ป้ายกำกับ: การปรุงรส

  • เมนูแหนมคลุก

    เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

    เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

    ของกินยอดฮิต สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินยำ รายการอาหารข้าวคลุกพริกแกงทอด กับ แหนมใหม่ๆเอามายำ ด้วยสูตรผสมพิเศษ เป็น แหนมคลุก เทคนิคความอร่อยของ รายการอาหารนี้ อยู่ที่ การปรุงรสข้าวทอด แนวทางการทอดข้าว หนังหมูนุ่มๆแหนมหมูใหม่ๆและก็ การปรุงรสของยำ พร้อมทั้งเครื่องแนม อย่าง พริกทอด ขิง พริกยำแหนมคลุก เป็น ของกินที่ได้รับความนิยมอย่างแน่นอน สูตรของกิน ที่มีส่วนผสมรวมทั้งกระบวนการทำที่ไม่ยุ่งยาก เหมาะกับคนถูกใจของกินรายการอาหารยำ บาคาร่า แหนมคลุก

    ส่วนประกอบสำหรับทำแหนมคลุก

    ข้าวหุงสุก 1 ถ้วย
    พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
    แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต้ะผสมน้ำกิน 4 ช้อนโต้ะ
    มะพร้าวขูด 1 ช้อนโต้ะ
    ใบมะกรูดซอกซอย 1 ช้อนโต้ะ
    หมูบด 2 ช้อนโต้ะ
    ไข่ไก่ 1 ฟอง
    หนังหมูลวกสุกตรอก 2 ช้อนโต้ะ
    พริกผง 1 ช้อนโต้ะ
    แหนมสด 2-3 ชิ้น
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    ถั่วดินคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    ขิงตรอก 2 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงตรอก 2 ช้อนโต้ะ
    ต้นหอมตรอก 1 ช้อนโต้ะ
    ผักสดสำหรับทานกับแหนมคลุก

    เมนูแหนมคลุก รายการอาหารยำ แสนอร่อยสูตรของกินชนิดหมู

    แนวทางการทำแหนมคลุก

    นำข้าวหุงสุก มาผสมกับ พริกแกงเผ็ด น้ำปลา น้ำตาล มะพร้าวขูด ใบมะกรูดตรอก หมูบดรวมทั้งไข่ไก่ นวดให้ส่วนประกอบเหมาะและก็ปั้นเป็นก้อนกลมๆ
    ตระเตรียมแป้งข้าวเจ้าผสมน้ำ รวมทั้งไข่ไก่ 1 ฟอง เอามาชุปที่ก้อนข้าวที่ปั้นเอาไว้แล้ว รวมทั้งนำลงไปทอดในน้ำมันร้อนๆให้เหลืองกรอบ สุก แล้วหลังจากนั้นนำข้าวทอดมาพักให้เย็น
    ตระเตรียมทำแหนมคลุก โดย ผสม ข้าวทอด แหนมสด น้ำปลา น้ำมะนาว พริกผง หนังหมู หอมแดง ต้นหอมและก็ขิงซอกซอย เคล้าให้ส่วนประกอบเหมาะ อัตราส่วน ข้าวทอด 2 ลูก ต่อ แหนม 1 แท่ง และก็น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
    เสริฟ แหนมคลุก โรยหน้าด้วย ถั่วดินคั่ว เสร็จแล้ว อาหาร เมนูอาหารกล้วยๆตามห้องอาหาร แหนมคลุก

