผงปรุงรส

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำปลาหมึกไปลวกให้พอสะดุ้ง
    เคล็ดลับไม่ให้คาว ให้นำตะไคร้ทุบพอแตกใส่ลงไปในน้ำเดือด ก่อนนำปลาหมึกลงไปลวก

    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง บี้ให้ละเอียดแล้วนำไข่เค็มดิบ ใช้ไข่แดง มาบี้รวมกันให้ละเอียดไม่เป็นก้อน
    3.ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำพรกเผา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    4.ตั้งกระทะเจียวกระเทียม ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน
    5.จากนั้นเทปลาหมึกลงไปผัดอย่างเร็วเพื่อไม่ให้ปลาหมึกสุกเกินไป
    6.ใส่ไข่เค็มปรุงรส ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
    7.ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
    8.ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัด

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น 

    เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า โอเซ็ตจิเรียวริ

    ส่วนผสม
    กุ้ง (ทั้งตัว) 10 ตัว
    น้ำเปล่า 300 มล.
    เมนทสึยุ 5 ช้อนโต๊ะ
    มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
    1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง
    2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)
    3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง

    4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • ย่านเก่าวังกรด

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5

    ย่านเก่าวังกรด สัมผัสเสน่ห์ตลาดชุมชนเก่าสมัย รัชกาลที่ 5 

    เมื่อมาเยือนดินแดนถิ่นชาละวัน เมืองพิจิตรแล้ว อย่าลืมหาเวลาไปสัมผัสกับเสน่ห์ของชุมชนเก่าแก่ตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 หนึ่งในย่านการค้าสำคัญที่สุดแห่งหนึ่งของจังหวัดพิจิตร นั่นคือ ย่านเก่าวังกรด ที่นี่มีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจอย่างมาก เป็นแหล่งเรียนรู้ทางประวัติศาสตร์ที่พลาดไม่ได้ แต่เดิมบริเวณชุมชนวังกรดมีชาวไทยเชื้อสายจีนอาศัยอยู่เป็นจำนวนมาก ทำให้มีวัฒนธรรมที่หลากหลาย

    และตลาดวังกรด กลายเป็นตลาดที่ทันสมัยที่สุดในยุคนั้น มีร้านค้า ขายสินค้ามากมาย แต่เมื่อเกิดสงครามโลกครั้งที่สอง ตลาดวังกรดถูกโจมตีด้วยระเบิด จึงต้องเลิกกิจการไป ต่อมาเมื่อสงครามสงบหน่วยงานต่าง ๆ จึงกลับมารื้อฟื้นนำความเจริญกลับมาสู่ตลาดวังกรดอีกครั้ง

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • นายอ้วนเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ

    นายอ้วนเย็นตาโฟ เสาชิงช้า ยืนหนึ่งในวงการเย็นตาโฟ 

    ถ้าหากคุณเป็นคนหนึ่งที่ชอบเสาะแสวงหาร้านอาหารสตรีทฟู้ดอร่อยๆ ในกรุงเทพ ชื่อของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟเสาชิงช้าคงจะเป็นชื่อที่คุ้นหูหลายๆ คนอย่างแน่นอน ร้านเย็นตาโฟระดับตำนานที่เปิดมาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1970 หรือกว่า 50 ปีมาแล้ว! ในวันนี้ เราจะพาทุกคนไปพิสูจน์รสชาติระดับตำนานของร้านนายอ้วนเย็นตาโฟกันครับ

    ตัวร้านตั้งอยู่ในซอยนาวา ใกล้กับเสาชิงช้า อยู่ติดถนนหาไม่ยาก มาถึงบริเวณหน้าร้านคุณจะได้พบกับกองทัพเหล่าพี่ๆ คนขับส่งอาหารจากหลายๆ แบรนด์ที่มารอคิวออเดอร์จากลูกค้าที่ร้านนายอ้วนแห่งนี้ เป็นการการันตีว่าฮิตจริงอร่อยจริงแน่นอน แต่ไม่ต้องห่วงเพราะทางร้านนั้นมีที่นั่งค่อนข้างเยอะเลยทีเดียว มาถึงแล้วก็สามารถมานั่งทานได้เลยไม่ต้องรอคิว

    เมนูที่เราได้สั่งมาลองกันวันนี้ได้แก่ ซิกเนเจอร์เมนูอย่าง เย็นตาโฟบะเต็ง บะหมี่แห้งบะเต็ง และลูกชิ้นกุ้ง ซึ่งทั้งสามเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูขายดีของทางร้านเลยทีเดียว

