ไก่บ้านต้มระกำ อาหารไทย อาหารพื้นบ้าน เมนูไก่บ้าน พร้อมวิธีทำ

ไก่บ้านต้มระกำ คือ อาหารพื้นบ้านของชาวจันทบุรี อาหารสุขภาพ เมนูไก่บ้าน วิธีทำไก่บ้านต้มระกำ ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้

ไก่บ้านต้มระกำ อาหารไทย เมนูอาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรอาหารพื้นบ้าน เมนูต้มไก่ คือ ไก่บ้านต้มระกำ ผลไม้พื้นบ้านของชาวจันทบุรี เคล็ดลับการทำไก่บ้านต้มระกำ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ รสชาติของไก่ต้มระกำ

คือ เค็มเปรี้ยว นำ หอมสมุนไพร เช่น ข่า ตะไคร้ หอมแดง และ ผักชีฝรั่ง เนื้อไก่นุ่มๆ ไม่มีไขมัน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพ เมนูลดความอ้วน ที่ขอแนะนำ สูตรไก่ต้มระกำ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูแกง

ไก่บ้านต้มระกำ

ส่วนผสมสำหรับทำไก่บ้านต้มระกำ

  • เนื้อไก่บ้าน หั่นเป็นชื้นขนาดพอดีคำ 1 จาน
  • หอมแดง 2 ลูก บุบพอแตก
  • ข่าหั่นแว่น 4-5 ชื้น
  • ตะไคร้ หั่นท่อน 1-2 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง ซอยหยาบๆ 1 ต้น
  • พริกขี้หนูสวน บุบพอแตก 6-10 เม็ด
  • น้ำซุปกระดูกไก่ 3 ถ้วยตวง
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
  • ระกำ 4 ผล ปลอกเปลือก และ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

วิธีทำไก่บ้านต้มระกำ

  1. เริ่มจากการต้มน้ำซุปให้ร้อน ใส่ หอมแดง ข่า และ ตะไคร้ ลงไปต้มให้หอม
  2. จากนั้นใส่เนื้อไก่บ้าน ลงไปต้ม ปรุงรสด้วย น้ำปลา กะปิ และ น้ำตาลทราย
  3. จากนั้น ใส่ ระกำ และ พริกขี้หนูสวน ลงไป ชิมรสชาติ หากรสชาติยังอ่อนเปรี้ยว สามารถใส่น้ำมะนาวลงไปได้
  4. ปิดไฟ และ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง เท่านี้ก็เสร็จ สำหรับเมนูพื้นบ้าน แบบง่ายๆ

เคล็ดลับการทำไก่บ้านต้มระกำ

  • ไก่บ้านที่นำมาทำอาหาร ให้เลือกไก่สาวขนาดประมาณ 7 ขีด ไม่อ่อนและไม่แก่เกินไป ที่สำคัญต้องเลือกไก่ที่สดใหม่
  • การเลือกซื้อไก่บ้าน ให้เลือกดูที่ลักษณะของตัวไปมีความสมบูรณ์ เนื้อแน่น ผิวไม่มีสีคล้ำ ขนาดไม่เล็ก หรือ ใหญ่เกินไป มีเนื้อไก่พอสมควร
  • ผักชีฝรั่ง ให้ความหอม แต่หากผักชีฝรั่งโดนความร้อนนานๆ จะทำให้คลายความหอม ดังนั้น การใส่ผักชีฝรั่ง ให้ปิดไฟและใส่ผักชีฝรั่ง จะทำให้น้ำแกงคงความหอมของผักชีไว้ได้
  • ข่า สำหรับนำมาทำแกง ไม่ควรใส่มากเกินไป ใส่ในปริมาณที่พอดี จะได้ความหอมของข่าที่พอดี การใส่ข่ามากเกินไป จะทำให้ข่าให้รสขมแทน
  • ระกำ มีรสเปรี้ยวอมหวาน เวลานำระกำลงไปต้มในแกง ความเปรี้ยวจะค่อยๆออกมา ให้ต้มไปสักระยะหนึ่ง และ ชิมรสชาติ หากความเปรี้ยวของระกำ ยังไม่พอ จึงค่อยใส่มะนาว เพิ่มรสเปรี้ยว การใส่มะนาวลง
  • ในแกง ให้ปิดไฟก่อน จึงปรุงรสมะนาว เพราะ หากใส่น้ำมะนาวขณะที่น้ำเดือด น้ำมะนาวจะให้รสขม
  • สำหรับคนที่ไม่ชอบระกำ สามารถเปลี่ยนเป็น สละ แทนได้ แต่สละ จะให้รสจืด การปรุงรสชาติของ อาหารจึงต้องใช้น้ำมะขามเปียก หรือ น้ำมะนาว ช่วยทดแทนรสเปรี้ยว