    เทคนิควิธีการทำแหนมคลุก

    ข้าวหุงสุกพวกเราใช้ข้าวสาวไห้ หุงสุก เป็นขาวหอมเก่า จะได้รสแล้วก็ความนิ่มที่เหมาะสม
    แหนมสด ให้ทำเองจะได้แหนมที่อร่อย โดย ส่วนประกอบของวิธีการทำแหนม เป็น ข้าวสาวไห้หุงสุก 1 ถ้วย กระเทียม 1 ถ้วย ดอกเกลือ 1 ช้อนโต้ะ รวมทั้งเนื้อหมูสับ ส่วนสันในหมู 1 ถ้วย เอามาคลุกเล้าให้ถูกกัน แล้วหลังจากนั้นนำมห่อใบกล้วย หมักเอาไว้ 24 ชั่วโมง จะได้แหนมสดที่มีรสเปรี้ยวกลมกล่อมละมุนละไม เหมาะแก่การนำมาทำ แหนมคลุกพริกแกงเผ็ด ให้ทำเครื่องพริกแกงเอง เป็นสูตรที่มีเครื่องพริกแกงที่เหมาะกับรายการอาหารแหนมคลุก ถ้าหากซื้อเครื่องพริกแกงสำเร็จรูป จะเป็นรสกลางไม่เหมาะสมสำหรับเอามาทำแหนมคลุก โดย ส่วนประกอบของเครื่องพริกแกงสำหรับทำแหนมคลุก มี ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ แล้วก็พริกแห้ง ในอัตราส่วน 1 ช้อนโต้ะเสมอกันหมด นอกจากเกลือ ใช้เพียงแค่ 1 ช้อนชา โขเกลื่อนกลาดให้ถี่ถ้วนถูกกัน

    พริกแห้งที่ใช้สำหรับทำพริกแกง ให้ใช้พริกแห้งจินดา จะได้สีสันและก็รสที่อร่อยหนังหมูให้ขูดเอาขนออกให้หมดแล้วก็แลอะเอามันหมูออก ต้มให้หนังหมูมีความนิ่ม ถ้าทำหนังหมูไม่ดี หนังหมูจะมีผลให้แข็ง และก็อาจมีขนหมูชินปาก เสียรสความอร่อยการหมักดองแหนมให้หมัก เพียงแค่ 1 คืน ทำใหม่ๆวันต่อวัน ด้วยเหตุว่าความเปรี้ยวจะพอดิบพอดี ถ้าเกิดหมักเกิน 24 ชั่วโมง จะเปรี้ยวเกินความจำเป็นถั่วดินที่ใช้เพื่อสำหรับการใส่แหนมคลุก ให้ใช้ถั่วดิน คั่วใหม่สด คั่วเอง จะดียิ่งกว่า การซื้อสำเร็จรูปจากตลาด เพราะบางเวลาถั่วที่ซื้อจากตลาดมีความเหม็นเหม็นหืน ไม่น่ากิน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com…

  • เมนูมะเขือม่วงหมูบด

    เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

    เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

    สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ เสนอ ของกินเวียดนาม รายการอาหารหมูบด เป็น มะเขือม่วงปิ้งกับหมูบด ภาษาอังกฤษ บาคาร่า  เรียก Eggplant grilled with minced pork ภาษาเวียดนาม เรียก Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm เทคนิคการปรุงอาหาร รายการอาหารนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร การปรุงรส แล้วก็ แนวทางการปิ้งหมูหมักยังไงให้อร่อย เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อย จำเป็นต้องเหมาะสมกันกับมะเขือม่วง สูตรมะเขือม่วงหมูบด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการปรุงอาหาร รายการอาหารหมู

    ส่วนประกอบสำหรับทำมะเขือม่วงหมูบด

    มะเขือม่วง 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเฉๆขนาด 0.5 เซนติเมตร
    เนื้อหมูสับ 100 กรัม
    มันหมูบด 50 กรัม
    แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
    เห็ดหูหนูซอกซอย 3-4 ดอก
    ถั่วดินคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
    เกลือป่น 1 จับมือ
    พริกขี้หนูสวนบด 2 เม็ด
    น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

    เมนูมะเขือม่วงหมูบด เนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อยของกินเวียดนาม