    มาเริ่มกันที่ชามแรกกับเย็นตาโฟบะเต็งเมนูต้องห้ามพลาดของทางร้าน ตัวน้ำซุปที่ใส่ซอสเย็นตาโฟมานั้นรสชาติกลมกล่อมอร่อยมาก! อร่อยแบบแทบไม่ต้องปรุงเลย แต่หากใครอยากจะได้ความเผ็ดแซ่บขึ้นมาอีกนิดก็ใส่พริกเพิ่มไปได้ ส่วนตัวเครื่องเย็นตาโฟก็จัดเต็มมาแบบแน่นๆ ทั้งลูกชิ้นต่างๆ หมูบะเต็ง หมึกกรอบ และเกี๊ยวกรอบ เป็นส่วนผสมที่นัวมากๆ ไม่แปลกใจทำไมใครๆ ก็ชอบเมนูนี้

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    เมนูอาหารหน้ารับประทาน วันนี้ขอนำเสนอ หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม

    หมูผัดกะปิ สูตรอร่อยกลมกล่อม พลาดไม่ได้กับสูตรเด็ดที่เรานำเสนอในวันนี้คุณจะพบกับความอร่อย ที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

    ส่วนผสม
    สันนอกหมู (สไลซ์บาง) 150 กรัม,หอมหัวใหญ่ (หั่นตามยาว) 1/4 ถ้วยตวง, ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น
    พริกหวานสีแดง (หั่นเส้น) 2 ช้อนโต๊ะ,กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ,ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ,ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา,น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา,พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา,น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ,น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, ข้าวสวย

     

    วิธีทำ
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมสับผัดพอเหลืองหอม ใส่สันนอกหมูสไลซ์ หอมหัวใหญ่ และพริกหวานลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยดำ เติมน้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน โรยด้วยต้นหอม ตักใส่จานพร้อมรับประทานกับข้าวสวย ร้อนๆ…

  • ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทำง่ายๆที่สุด

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง เมนูที่หาทานง่ายตามร้านอาหาร แต่จะดีกว่ามั้ยถ้าเราสามารถทำเองกินเองและอร่อยแบบสุดๆ สูตร วิธีการทำในวันนี้จะทำให้คุณสนุกกับวิธีการทำ และได้ข้าวต้มที่อร่อยที่สุดเรยทีเดียว

    ส่วนผสม
    1.ข้าวหอมมะลิต้มสุก
    2.หมูสับ
    3.กระเทียมซอย (สำหรับโรยหน้าและสำหรับผัด)
    4.ขิงอ่อนหั่นเส้น
    5.รากผักชีซอย
    6.ลูกผักชีบด
    7.ผงปรุงรส
    8.ซีอิ๊วขาว
    9.น้ำมันหอย
    10.น้ำตาลทราย
    11.ขึ้นฉ่าย
    12.พริกไทยขาวป่น
    13.ผักชี
    14.ต้นหอมซอย

    ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

    วิธีทำ
    เจียวกระเทียมให้เหลืองหอมแล้วนำไปแยกพักไว้ เพื่อไว้ใช้โรยหน้าข้าวต้มในขั้นตอนสุดท้าย
    นำขิงอ่อน รากผักชี และกระเทียม ไปผัดกับน้ำมันจนกลิ่นหอม
    ใส่ลูกผักชีบดละเอียด ปรุงรสด้วยผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย
    เมื่อเครื่องข้าวต้มสุกทั่ว ใส่ขึ้นฉ่ายแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อยเพื่อให้ขึ้นฉ่ายโดนความร้อนส่งกลิ่นหอม
    นำเครื่องข้าวต้มไปคลุกกับข้าวต้มที่เตรียมไว้
    ใส่พริกไทยขาว โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี และกระเทียมเจียวเพื่อเพิ่มความหอมเป็นอันเสร็จ…

  • ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด

    ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด ความอร่อย ที่ต้องลอง

    ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด

    ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด  สูตรนี้บอกได้เรยว่า อร่อยสุดๆ

    ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด

    ส่วนผสมและสัดส่วน

    กุ้งสด 10ตัว , ไข่ไก่ 2 ฟอง , ข้าวสวย 2 จาน , ผักคะน้า 1 กำ , หัวหอมใหญ่ ½ ลูก , มะเขือเทศ 1 ลูก , ซีอิ้วขาว 1-2 ช้อนโต๊ะ , น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ , น้ำตาล 1 ช้อนชา

    ข้าวผัดกุ้งเมนูเด็ด

    วิธีทำ

    นำกุ้งมาล้างและแกะเปลือกออกให้หมดเหลือส่วนหางไว้ หั่นผักคะน้าเป็นท่อนๆไว้ หัวหอมใหญ่ก็หั่นเป็นชิ้นเต๋า ส่วน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็กๆไว้ พักไว้ก่อน ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป พอเริ่มร้อนก็ใส่เนื้อกุ้งลงไปผัดให้กุ้งสุกดี จากนั้นตอกไข่ไก่ใส่ลงไปรอสักพักพอเริ่มสุกก็ใช้ตะหลิวยีไข่ไก่ค่ะ จากนั้นก็ยีจนไข่สุก ก็ใส่ผักคะน้าและ หอมหัวใหญ่ลงไปค่ะ ผัดให้ผักสุกดี ตามด้วยข้าวสวยลงไป ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย ซีอิ้ว น้ำตาลค่ะ ใส่มะเขือเทศตามลงไปผัดให้ข้าวเข้ากันดี ปิดไฟเตาค่ะ
    ตักข้าวผัดกุ้งที่ได้ใส่จาน ตกแต่งจานตามชอบ พร้อมรับประทาน ข้าวผัดกุ้งสูตรเด็ดได้เรยค่ะ…