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

น้ำกล้วย โยเกิร์ต

น้ำกล้วย โยเกิร์ต ไอศครีม เครื่องดื่ม เมนูกล้วย กล้วยทำอะไรกินดี

น้ำกล้วย โยเกิร์ต โยเกิร์ตทำอะไรกินดี วิธีทำเครื่องดื่ม กล้วย โยเกิร์ต ไอศครีม ปั่นรวมกัน เครื่องดื่มรสหวานแบบธรรมชาติ น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ต

น้ำกล้วย โยเกิร์ต กล้วยหอมๆ รสชาติหวานมัน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูกล้วยโยเกิรต์ คือ เนื้อกล้วยสุกๆ ผสมโยเกริต์ และ นำไปแช่เย็น ให้เกิดความสดชื่น กล้วยเป็นพืชล้มลุก ใบใหญ่และแบนยาว ออกดอกที่ปลายลำต้น เรียกว่า ปลี ผลของกล้วย ออกเป็นหวี กล้วย เป็นสมุนไพรอย่างหนึ่ง

การทานกล้วยมากๆ จะช่วยในเรื่องการบำรุงสุขภาพ รสหวานทำให้กระชุ่มกระชวย มีแรง น้ำกล้วยโยเกิรต์ เป็น น้ำผลไม้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูน้ำผลไม้

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำกล้วยโยเกิร์ต

  • นมสด ครึ่่ง ถ้วย
  • กล้วยหอม 1 ผล
  • โยเกิร์ตรสผลไม้ 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต้ะ
  • ไอศกรีมวานิลา 1 ลูก

น้ำกล้วย โยเกิร์ต

ขั้นตอนการทำน้ำกล้วยโยเกิร์ต

เตรียมเครื่องปั่น นำกล้วย นมสด โยเกิร์ต น้ำเชื่อม และ ไอศครีมวนิลา ลงไปปั่น และ เสริฟใส่แก้ว น้ำกล้วยโยเกิร์ต

คุณค่าทางโภชนาการของกล้วย ประกอบไปด้วย กากใยอาหาร และยัง วิตามินต่างๆ มากมาย เช่น ธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุแมกนีเซียม คาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินเอ วิตามินบี6 วิตามินบี12 และ วิตามินซี

สรรพคุณของกล้วย สามารถ ช่วยลดกลิ่นปาก ได้ ช่วยควบคุมอุณหภูมิในร่างกายให้ปกติ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความอ้วน ช่วยให้นอนหลับสบาย ช่วยลดอาการเมาค้าง ช่วยรักษาอาการท้องผูก ช่วยรักษาโรคโลหิตจาง ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง ช่วยรักษาแผลในลำไส้เรื้อรัง

