หมวดหมู่: อาหารผลไม้ภาคใต้

  • สูตรแกงส้มปลากระบอก

    สูตรแกงส้มปลากระบอก สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรแกงส้มปลากระบอก  อาหารใต้รสชาติถึงใจ สูตรจาก หนังสือ หร๊อยข๋าดอาห๊ารใต้ ครัวหนังตะลุง น่ากินขนาดนี้ เห็นทีต้องทำหม้อโตจะได้กินได้หลาย ๆ มื้อ

    ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก

    • เครื่องแกงส้มที่โขลกแล้ว (ขมิ้น พริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม เกลือ และกะปิอย่างดี) 1 ช้อนโต๊ะ
    • เนื้อปลากระบอก (หั่นเป็นชิ้นพอคำและลวกสุก)
    • ผักสด เช่น ยอดมะพร้าว ผักขี้หนู หน่อไม้ดอง และอ้อดิบ)
    • น้ำตาลปี๊บ
    • น้ำปลา
    • น้ำมะนาวสด

    วิธีทำแกงส้มปลากระบอก

    • 1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องแกงลงไป

    • 2. ใส่ผักลงไป พอผักสุก ใส่เนื้อปลากระบอกลงไป รอจนเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาวสด พร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูแกงกะทิ กับข้าวง่าย ๆ หอมอร่อยยกหม้อ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เมนูแกงกะทิ

    สูตรแกงคั่วเห็ดเผาะ เห็ดเผาะซื้อมาเยอะแยะเอาไปต้มกินเพียว ๆ ก็จืดชืด ลองแบ่งมาทำเมนูแกงคั่วเห็ดเผาะดีกว่า สูตรนี้เพิ่มความหอมจากชะอมและใบมะกรูด ยิ่งถ้าได้เหาะเผาะอ่อน ๆ เคี้ยวน้ำเห็ดทะลักฟินสุด ๆ ไปเลยจ้า

    ส่วนผสม แกงคั่วเห็ดเผาะ

    • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    • กะทิ 500 กรัม
    • ใบมะกรูดหั่นฝอย
    • เห็ดเผาะ
    • น้ำตาลปี๊บ (ปรุงรส)
    • น้ำปลา (ปรุงรส)
    • เนื้อย่าง (เนื้อหมู หรือเนื้อกุ้ง)
    • ชะอมเด็ด 1 กำ

    วิธีทำแกงคั่วเห็ดเผาะ

    • 1. ผัดน้ำพริกแกงกับน้ำมันพืชในกระทะจนหอม

    • 2. ใส่กะทิ ใบมะกรูดหั่นฝอย และเห็ดเผาะลงไปผัดให้เข้ากัน

    • 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บกับน้ำปลา ชิมรสตามชอบใจ

    • 4. ใส่เนื้อย่างลงไป ตามด้วยชะอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

    สูตรแกงเหลืองมะละกอกุ้ง สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรแกงเหลืองมะละกอกุ้ง ใครอยากกินแกงเหลืองมะละกอกุ้งแบบกุ้งเน้น ๆ ต้องทำเองเท่านั้น ขอแนะนำสูตรจากเฟซบุ๊ก Icook Bykucook สูตรนี้จับกุ้งแม่น้ำตัวโตลงไปต้มกับน้ำพริกแกงใต้และมะละกอ อูย… น่าลอง

    ส่วนผสม แกงเหลืองมะละกอกุ้ง

    • น้ำพริกแกงใต้ 100 กรัม
    • น้ำเปล่า
    • มะละกอดิบ (หั่นเป็นชิ้น) 300 กรัม
    • น้ำมะขามเปียก
    • น้ำตาลทราย
    • กุ้งแม่น้ำ 1-2 ตัว (หรือกุ้งแชบ๊วย)

    วิธีทำแกงเหลืองมะละกอกุ้ง

    • 1. ใส่น้ำพริกแกงใต้และมะละกอลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าลงไป (กะพอให้ท่วมมะละกอ) คนให้น้ำพริกละลายแล้วเปิดไฟต้ม

    • 2. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

    • 3. พอส่วนผสมเดือดแล้วใส่กุ้งลงไปต้มจนสุก ชิมรสอีกครั้ง ปิดไฟ ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรข้าวยำ