  • พะแกงเนื้อ

    พะแกงเนื้อ เมนูง่ายๆใครๆก็สามารถทำได้

    พะแกงเนื้อ อร่อยกลมกล่อม ทำง่ายไม่ยาก

    พะแกงเนื้อ

    ส่วนผสม
    เนื้อแล่บาง 500 กรัม
    กะทิ 1 กระป๋อง
    น้ำพริกแกงพะแนง (ใช้พริกแกงเผ็ดผสมกับลูกผักชีกับยี่หร่าคั่ว ตำรวมกันได้) 3-4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    ใบมะกรูดซอย 1-2 ช้อนโต๊ะ
    มะเขือพวง (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

    วิธีทำ
    . นำเนื้อมารวนกับหางกะทิ เคี่ยวประมาณ 20 นาที พักไว้
    . นำหัวกะทิมาตั้งไฟอ่อนให้แตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงลงไปผัดจนเครื่องแกงหอมและแตกมันสวยน่ากิน
    . ใส่เนื้อที่รวนไว้ลงมาผัดกับพริกแกงให้เข้ากันโดยใช้เวลาไม่มาก เพราะว่าเนื้อสุกแล้ว
    . ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลปี๊บ ถ้ามีมะเขือพวงจะใส่ด้วยก็ได้ โรยใบมะกรูดฝอย ผัดให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย ราดด้วยหัวกะทิอีกนิด โรยใบมะกรูดอีกหน่อย จัดเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

    พะแกงเนื้อ

    พะแกงเนื้อ

  • ลาบกุ้งรสเด็ด

    ลาบกุ้งรสเด็ด อร่อยเผ็ดถึงใจ บอกเรยว่าแซ่บมาก

    ลาบกุ้งรสเด็ด

    ลาบกุ้งรสเด็ด อร่อยจัดจ้าน รสชาติถึงใจ เครื่องเน้นๆ

    ลาบกุ้งรสเด็ด

    ส่วนผสม
    กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก 10 ตัว
    ต้นหอมซอย 2 ช้อนชา
    ผักชีซอย 2 ช้อนชา
    หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา
    น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 2 ช้อนชา
    ใบสะระแหน่สำหรับโรย

    วิธีทำ
    ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั่ว คนพอเข้ากัน
    ใส่กุ้งสด หอมแดง ต้นหอม ผักชี คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ…

  • เมนูหอยทอด

    เมนูหอยทอด เป็นเมนูที่ทำกันได้มาก

    เมนูหอยทอด  ใครบอกว่าทำยาก ทำง่ายมากอร่อยเวอร์

    เมนูหอยทอด  ส่วนผสม
    แป้งครัวครบรส (สูตรต้นตำรับ) 4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
    หอยแมลงภู่ชิลี 100 กรัม
    ต้นหอมซอย
    ไข่ไก่ 1 ฟอง
    ซอสพริก
    ถั่วงอกหรือผักอื่น

    เมนูหอยทอด

    วิธีทำ

    ละลายแป้งครัวครบรสในน้ำเย็นจัด คนผสมจนแป้งละลายและไม่เป็นเม็ด ใส่หอยแมลงภู่ และหอมซอยลงไป คนผสมให้เข้ากัน พักไว้
    ใส่น้ำมัน (เยอะพอควร) ลงในกระทะเทฟลอนชนิดแบน พอน้ำมันร้อนได้ที่ (ทดสอบโดยนำแป้งหยดลงไป ถ้าฟูขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้) เทส่วนผสมแป้งกับหอยแมลงภู่ลงกระทะ เกลี่ยให้แผ่ออกเป็นแผ่นกลม จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป เกลี่ยให้ทั่ว (เนื่องจากอ้อชอบกรอบ ๆ เลยทอดนานนิดนึง) สังเกตุโดยเอาตะหลิวตักดูด้านล่างว่า เหลืองกรอบพอหรือยัง จึงกลับด้าน พอไข่เริ่มสุก และแป้งกรอบ ก็ตักขึ้นใส่จานพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยหอมซอย และพริกไทยป่น กินคู่กับซอสพริก อร่อยเหาะเลยค่ะ เนื่องจากวันนี้อ้อไม่มีถั่วงอก แต่ร่างกายต้องการผัก จึงใช้แครอตและถั่วลันเตาลวกสุกมากินคู่กันค่ะ เป็นเมนูง่ายๆ ใครบอกว่าทำยาก…