น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ตปั่น

สำหรับ สูตรน้ำผลไม้สำหรับเมนูกล้วย รสชาติหอมและหวาน ดื่มเย็นๆ ให้ความสดชื่อ เมนูนี้ จะใช้ กีวี และ กล้วยหอมสุก แอปเปิ้ล และโยเกิร์ต ทั้งสี่ส่วนผสมที่มีรสชาติที่แตกต่างกัน เมื่อนำมาปั่นรสมกัน จะเป็นสมูตี้ผลไม้ หวานอมเปรี้ยว มีประโยชน์ต่อร่างกาย เคล็ดลับสำหรับ เมนูนี้ คือ คือ กล้วยสุก ต้อง เหลือง กีวีต้องสดและสุกกำลังดี แอปเปิ้ลสด นำมาปั่นรวมกัน และใส่โยเกิร์ตลงไปผสมด้วย ให้เกิดความเป็นสมูตตี้ เพื่อสุขภาพที่ดีแล้ว อย่าลืม น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ต

น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ตปั่น ภาษาอังกกฤษ เรียก Banana Kiwi apple Yogurt Smoothie ส่วนผสมดังนี้ กีวี ½ ผล
กล้วย ½ ลูก แอปเปิ้ล ½ ผล โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 มล. เครื่องปั่นผลไม้ 1 เครื่อง ขั้นตอนการทำ เริ่มจากกีวีมาปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำกล้วยมาปอกเปลือกออกหั่นเป็นแว่นๆ นำแอปเปิ้ลล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เตรียมเครื่องปั่น กีวี กล้วย แอปเปิ้ล และโยเกิร์ต ลงไปปั่นให้ละเอียด เทใส่แก้วที่เตรียมไว้ แช่เย็นให้มัรสเย็นๆก่อนนำมารับประทาน น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ตปั่นหอมๆ สดๆสะอาด เย็นๆ อร่อยเข้ากันลงตัวที่สุด

น้ำกล้วยกีวีแอปเปิ้ลโยเกิร์ตปั่นหอมๆ น้ำดื่มเพื่อสุขภาพ รสชาติหอมหวาน อร่อยเย็นๆ สีสันสวยงาม กีวีสดๆ กล้วยสุกหอมหวาน แอปเปิ้ลสดๆ และ โยเกิร์ตรสธรรมชาติ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

เค้กชิฟฟ่อน

เค้กชิฟฟ่อน ใบเตยหน้านิ่ม สูตรเค้กหวานน้อยสีสวยอร่อยนุ่มนวล

เค้กชิฟฟ่อน  นุ่มสุดในสามโลกกับเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรขนม เนื้อนุ่มหอมหวานละมุนมาพร้อมหน้านิ่มใบเตย ยิ่งแช่เย็นยิ่งฟิน

เค้กชิฟฟ่อน ปาดครีมสดใคร ๆ ก็ทำกัน ลองเปลี่ยนเป็นปาดหน้านิ่ม สุดแนวกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนใบเตยมิกซ์กับหน้านิ่มใบเตย สีสวยและกลิ่นหอมอร่อย ใครจะดัดแปลงเป็นเค้กชิฟฟ่อนส้มหน้านิ่ม หรือเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตหน้านิ่มก็แจ่มจ้า วิธีทำ เค้กชิฟฟ่อนใบเตย สำหรับพิมพ์ขนาด 3 ปอนด์

ส่วนผสม ไข่แดง

• ไข่แดง (เบอร์ 2) 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย 45 กรัม
• น้ำมันพืช 45 กรัม
• น้ำใบเตย 80 กรัม
• กลิ่นใบเตย 1/2 ช้อนชา
• แป้งเค้ก 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ประมาณ 10 หยด (ไม่ใส่ก็ได้)

เค้กชิฟฟ่อน

ส่วนผสม ไข่ขาว

• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 40 กรัม

ส่วนผสม หน้านิ่มใบเตย

• ผงวุ้น 1 ช้อนชา
• น้ำ 350 กรัม
• กะทิ 120 กรัม
• แป้งข้าวโพด 35 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
• น้ำใบเตยคั้น 80 กรัม
• เนยสดเค็ม 40 กรัม
• กลิ่นใบเตย 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล

วิธีทำเค้กชิฟฟ่อนใบเตย

ทำส่วนผสมไข่แดง โดยตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายจนน้ำตาลทรายละลาย

พอเข้ากันแล้วใส่น้ำมันพืช น้ำใบเตยที่คั้นไว้ และกลิ่นใบเตยลงไป ตีจนเข้ากันดี

ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟู (ร่อนสัก 2 รอบ เพื่อความนุ่มฟู) ตะล่อมจนเข้ากันแต่อย่านานมากเดี๋ยวเค้กจะเหนียว หลังจากนั้นก็ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปตะล่อมจนเข้ากัน

ทำส่วนผสมไข่ขาว โดยตีไข่ขาวจนเป็นฟองหยาบแล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ตีพอเข้ากัน แล้วค่อยทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่สัก 3 ครั้ง ตีจนตั้งยอด

ตักไข่ขาวมาบางส่วนใส่ชามส่วนผสมไข่แดง ตะล่อมเบา ๆ จนเข้ากัน พอเข้ากันแล้วก็ใส่ส่วนผสมไข่ขาวที่เหลือลงไปตะล่อมจนเนียนเข้ากัน แล้วเทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ใช้ไพ่หรือไม้พายปาดให้เสมอกัน แล้วเคาะพิมพ์เพื่อไล่ฟองอากาศสัก 1-2 ครั้ง ถ้ายังมีฟองอยู่ก็เอาไม้จิ้มฟันเจาะฟองออก

นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 165 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40-45 นาที เปิดไฟบน-ล่าง พออบเสร็จก็เคาะพิมพ์ 1 ครั้งเพื่อไม่ให้เค้กยุบตัวมาก หลังจากนั้นก็นำไปพักบนตะแกรงจนเย็น

วิธีทำหน้านิ่มใบเตย

ผสมผงวุ้นกับน้ำ แล้วพักไว้ 10 นาที

หลังจากนั้นผสมกะทิกับแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

นำหม้อที่ผสมน้ำกับผงวุ้นพักไว้ตั้งไฟกลาง ๆ ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำใบเตยคั้น ต้มจนเดือดและผงวุ้นละลาย หลังจากนั้นนำกะทิที่ผสมเมื่อสักครู่เทลงไป คนจนข้นขึ้น พอข้นแล้วก็ดับเตาแล้วเติมเนยลงไป คนให้เข้ากัน นำออกมาคนต่อข้างนอก

ใส่สีผสมอาหารสีเขียวลงไปประมาณ 10-15 หยด (ไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) คนให้เข้ากัน

วิธีประกอบตัวเค้กชิฟฟ่อนใบเตยหน้านิ่ม

นำเค้กแบ่งเป็น 3 ชั้น วางเค้กลงไปในพิมพ์ถอดก้นได้ หลังจากนั้นราดหน้านิ่มลงไปให้ทั่ว ทำให้ครบ 3 ชั้น แล้วเคาะไล่ฟองอากาศ พักให้หน้านิ่มเซตตัวประมาณ 20 นาที หรือพักให้อุ่นลงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นสัก 10 นาทีก็ได้ค่ะ

พอหน้านิ่มเซตตัวแล้วก็เอาเค้กออกมาจากพิมพ์ ตัดด้านข้างออก …

ข้าวผัดปูคลีน

ข้าวผัดปูคลีน อาหารคลีนมื้อเที่ยง อิ่มเต็มท้องแคลอรีต่ำดีต่อสุขภาพ

ข้าวผัดปูคลีน แคลอรีต่ำ กินเพื่อสุขภาพ อิ่มสบายท้อง แถมยังลดน้ำหนักได้ ใครได้ชิมรับรองติดใจ

ข้าวผัดปูคลีน จากที่เคยกินข้าวผัดปูทั่วไปลองเปลี่ยนมาทำเมนูข้าวผัดปูคลีน สูตรจาก เฟซบุ๊ก Homemade Clean Food ใช้ข้าวหอมนิลผัดกับปูก้อนจนหอม ใครอยากใส่ผักเพิ่มคุณค่าก็จัดไปเลยค่ะ