    สูตรข้าวยำ สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรข้าวยำ น้อยคนนักจะรู้จักเมนูข้าวยำที่เต็มไปด้วยผักและ สมุนไพรเพื่อสุขภาพมากมาย ราดน้ำบูดูลงไปคลุกให้เข้ากัน สูตรจาก คุณ pongsj สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม อยากรู้ว่าเด็ดแค่ไหนต้องพิสูจน์ค่ะ

    ส่วนผสมข้าวยำ

    • กุ้งแห้งป่น
    • เส้นหมี่ขาว
    • ซีอิ๊วดำ
    • ข้าวตังทอด
    • มะพร้าวคั่ว
    • มะนาว หรือ มะม่วงเปรี้ยว
    • พริกป่น
    • น้ำข้าวยำสำเร็จรูป (ตุ๊ดขี้เกียจทำเลยซื้อแบบสำเร็จ ส่วนมากจะใช้น้ำข้าวยำร้านสินอดุลยพันธ์จากสงขลา แต่ร้านข้าวยำทางเลือกตลาดหลังการบินไทยก็ใช้ได้อยู่นะฮะ)
    • ข้าวสวยหุงสุกเม็ดเรียงสวย
    • ผักต่าง ๆ เช่น ถั่วฝักยาวซอย, ถั่วพูซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, ใบบัวบกซอย, ใบชะพลูซอย, ถั่วงอกเด็ดหาง, ส้มโอแกะเป็นกลีบดอกไม้พวงชมพู หรือ ดอกดาหลา หรือ ดอกชมพู่มะเหมี่ยว, แตงกวาหั่นแว่น

    วิธีทำข้าวยำ

    • 1. นำกุ้งแห้งมาตำให้ละเอียดและฟู (หรือใส่เครื่องปั่นพอหยาบ ๆ)

    • 2. นำเส้นหมี่ขาวไปผัด ใส่ซีอิ๊วดำหวานลงไป ปรุงรสแค่พอเค็ม ๆ หวาน ๆ ผัดให้มันเส้นไม่ติดกันก็พอ

    • 3. บิข้าวตังทอดเป็นเศษ ๆ ไว้

    • 4. คั่วมะพร้าวด้วยไฟอ่อน ๆ ให้มีสีเหลืองทอง (หมั่นดูและคนบ่อย ๆ นะฮะ มันไหม้ง่าย)

    • 5. ตักข้าวใส่จาน (ปริมาณไม่ต้องเยอะ สักทัพพีน้อย ๆ ก็พอ) หยิบผักอย่างละนิดละหน่อยเรียงให้พอดี จากนั้นโรยกุ้งแห้ง เส้นหมี่ ใส่มะพร้าวคั่ว (ตุ๊ดชอบใส่เยอะ ๆ รสนัวดี) น้ำข้าวยำสัก 2-3 ช้อน ชิมรสตามชอบ ถ้ารสอ่อนก็ค่อยเติม บีบมะนาว โรยพริกป่น คลุกให้ทั่ว   บาคาร่า

  • สูตรผัดสะตอ

    สูตรผัดสะตอ สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรผัดสะตอ สูตรอาหารใต้

    สูตรผัดสะตอ ถ้าผัดสะตอทั่วไปรสชาติเผ็ดแซ่บเกินไปสำหรับคนไม่ชอบอาหารรสจัด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดสะตอ 3 รส สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้นะคะ อร่อยเหมือนกันเลย

    ส่วนผสม ผัดสะตอสามรส

    • น้ำพริกแกง
    • เนื้อไก่
    • น้ำเปล่า
    • กุ้ง
    • น้ำตาลปี๊บ
    • น้ำปลา
    • น้ำมะขามเปียก
    • สะตอ
    • พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น
    • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

    ส่วนผสม น้ำพริกแกง

    • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
    • หอมแดง
    • กระเทียม
    • กะปิ
    • เกลือ

    วิธีทำน้ำพริกแกง

    • 1. นำส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้

    วิธีทำผัดสะตอ

    • 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม

    • 2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัด

    • 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสให้เป็นสามรส

    • 4. ใส่สะตอลงไปผัด พอสะตอใกล้จะสุก ใส่พริกหนุ่มและหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

    บาคาร่า

  • สูตรผัดสะตอสามรส

    สูตรผัดสะตอสามรส สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรผัดสะตอสามรส สูตรอาหารใต้

