หมวดหมู่: Uncategorized

  • แกงปูใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู เมนูปูม้า แต่ลองเอาปูทั้งตัวลงไปแกงดูบ้าง ก็จะเจอความอร่อยแบบใหม่ในการกินแกงปูใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู

    ส่วนผสม

    กะทิ 2 1/2 ถ้วย
    พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า 2 ถ้วย
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 1/2 ข้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    ปูม้า 2 ตัว
    ใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู สูตรเด็ดอาหารทะเล

    วิธีทำ

    เทน้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดจนน้ำพริกละลายและกะทิแตกมัน
    ใส่พริกไทยดำ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือ และ น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
    แกะปูม้าใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนปูม้าสุก ใส่ใบชะพลูลงไป ต้มต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟยกลงจากเตาทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง ใบกะเพรากลิ่นฉุน เนื้อสัตว์เนื้อวัว ผัดแบบแห้งๆ เผ็ดแบบถึงใจสุดๆ

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    ส่วนผสม

    น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมสับ 15 กรัม
    พริกแดงจินดา 30 กรัม
    พริกแห้ง 20 กรัม
    เนื้อวัว 500 กรัม
    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    ใบกะเพรา ตามชอบค่ะ

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง เนื้อวัวผัดแบบแห้งๆ

    วิธีทำ กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยกระเทียม พริกแดงสดและพริกแห้ง ผัดให้สุกพอประมาณ จากนั้นก็ ใส่เนื้อวัว ลงไปผัด

    2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี จบด้วยใบกะเพรา ผัดแค่พอใบกะเพราสลบ เสร็จแล้วก็ตักราดข้าว หรือตักแยกเป็นกับข้าวก็ได้จ้า

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • พล่าปลาทับทิม

    พล่าปลาทับทิม ปลาทับทิมตัวโตทอดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำรสจัดจ้าน และสมุนไพรสดหั่นฝอยนาๆชนิด

    พล่าปลาทับทิม

    ส่วนผสม

    ปลาทับทิม หนักประมาณ 600 กรัม 1 ตัว น้ำมะนาว ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วย ผักสดเครื่องเคียง อย่างเช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว

    วิธีทำ

    ส่วนผสมน้ำยำพล่า กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวที่เคล้ากับเนื้อปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสมน้ำยำพล่า

    1 ล้างปลาทับทิม ให้สะอาด จากนั้นแล่เอาแต่เนื้อ ลอกเอาหนังปลาออก แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น
    2ขยำเนื้อปลากับน้ำมะนาวจนเนื้อปลามีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ สังเกตจากเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นตักเอาแต่เนื้อปลาพักไว้ แล้วเก็บน้ำมะนาวที่บีบออกเก็บไว้ทำน้ำยำพล่า
    3โขลกกระเทียม พริกขี้หนู กับเกลือป่นจนละเอียด
    4ทำน้ำยำพล่าโดยผสม กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลก กับน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาวที่คั้นกับเนื้อปลา และคนอร์
    5คลุกเคล้าเนื้อปลา กับตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ใส่น้ำยำพล่า คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับรองอร่อยแซ่บสุดๆ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.knorr.com/th

  • ลาบปลากระป๋อง

    ลาบปลากระป๋อง อีกหนึ่งเมนูปลากระป๋องแบบแซ่บ ๆ เป็นสูตรเด็ดเสิร์ฟเป็นคำ ๆ คู่กับผักสด

    ลาบปลากระป๋อง 

    ส่วนผสม ลาบปลากระป๋อง

    ปลาซาร์ดีนในซอสมะเขือเทศ 2 กระป๋อง
    น้ำมะนาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 1/2 ช้อนชา
    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    หอมแดงซอย 3-5 หัว
    ใบสะระแหน่ 15 ใบ
    ผักชี 1 ต้น
    ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    ผักเคียง เช่น ผักสลัดคอส บัตเตอร์เฮด และผักสลัดสีเขียวอื่น ๆ

    ลาบปลากระป๋อง เมนูสูตรเด็ดแซ่บ ๆ

    วิธีทำ ลาบปลากระป๋อง

    1. กรองแยกซอสมะเขือเทศออกเอาแต่เนื้อปลา จากนั้นตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นพอคำ