    แนวทางการทำมะเขือม่วงหมูบด

    หมักหมูบด โดย ผสม หมูบด มันหมูบด พริกไทยป่น รากผักชี เห็ดหูหนูตรอก แล้วก็ แป้งมันสำปะหลัง นวดให้ส่วนประกอบถูกกัน หมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีแล้วต่อจากนั้นนำเอาหมูบด ทาบนมะเขือม่วง ให้มีความครึ้มพอควร ไม่ดก หรือ บางเหลือเกิน หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อนนำมะเขือม่วงที่ใส่หมูบดแล้ว ไปนึ่งราวๆ 3 นาที ให้เนื้อหมูเพียงพอสุก แต่ว่ามะเขือไม่สุกเกินความจำเป็นแล้วก็เลยนำไปปิ้งบนเตา ให้สุกทั้งคู่ด้าน ให้มีความหอม แล้วจัดใส่จานให้เกิดความสวยสดงดงามทำน้ำราด โดย บด น้ำตาล กับ เกลือ ใส่น้ำลไปนิดเดียว แต่งรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน แล้วก็ น้ำมะนาว บดจนได้รส น้ำราดเหนียวๆเมื่อเหนียวเหมาะ ใส่ถั่วดินคั่วลงไป ปิดไฟราดน้ำลงบน มะเขือม่วงปิ้ง จัดจานให้มีความสวยงามด้วยผักต่างๆพร้อมกินได้

    กลเม็ดแนวทางการทำมะเขือม่วงหมูบด

    หมูบด จะต้องเลือกหมูที่สด ใหม่ โดยสังเกตุจากสีของเนื้อแดง สด ไม่มีสีคล้ำ แล้วก็ ไม่มีกลิ่น
    นำมะเขือม่วงหมูบดไปนึ่งก่อน เพื่อหมูบดสุกก่อน จะก่อให้ของกินจับกุมตัวกระเป๋านชิ้น เวลานำไปปิ้งก็เลยเป็นชิ้นสวยสำหรับผู้ที่รังเกียจการปิ้ง สามารถนำไปทอดก็ได้ หรือ ปิ้งบนกระทะก็ได้เห็ดหูหนูให้ซอกซอยให้เล็กหน่อย โดยจำต้องนำไปแช่น้ำให้นุ่มก่อน และก็ ตรอกให้เล็ก ทิ้งเอาไว้ให้สะเด็ดน้ำก่อน ก็เลยเอามาผสมกับหมูบด
    การหั่นมะะเขือม่วง ให้หั่นให้ขนาดพอดิบพอดี ไม่บางหรือครึ้มเดินไป โดยสามารถปรับเปลี่ยนโดยเจาะรูกึ่งกลาง รวมทั้ง ใส่หมูหมักกึ่งกลางราวกับโดนัดได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • มะเขือม่วงหมูบด

    มะเขือม่วงหมูบด รายการอาหารหมูบดกับมะเขือม่วง วัตถุดิบประสิทธิภาพเข้าใจง่าย

    มะเขือม่วงหมูบด รายการอาหารหมูบดกับมะเขือม่วง วัตถุดิบประสิทธิภาพเข้าใจง่าย

    สูตรของกิน เมนูอาหารยอดฮิต บาคาร่า สำหรับวันนี้ พรีเซนเทชั่น ของกินเวียดนาม รายการอาหารหมูบด เป็น มะเขือม่วงปิ้งกับหมูบด ภาษาอังกฤษ เรียก Eggplant grilled with minced pork ภาษาเวียดนาม เรียก Cà tím nướng mỡ hành sốt thịt băm เทคนิคการปรุงอาหาร รายการอาหารนี้ อยู่ที่ วัตถุดิบประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร การปรุงรส และก็ แนวทางการปิงหมูหมักเช่นไรให้ อร่อยเนื้อหมูนุ่ม มีรสชาติอร่อย จะต้องเหมาะกันกับมะเขือม่วง สูตรมะเขือม่วงหมูบด ส่วนประกอบและก็แนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับแฟนการประกอบอาหาร รายการอาหารหมู

    ส่วนประกอบสำหรับทำมะเขือม่วงหมูบด

    มะเขือม่วง 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเฉๆขนาด 0.5 เซ็นต์
    เนื้อหมูสับ 100 กรัม
    มันหมูบด 50 กรัม
    แป้งสิงคโปร์ 1 ช้อนชา
    พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
    รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
    เห็ดหูหนูตรอก 3-4 ดอก
    ถั่วดินคั่ว 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
    เกลือป่น 1 จับมือ
    พริกขี้หนูสวนบด 2 เม็ด
    น้ำมะนาวสด 1 ช้อนชา