อย่างที่หลายคนรู้ว่าอาหารคลีน เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ และยังเหมาะกับคนกำลังลดน้ำหนัก ถ้าใครอยากทำกินเองที่บ้านหรือพกเมนูข้าวกล่องคลีนไปกินที่ทำงาน อย่ารอช้ามาจดสูตรเลยค่ะ เราขอนำเสนอวิธีทำอาหารคลีนมื้อเที่ยง เป็นอาหารคลีนแบบไทย ๆ เหมาะทำเป็นเมนูอาหารกล่องเพื่อสุขภาพ

ข้าวผัดปูคลีน

ส่วนผสม ข้าวผัดปูคลีน

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• กระเทียมสับ
• เนื้อปูก้อน 1 ส่วน
• ไข่เป็ด 1 ฟอง
• ข้าวหอมนิล 1 ส่วน
• เกลือป่น
• หอมซอย (เอาแต่ใบเขียว)
• พริกไทย

วิธีทำข้าวผัดปูคลีน

1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ๆ จนควันขึ้น ใส่น้ำมันมะกอกลงไปให้ทั่วกระทะ จากนั้นลดไฟลงแล้วใส่กระเทียมสับลงไป ผัดเร็ว ๆ
2. ใส่เนื้อปูลงไปผัดให้ปูหอมและแห้ง
3. ตอกไข่ใส่ลงไปผัดแต่อย่าเพิ่งให้สุกมาก (ไข่เป็ดสีจะสวยและมันกว่าไข่ไก่)
4. ใส่ข้าวลงไปผัดให้เข้ากัน (อย่าให้ข้าวเกาะเป็นเม็ด) เร่งเป็นไฟแรง ผัดเร็ว ๆ ให้ข้าวร้อน และเม็ดข้าวเด้งจากกระทะขึ้นมา โรยหอมซอย และพริกไทย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

แซนวิชไข่

แซนวิชไข่ เมนูอาหารเช้า ที่ทุกคนรู้จักกันดี เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ

แซนวิชไข่  อาหารเช้าเป็นเมนูอาหารที่คนรักสุขภาพขาดไม่ได้เลยจริงๆ ค่ะ เพราะนอกจากจะให้พลังงาน และการเผาผลาญที่ดีแล้วยังให้ระบบร่างกายทำงานเป็นปกติอีกด้วย

แซนวิชไข่ อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับวันนี้เป็นเมนูอาหารเช้าที่ทุกคนรู้จักกันดี เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพและต้องการความรวดเร็ว แน่นอนว่าทุกคนต้องคิดถึงแซนวิชแน่นอนใช่ไหมล่ะค่ะ วันนี้เรามีเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ สำหรับแม่บ้านที่ต้องการความรวดเร็วอย่าง แซนวิชไข่ อาหารเพื่อสุขภาพและได้สารอาหารแบบครบถ้วนมาบอกกันค่ะ

แซนวิชไข่

สิ่งที่ต้องเตรียม เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แซนวิชไข่

  1. ขนมปัง
  2. ไข่ไก่
  3. น้ำสลัด
  4. ผักต่างๆ เช่น มะเขือเทศ แตงกวา
  5. แฮมชีส

วิธีการทำ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แซนวิชไข่

  1. เตรียมขนมปังโดยการหันขอบขมปังออกทั้ง 4 ด้าน
  2. นำน้ำใส่หม้อต้มไข่ไก่ให้สุก แล้วจึงปอกเปลือกออก หันไข่ต้มเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ
  3. เมื่อได้ไข่ต้มที่เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำมาผสมกับน้ำสลัด ผสมให้เข้ากัน
  4. หันมะเขือเทศ แตงกวา เตรียมไว้
  5. เมื่อได้ส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จึงนำมาวางลงบนแผ่นขนมปัง โดยนำไข่ต้มที่ผสมน้ำสลัดทาลงบนขนมปังแล้วตามด้วยแตงกวา และมะเขือเทศ รวมกระทั่งแฮม ประกบด้วยขนมปังอีกชั้น แล้วจึงหันแซลวิชไข่ แบ่งครึ่ง เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ แซนวิสไข่ เอาไว้ทานตอนเช้าแล้วล่ะค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.108health.com