    2. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และพริกป่นให้ละลายเข้ากันในอ่างผสม เตรียมไว้

    3. ใส่ เนื้อปลากระป๋อง ลงในอ่างผสมน้ำยำ คลุกให้เข้ากันดี ใส่หอมแดงซอย ผักชี ใบสะระแหน่ และข้าวคั่วคลุกเบา ๆ แค่พอเข้ากัน

    4. เสิร์ฟพร้อมกับผักเคียง โดยจัดเป็นคำ ๆ เสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่่มา https://cooking.kapook.com/

  • ไก่รวนสมุนไพร

    ไก่รวนสมุนไพร อาหารประจำบ้าน เมนูไก่รวนสมุนไพร กลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

    ไก่รวนสมุนไพร

    ส่วนผสม

    ปีกกลางไก่ตัดครึ่ง 400 กรัม
    พริกสดสีแดง 7 เม็ด
    กระเทียม 6 กลีบ
    รากผักชี 3 ราก  แทงบอล
    ข่าสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้สับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
    ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
    พริกไทยอ่อนแกะเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
    น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

    ไก่รวนสมุนไพร อาหารประจำบ้าน กลิ่นหอม

    วิธีทำ

    1. โขลกพริกสด กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด พักไว้
    2. หมักปีกไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ ประมาณ 20 -30 นาที
    3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ น้ำเปล่า รวนจนน้ำเริ่มงวด ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ…

  • น้ำพริกกะปิหมูสับ

    น้ำพริกกะปิหมูสับ มีกลิ่นหอมของกะปิเนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ ฟังดูก็น่ารับประทาน

    น้ำพริกกะปิหมูสับ มีกลิ่นหอมของกะปิเนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ ฟังดูก็น่ารับประทาน

    ส่วนผสม

    กระเทียม 6 กลีบ
    พริก 10 เม็ด หรือตามชอบ
    กะปิย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
    หมูบด 150 กรัม
    ตะไคร้ 2 ต้น
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    ใบมะกรูด
    น้ำมะนาว

    น้ำพริกกะปิหมูสับ เนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ

    วิธีทำ

    ตำกะเทียมกับพริกให้ละเอียด จากนั้นก็นำเอา กะปิที่ย่าง แล้วตำรวมกัน
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็นำพริกที่ตำลงไปผัด ใส่หมูบดลงไปแล้วผัดจนหมูสุก
    ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดจนเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดและบีบมำนาวเล็กน้อย ผัดอีกครั้งแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • ผัดเผ็ดกบ

    ผัดเผ็ดกบ เป็นอาหารป่ารสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องแกงหลายชนิด

    ผัดเผ็ดกบ เป็นอาหารป่ารสชาติจัดจ้านด้วยเครื่องแกงหลายชนิด

    ส่วนผสมและสัดส่วน

    1. กบ 2 ตัว
    2. พริก 5-8 เม็ด
    3. กระชาย 2 หัว
    4. พริกไทยอ่อน 2 พวง
    5. ใบมะกรูด 5-8 ใบ
    6. พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
    7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    8. ผงชูรสเล็กน้อย
    9. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
    10.น้ำตาล 1 ช้อนชา
    11.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
    12.ใบยี่หร่า 10 ใบ

    ผัดเผ็ดกบ อาหารไทยเครื่องแกงหลายชนิด

    วิธีปรุง

    1. นำกบมาล้างทำความสะอาด แล้วย่างให้สุก
    2. ฉีกเนื้อกบ พักไว้
    3. ซอยกระชาย ฉีกใบมะกรูด หั่นพริก และเด็ดใบยี่หร่ารอไว้
    4. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช
    5. พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่พริกแกง และผัดพริกแกงจนมีกลิ่นหอม
    6. พอพริกแกงเริ่มหอมและสุก ใส่กบลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส ผงปรุงรส และน้ำตาล
    7. ชิมรส แล้วใส่กระชายซอย ใบมะกรูดฉีก พริกหั่น และพริกไทยอ่อนสด
    8. โรยหน้าด้วยใบยี่หร่า ผัดต่อนิดนึง ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com/