    สูตรผัดสะตอสามรส ถ้าผัดสะตอทั่วไปรสชาติเผ็ดแซ่บเกินไปสำหรับคนไม่ชอบอาหารรสจัด ลองเปลี่ยนมาทำเมนูผัดสะตอ 3 รส สูตรจาก คุณสมาชิกหมายเลข 2228164 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ได้นะคะ อร่อยเหมือนกันเลย

    ส่วนผสม ผัดสะตอสามรส

    • น้ำพริกแกง
    • เนื้อไก่
    • น้ำเปล่า
    • กุ้ง
    • น้ำตาลปี๊บ
    • น้ำปลา
    • น้ำมะขามเปียก
    • สะตอ
    • พริกหนุ่ม หรือพริกหยวกหั่น
    • หอมใหญ่ (หั่นเต๋า)
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

    ส่วนผสม น้ำพริกแกง

    • พริกแห้งเม็ดใหญ่ (แกะเม็ดออกแช่น้ำให้นุ่ม)
    • หอมแดง
    • กระเทียม
    • กะปิ
    • เกลือ

    คาสิโนออนไลน์

    วิธีทำน้ำพริกแกง

    • 1. นำส่วนผสมน้ำพริกแกงทั้งหมดมาโขลกหรือปั่นให้ละเอียด เตรียมไว้

    วิธีทำผัดสะตอ

    • 1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป พอร้อนใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดให้หอม

    • 2. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่กุ้งลงไปผัด

    • 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียกตามชอบ ชิมรสให้เป็นสามรส

    • 4. ใส่สะตอลงไปผัด พอสะตอใกล้จะสุก ใส่พริกหนุ่มและหอมใหญ่ลงไปผัดประมาณ 2 นาที ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ…

  • สูตรผัดสะตอกุ้งสด

    สูตรผัดสะตอกุ้งสด สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    สูตรผัดสะตอกุ้งสด สูตรอาหารใต้

    สูตรผัดสะตอกุ้งสด อีกหนึ่ง เมนูอาหารใต้ เอาใจคนไม่กลัวกลิ่นฉุน สูตรนี้ใส่ทั้งหมูสับและกุ้ง ลองมโนตามกลิ่นกันดูนะคะ คงจะหอมจริง ๆ เลยล่ะ

    ส่วนผสม ผัดสะตอกุ้งสด

    • น้ำพริกแกง 4 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 1 ช้อนโต๊ะ
    • กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลัง) 100 กรัม
    • หมูสับ 100 กรัม
    • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    • สะตอ (แกะเปลือก) 100 กรัม

    ส่วนผสม น้ำพริกแกง

    • กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
    • หอมแดง 2 หัว
    • กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
    • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
    • พริกขี้หนู 10-15 เม็ด

    วิธีทำน้ำพริกแกง
    • 1. โขลกกระเทียมกับหอมแดงและกุ้งแห้งจนละเอียด

    • 2. ใส่กะปิและพริกขี้หนูลงไปโขลกให้ละเอีนยดเข้ากัน เตรียมไว้

    วิธีทำผัดสะตอกุ้งสด

    • 1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดจนหอม

    • 2. ใส่หมูสับและกุ้งลงผัดจนสุก ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา

    • 3. ใส่สะตอลงผัดจนสุกหอม ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

  • สูตรปลาผัดสะตอ

    สูตรปลาผัดสะตอ อาหารปักษ์ใต้ เมนูผัด เมนูปลา

    สูตรปลาผัดสะตอ ภาษาอังกฤษ เรียก fried stir fish with stink bean อาหารพื้นบ้าน เมนูปลา วิธีทำปลาผัดสะตอ เมนูผัด สะตอทำอะไรกินดี อาหารใต้ ผัดสะตอ กับข้าวจากปลา เมนูอาหารยอดนิยม อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ปลาผัดสะตอ วิธีทำทีและละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก

    เมนูอาหารยอดนิยม อาหารแนะนำสำหรับวันนี้ ปลาผัดสะตอ วิธีทำทีและละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร สูตรผัดสะตอปลา กลิ่นหอมของสะตอ ช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อปลาได้อย่างดี ผัดสะตอ เป็น สูตรอาหารยอดนิยม ของภาคใต้ เรียกว่า เป็นดินแดนผัดสะตอ เมนูผัดสะตอ เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำอาหารไทย ทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ

    ส่วนผสมสำหรับทำปลาผัดสะตอ

    -เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ 1 ตัว
    -เม็ดสะตอ ผ่าครึ่ง 1 ถ้วย
    -หอมแดง ซอย 3 ช้อนโต้ะ
    -กระเทียม ซอย 3 ช้อนโต้ะ
    -พริกสด ซอย 2 ช้อนโต้ะ
    -กะปิ 1 ช้อนชา
    -น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำตาล 1 ช้อนชา
    -น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
    -น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำมันพืช สำหรับผัด 2 ช้อนโต้ะ
    วิธีทำปลาผัดสะตอ

    1.ขั้นตอนแรกต้องโขรกน้ำพริกก่อน โดยนำ พริกสด หอมแดง กระเทียม และ กะปิ โขรกให้ส่วนผสมละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
    2.จากนั้น ให้นำพริกแกงไปผัด โดย ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนนำพริกแกง ที่มีส่วนผสมของ หอมแดง กระเทียม พริกสด และ กะปิ ที่โขรกเอาไว้แล้ว ลงไปผัด เมื่อผัดสุก ให้ใส่ ปลา และ สะตอ ลงไปผัดต่อ การสังเกตุว่าพริกแกงสุก คือ กลิ่นหอมของพริกแกงออกมา จากนั้นเติมน้ำไปนิดหน่อย ให้มีน้ำคลุกคลิก
    3.ขั้นตอนสุดท้าย ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล และ น้ำมะนาว ให้ได้รสชาติตามใจชอบ ไม่ต้องผัดนาน เดียวเนื้อปลาจะเละ และสะตอจะนิ่ม
    4.เสริฟอาหารใส่จาน กับข้าวง่ายๆ เมนูปลา
    เคล็ดลับการทำผัดสะตอ

    -ผัดสะตอ ใช้ สะตอสดๆ ล้างให้สะอาด
    -กะปิ ใช้ กะปิระยอง จะมีรสชาติเค็ม อร่อย
    -เนื้อปลา ต้องใช้เนื้อปลาที่สดใหม่ ล้างให้สะอาด อย่าให้มีเมือกติด เนื่องจากส่วนนี้จะทำให้เนื้อปลาคาว

    ผัดสะตอปลา สูตรอาหาร แบบง่ายๆ เมนูปลา อาหารสำหรับคนชอบกินสะตอ ซึ่งเคล็ดลับการทำอาหาร เมนูสะตอ อาหาร แบบง่ายๆ สำหรับคนใต้โดยเฉพาะ สะตอ ผักพื้นบ้าน ชาวปักษ์ใต้ กลิ่นฉุนเป็นเอกลักษณ์ ของสะตอ นิยมนำมาทำอาหาร หรือ กินแบบสดๆ วันนี้เราขอนำเสนอ เมนูอาหารปักษ์ใต้ สุดอร่อยกับ สูตรผัดสะตอ ยอดนิยม

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ข้าวหมกไก่

    ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดียว อาหารไทย เมนูไก่

    ข้าวหมกไก่ อาหารจานเดียว เมนูไก่ เคล็ดลับการทำข้าวหมก อาหารใต้ ไก่ทำอะไรกินดี อาหารไทย ข้าวสีเหลืองๆหอมขมิ้น เนื้อไก่นุ่มๆ กับ น้ำจิ้มรสเด็ด

    อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ คือ อาหารจานด่วน ง่ายๆ ข้าวหอมเครื่องเทศ กับ น้ำจิ้มรสเด็ด กับ ไก่นึ่ง ข้าวหมกไก่ เคล็ดลับควมอร่อย อยู่ที่ การหุงข้าวหมก เครื่องเทศสำหรับนำมาหมกกับข้าว ทำอย่างไรให้เม็ดข้าวสวยๆ ข้าวหมกไก่ เมนูอาหารรสอร่อยยอดนิยม ไม่แพ้ข้าวมันไก่ อาหารจานเดียว แบบง่ายๆ เหมาะสำหรับทุกชาติทุกภาษา และ ทุกศาสนา สามารถกินได้ เราสามารถหาเมนูนี้ได้เกือบทุกที่ในเมืองไทย ข้าวที่ผสมด้วยเครื่องเทศนานาชนิด วันนี้ เมนูที่ผู้ใหญ่ทานได้ เด็กทานดี จะเพศไหนก็บอกว่าอร่อย