เมนูไข่

เมนูไข่ ไม่ธรรมดาทำง่าย ด้วยหม้อใบเดียว วิธีทอดไข่ให้ฟูหนา

เมนูไข่ ทอดแบบแห้ง ๆ แบนติดจาน ลองมาใช้หม้อทอดเพื่อให้ไข่เจียวมีความหนานุ่มกว่าเดิมดีกว่า เราขอนำเสนอวิธีทำไข่เจียวฟูหนาใส่ชะอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา

เมนูไข่ ปรบมือรัวให้กับไข่เจียวชะอมสุดฟู สูตรใช้หม้อทอดบ้าน ๆ เพื่อความกรอบฟูและหนาเป็นนิ้ว แค่มีข้าวสวยอีกจานก็อร่อยเบอร์แรงแล้ว

เมนูไข่

ส่วนผสม ไข่เจียว

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ 4 ฟอง
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ชะอม 1 ถ้วย
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำปลา
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หม้อก้นลึกขนาดเล็ก

พนันออนไลน์

วิธีทำไข่เจียว

  1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ตีผสมให้เข้ากัน
  2. ใส่ชะอมลงไป คนผสมพอเข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนผสมจนเข้ากัน
  4. ตั้งหม้อใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน
  5. เทไข่ลงไปทอดจนสุกทั้งสองด้าน
  6. นำขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น จัดเสิร์ฟ

อยากกินไข่เจียวฟู ๆ แบบนี้บ้างจัง ครั้นจะทำไข่เจียวชะอมทุกมื้อคงเอียน ขอดัดแปลงเป็นไข่เจียวหมูสับ ไข่เจียวไก่สับ และไข่เจียวทูน่ากินวนไปดีกว่าจะได้ไม่เบื่อด้วย

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ไข่เจียวปู

ไข่เจียวปู เมนูไข่เนื้อนุ่มทำเองได้อร่อยตามกระแส ยังได้รางวัลมิชลินสตาร์

ไข่เจียวปู จากร้านดังที่ได้รางวัลมิชลินสตาร์ บอกเลยว่าใส่เนื้อปูเน้น ๆ ผสมผสานกับเนื้อไข่แสนนุ่ม ยิ่งถ้ากินกับซอสพริกอร่อยแรง

ไข่เจียวปู หลายคนคุ้นปาก มาตั้งแต่วัยเด็ก แต่ถ้าตอนนี้ให้ทำไข่เจียวหมูสับหรือไข่เจียวทรงเครื่องคงธรรมดาไป ตอนนี้ต้องทำไข่เจียวปูตามกระแสร้านเจ๊ไฝ ประตูผีที่ได้รับรางวัล 1 ดาวมิชลินเท่านั้น กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำไข่เจียวปู สูตรใส่นมสด ที่ขาดไม่ได้เลยคือเนื้อปู ปรุงรสเค็มเล็กน้อย กินกับข้าวสวยอร่อยเหาะ

 

 

ไข่เจียวปู

ส่วนผสม ไข่เจียวปู

• ไข่ไก่
• กรรเชียงปู ตามชอบ
• นมสด
• น้ำปลา
• น้ำตาลทรายเล็กน้อย
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด)