  • ลาบหมูคั่ว

    ลาบหมูคั่ว อาหารมงคลกลิ่นหอม อร่อยแบบเหนือๆ

    ลาบหมูคั่ว อาหารมงคลกลิ่นหอม อร่อยแบบเหนือๆ

    ส่วนผสม

    เนื้อหมู 200 กรัม
    ตับหมู 100 กรัม
    หนังหมู ตามชอบ
    น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนชา
    ผักชีซอย แล้วแต่ชอบ
    ผักชีลาว แล้วแต่ชอบ
    เครื่องลาบ มีมะแขว่นผสมด้วย มีขายสำเร็จที่ตลาด อตก ร้านขายของภาคเหนือ โขลกให้ละเอียด
    พริกลาบ ถ้าไม่มีใส่พริกป่นก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
    หอมเจียวกับกระเทียมเจียว เอาไว้โรยหน้าหอมๆ

    ลาบหมูคั่ว เมนูอาหารเหนืออร่อยๆ

    วิธีทำ

    นำน้ำมันพืชใส่กระทะเล็กน้อย นำหมูสับ และตับหมูลงไปผัดให้พอสุก ใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
    ใส่เครื่องลาบ ผัดจนหอม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา ผัดต่อให้เข้ากัน
    โรยด้วยผักชีลาว กระเทียมเจียว หอมเจียว กินกับผักสด ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กินกับข้าวเหนียว กินกับแคบหมู กินกับอะไรก็ลำแต้ๆ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • พล่ากุ้ง

    พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

    พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

    วัตถุดิบ

    กุ้งสด /ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก/ 10 ตัว
    ตะไคร้ซอย 1 ต้น
    หอมแดงซอย 4 หัว
    ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
    พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
    พริกขี้หนูซอยบาง 4 เม็ด
    น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง

    พล่ากุ้ง รสชาติจัดจ้าน

    วิธีทำ

    นำกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นพักไว้
    อย่าลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งเนื้อแข็ง
    ผสมน้ำยำโดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา เทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
    ใส่กุ้งลวกสุก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
    ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

    เคล็ดลับ

    อีกหนึ่งเมนูที่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติจัดจ้านหอมเครื่องสมุนไพร ถึงจะดัดแปลงจากตำรับอาหารไทยโบราณโดยการทำให้กุ้งสุกก่อน แต่ก็รับรองว่ารสชาติยังครบเครื่องจนไม่อยากวางช้อนแน่นอน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

  • ยำไข่ดาวกรอบ

    ยำไข่ดาวกรอบ วิธีทำง่ายๆ เมนูยำรสแซ่บ กรอบอร่อย

    ยำไข่ดาวกรอบ วิธีทำง่ายๆ เมนูยำรสแซ่บ กรอบอร่อย

    เมนูไข่ สารพัดไข่เป็นอะไรที่ทำง่าย ทานง่าย แซ่บๆยั่วๆ มาทำ ยำไข่ดาว กรอบๆ เบื่อๆนึกอะไรไม่ออกก็นึกถึงไข่ก่อนเลย วันนี้เรามาทำยำไข่ดาวทานกันดีกว่า

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่3 ฟอง
    มะเขือเทศ1 ลูก
    หอมแดงซอย1 หัว
    หอมใหญ่ซอย1/4 หัว
    ต้นหอมหั่นท่อน1 ต้น
    คึ่นฉ่าย/ผักชีหั่นท่อน1 ต้น
    น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย1.5 ช้อนชา
    พริกจินดา/พริกยำแดงซอย5 เม็ด
    ผงปรุงรส0.5 ช้อนชา

    ยำไข่ดาวกรอบ เมนูยำรสแซ่บ

    วิธีทำ

    1. ทอดไข่ดาวให้สุกและกรอบฟู แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
    2.ทำน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมลงในถ้วยยำคือพริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผงปรุงรสแล้วคนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตามด้วยเติมไข่ดาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี/คึ่นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าให้น้ำยำซึมเข้าในไข่ดาว ตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://goodlifeupdate.com/