    ส่วนผสมสำหรับทำข้าวหมกไก่

    -ข้าวสาร 3 ถ้วย
    -น่องไก่ 1 ถ้วย
    -เม็ดผักชี 1 ช้อนโต้ะ
    -ลูกยี่หร่า 1 ช้อนชา
    -อบเชย 1 แท่ง
    -กานพลู 4 ดอก
    -พริกสด 3 เม็ด
    -เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
    -ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
    -ผงกระหรี่ 1 ช้อนโต้ะ
    -นมจืด ครึ่งถ้วยหอมแดงซอย 1 ถ้วยตวง
    วิธีทำข้าวหมกไก่

    1.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนจากนั้นนำหอมแดงมาเจียวให้เหลือง และพักไว้สำหรับโรยหน้าข้าวหมกไก่
    2.นำเม็ดผักชี ลูกยี่หร่า พริกไทย อบเชย การพลู ลูกกระวาน มาคั่วให้หอม จากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมด พร้อมกับ พริกสด เกลือ ผงขมิ้น และผงกะหรี่มาโขรกให้ละเอียด
    3.จากนั้นนำเครื่องเทศที่โขรกมาผสมกับนมสดและนำหมักกับน่องไก่
    4.ซาวข้าวด้วยน้ำ จากนั้นนำข้าวสารไปผสมกับเครื่องหมักน่องไก่ จากนั้นนำไปหุงในหม้อหุงข้าวเติมน้ำพอประมาณ หุงพร้อมกับน่องไก่เลย
    5.เมื่อข้าวสุกก็เสริฟข้าวหมกพร้อมน่องไก่ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

    เคล็ดลับการทำข้าวหมกไก่

    -การคั่วเครื่องเทศ เป็น เคล็ดลับความอร่อย ของเมนูข้าวหมก คั่วเครื่องเทศให้หอม เครื่องเทศที่หอมจะทำให้ข้าวหอมน่ารับประทาน
    -หอมเจียว จะเป็นตัวเพิ่มรสชาติของอาหาร การทอดหอมเจียวให้กรอบ มีเคล็ดลับการทำ โดยให้นำหอมมแดงคลุกกับเกลือ และแป้งมัน นำไปทอด ให้ทอด สองครั้ง การทอดครั้งแรง ให้ทอดให้หอมแดงมีสีเหลือง ให้นำมาพักให้เย็น และสะเด็ดน้ำมันก่อน จากนั้น การนำหอมแดงไปทอดครั้งที่สอง จะทำให้เหลืองและกรอบอร่อย มีรสเค็มนิดๆ
    -น้ำซุปไก่ ใส่ หัวไชท้าว แครอท และ มันฝรั่ง จะทำให้น้ำซุปมีรสอร่อย เหมาะสำหรับกินกับข้าวหมก
    -ไก่ ที่ใช้ทำไก่นึ่ง ให้เลือก ไก่ส่วนอก และ น่องไก่ เนื่องจากไก่ส่วนนั้นกินง่าย
    -ข้าวสำหรับนำมาทำข้าวหมก ใช้ ข้าวหมอเก่า ผสมกับ ข้าวหอมมะลิเก่า จะได้ข้าวหมก ที่เม็ดนุ่มๆ สวยๆ
    ไก่ ภาษาอังกฤษ เรียก Chicken เป็นสัตว์ประเภทสัตว์ปีกจำพวกนก มีชื่อวิทยาศาสตร์ ว่า Gallus gallus บินได้ในระยะสั้น หากินตามพื้นดิน ตกไข่ก่อนแล้วจึงฟักเป็นตัว ขมิ้นชัน ภาษาอังกฤษ เรียก Turmeric เป็นพืชล้มลุกในวงศ์ขิง มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มีเหง้าอยู่ใต้ดิน เนื้อในของเหง้าเป็นสีเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีสีเหลืองเข้ม จนสีแสดจัด สามารถใช้รักษาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่น จุก เสียด แก้โรคกระเพาะอาหาร

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ผัดฉ่าทะเล

    ผัดฉ่าทะเล อาหารไทย เมนูผัด อาหารทะเล

    ผัดฉ่าทะเล อาหารไทยยอดฮิต อาหารทะเล เมนูผัด ผัดฉ่าทะเล นำมา ผัดฉ่า วิธีทำผัดฉ่าทะเล ไม่ยาก ทะเลผัดฉ่า มี กระชาย พริกเหลือง พริกไทยดำ ข่า ช่วยขับเหงื่อ ช่วยให้เลือดลมดี