วิธีทำไข่เจียวปู

1. ตอกไข่ใส่ชามผสม ใส่เนื้อปู เติมนม ปรุงรสด้วยน้ำปลากับน้ำตาลทราย ตีผสมให้เข้ากัน พักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อนจัด ค่อย ๆ เทไข่ลงไปแล้วลดไฟให้เบาลง ทอดจนสุกเหลืองทั้งสองด้าน เพิ่มเป็นไฟแรงสุด นับ 1-10 ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ

ลองทำกันยังกับเมนูไข่เจียวปู ถ้าทำเองใส่ปูเยอะแค่ไหนก็ได้ จะทำเป็นไข่เจียวแผ่นหนาที่คุ้นเคยหรือทำเป็นไข่ม้วนก็ได้ ถ้าหากเนื้อปูเหลือก็จับทำข้าวผัดปูเลยค่ะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ เมนูไข่สไตล์ญี่ปุ่นไอเดียดี ไข่แนวใหม่ที่ทั้งอร่อยและดูน่ากิน

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ เมนูไข่ที่เรากินกันอยู่ทุกวันอาจจะมีให้เลือกไม่หลากหลายนัก แต่ถ้ารู้จักนำไข่มามิกซ์แอนด์แมตช์กับอาหารอื่น ๆ แล้วล่ะก็ อาจจะได้เมนูไข่แนวใหม่ที่ทั้งอร่อยและดูน่ากินมากทีเดียว

ไข่น้ำ ในซอสเทมปุระ (Poached Egg in Tempura Sauce) จากเฟซบุ๊ก ICook by KuCook ไข่น้ำนุ่มนิ่มที่เสิร์ฟมาพร้อมกับซอสเทมปุระสไตล์ญี่ปุ่น ลองไปดูวิธีทำ พร้อมเทคนิคดี ๆ ในการทำไข่น้ำกันเลยดีกว่า

ส่วนผสม ไข่น้ำ

• น้ำมันพืช เล็กน้อย (ทากระทะ)
• น้ำ (สำหรับต้มไข่)
• น้ำส้มสายชู เล็กน้อย
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• กุ้งสด (ปอกเปลือกเหลือแต่หาง ลวกสุก) 1 ตัว
• ขิงขูด
• ไชเท้าขูด

วิธีทำ ไข่น้ำ

• 1. ทาน้ำมันพืชในหม้อ หรือกระทะก้นลึกให้ทั่ว (เพื่อไม่ให้ไข่ขาวติดหม้อ) ใส่น้ำลงไปประมาณ 2-3 นิ้วจากก้นภาชนะ จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย ปิดฝาตั้งไฟจนน้ำเดือด
• 2. ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย เตรียมไว้
• 3. ใช้ช้อน หรือทัพพีคนน้ำวน ๆ ในกระทะให้น้ำหมุน ลดไฟลงให้น้ำเดือดแบบธรรมดา จากนั้นเทไข่ลงในน้ำในขณะที่น้ำหมุน (ถ้าน้ำยังหมุนอยู่ ไข่จะออกมากลมสวย) ปิดฝา ต้มนานประมาณ 3-4 นาที
• 4. ตักซอสเทมปุระใส่ถ้วย ขูดขิงและหัวไชเท้าใส่ลงไป ตักไข่น้ำใส่ลงไป ตามด้วยกุ้ง แต่งให้สวยงาม พร้อมรับประทาน

ไข่น้ำ

ส่วนผสมเทมปุระซอส (Tempura Sauce)

• โชยุ 1 ถ้วย
• น้ำซุปดาชิ (หรือน้ำซุปไก่) 3 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าสาเก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำซอสเทมปุระ

• ผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟจนเดือดและน้ำตาลทรายละลาย ยกลงจากเตา ทิ้งไว้จนเย็น
• พอเย็นแล้วกรอกใส่ขวดแช่ตู้เย็นเตรียมไว้รับประทานกับไข่น้ำ

จากไข่น้ำธรรมดาบ้าน ๆ ก็กลายเป็นเมนูไข่สุดหรูได้ง่าย ๆ ลองนำไปทำกันดูนะคะ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com