    อาหารอร่อย เมนูผัดฉ่า เป็น อาหารผัด รสกลมกล่อม มีความเผ็ดจากพริกไทย และสมุนไพรหลายชนิด ทะเลผัดฉ่า อาหารไทย เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ การปรุงรสต้องพอดี และ อาหารที่นำมาทำต้องสด และ การผัด ต้องผัดให้สุกพอดี จะทำให้ได้อาหารที่อร่อยพอดี เมนูผัดฉ่า อาหารทะเล มี กุ้ง ปลาหมึก ปลา เป็นวัตถุดิบหลัก ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูอาหารทะเล

    ส่วนผสมสำหรับทำผัดฉ่าทะเล

    -ปลาหมึก หั่นเป็นชิ้น 1 ถ้วย
    -เนื้อกุ้ง 1 ถ้วย
    -เนื้อปลากะพง หั่น 1 ถ้วย
    -พริกไทยสด 1 ช้อนชา
    -น้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
    -รากผักชี บด 1 ช้อนชา
    -กระเทียม บด 1 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำมัน 2 ช้อนโต้ะ
    -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำตาล 1 ช้อนชา
    -คื่นฉ่าย หั่น 2 ช้อนโต้ะ
    -ต้นหอม หั่น 2 ช้อนโต้ะ
    -พริกสด ซอย 1 ช้อนโต้ะ

    วิธีทำผัดฉ่าทะเลวิธีทำผัดฉ่าทะเล

    1.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำกระเทียม รากผักชี ผัดให้สุก จากนั้นนำ ปลาหมึก กุ้ง และ เนื้อปลา ลงไปผัดให้สุก
    2.ปรุงรสด้วย น้ำมันหอย น้ำปลา และ น้ำตาล
    3.นำ พริกสดซอย คื่นฉ่าย และ ต้นหอม ลงไปผัดและเสริฟใส่จาน

    เคล็ดลับการทำผัดฉ่าทะเล

    1.อาหารทะเลที่นำมาทำเป็นวัตถุดิบ ต้องเป็นอาหารทะเลที่สดใหม่
    2.ล้างอาหารทะเลให้สะอาด หากล้างไม่สะอาดจะมีกลิ่นคาว รับประทานไม่ได้
    3.ต้องผัดกระเทียม รากผักชีให้หอมก่อน ด้วยไฟร้อนๆ จากนั้นนำอาหารทะเลลงไปผัดให้สุกก่อน จึงค่อยปรุงรส
    4.น้ำมัน สำหรับใช้ในการผัด ให้ใช้น้ำมันพืช เป็นน้ำมันใหม่ ห้ามนำน้ำมันเก่ามาผัด เนื่องจากจะทำให้อาหารมีกลิ่นของอาหารอื่นๆ

    สูตรอาหาร เมนูอาหารทะเล อาหารทะเล กุ้ง หอย ปู ปลา ทำอะไรกินดี อาหารเมนูผัด ผัดฉ่า ผัดฉ่าทะเล ภาษาอังกฤษ เรียก Fried stir spicy sea food ผัดฉ่า อาหารรสจัด เผ็ด เค็ม เวลาผัดเครื่องผัดฉ่ากลิ่นหอมฉุน ด้วยเพราะใส่พริกเหลือง พริกขี้หนูสวน พริกไทยดำเม็ด เมนูผัดฉ่า ทำง่ายๆอร่อยๆ จากอาหารสดๆ ปรุงรส ด้วยสมุนไพรไทย รสชาติของผัดฉ่า รสเด็ด เผ็ดจัดจ้าน อร่อยๆ วิธีทำผัดฉ่าง่ายๆ อาหารไทย เมนูยอดฮิต อาหารทะเล นำมาผัดฉ่า รสชาติเผ็ดร้อน เต็มไปด้วยสมุนไพร วิธีทำผัดฉ่าทะเล ไม่ยาก ผัดฉ่า จะมีส่วนประกอบของ กระชาย พริกเหลือง พริกไทยดำและข่า ให้ความเผ็ดร้อน ช่วยขับเหงื่อและช่วยให้เลือดลมดี

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com