    มะเขือม่วงหมูบด รายการอาหารหมูบดกับมะเขือม่วง วัตถุดิบประสิทธิภาพเข้าใจง่าย

    ขั้นตอนการทำมะเขือม่วงหมูบด

    หมักหมูบด โดย ผสม หมูบด มันหมูบด พริกไทยป่น รากผักชี เห็ดหูหนูซอกซอย แล้วก็ แป้งสิงคโปร์ นวดให้ส่วนประกอบถูกกัน หมักในตู้แช่เย็น 45 นาทีแล้วหลังจากนั้นนำเอาหมูบด ทาบนมะเขือม่วง ให้มีความดกพอเหมาะพอควร ไม่ดก หรือ บางเกินความจำเป็น หลังจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อนนำมะเขือม่วงที่ใส่หมูบดแล้ว ไปนึ่งราว 3 นาที ให้เนื้อหมูพอเพียงสุก แต่ว่ามะเขือไม่สุกเกินความจำเป็นต่อจากนั้นก็เลยนำไปปิ้งบนเตา ให้สุกทั้งคู่ด้าน ให้มีความหอม แล้วจัดใส่จานให้สวยสดงดงามทำน้ำราด โดย บด น้ำตาล กับ เกลือ ใส่น้ำลไปบางส่วน แต่งรสด้วย น้ำปลา พริกขี้หนูสวน แล้วก็ น้ำมะนาว บดจนได้รส น้ำราดเหนียวๆเมื่อเหนียวถึงที่เหมาะ ใส่ถั่วดินคั่วลงไป ปิดไฟ
    ราดน้ำลงบน มะเขือม่วงปิ้ง จัดจานให้เกิดความงดงามด้วยผักต่างๆพร้อมกินได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ไส้อั่ว

    ไส้อั่ว แบบง่ายๆพร้อมกระบวนการทำของกินประจำถิ่นเหนือ

    ไส้อั่ว แบบง่ายๆพร้อมกระบวนการทำของกินประจำถิ่นเหนือ

    ของกินไทย เมนูอาหาร ที่ได้รับความนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินประจำถิ่น รายการอาหารหมู เป็น ไส้อั่ว ไส้กรอกหมูแบบภาคเหนือ เอกลักษณ์ของไส้อั่วจะต้องมี กลิ่นตะไคร้นำรส  เทคนิคกระบวนการทำไส้อั่ว เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรสสูตรไส้อั่ว ส่วนประกอบรวมทั้งวิธีทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนถูกใจของกิน บาคาร่า  รายการอาหารหมู

    ส่วนประกอบสำหรับทำไส้อั่ว

    ไส้ดิบ 1 กิโล
    เนื้อหมูบั้นท้าย 2 กิโล
    มันหมู 500 กรัม
    ตะไคร้ซอกซอย 3 ช้อนโต้ะ
    พริกแห้งเม็ดใหญ่ตรอก 3 ช้อนโต้ะ
    เกลือ 1 ช้อนชา
    ขมิ้นซอกซอย 3 ช้อนโต้ะ
    กระเทียม 3 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงซอกซอย 3 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    เกลือ 1 ช้อนชา
    ใบมะกรูดหั่นฝอย 5 ช้อนโต้ะ

    ไส้อั่ว แบบง่ายๆพร้อมกระบวนการทำของกินประจำถิ่นเหนือ

    วิธีการทำไส้อั่ว

    เริ่มจากการเตรียมไส้อ่อนก่อน นำไส้มาล้างให้สะอาดก่อน แล้วก็ เอามาพักเอาไว้ก่อน
    จัดแจงพริกแกง โดย โขเกลื่อนกลาด ตะไคร้ พริกแห้ง เกลือ ขมิ้น กระเทียม หอมแดง โขเกลื่อนกลาดให้ส่วนประกอบละเอียดเหมาะ
    นำเนื้อหมูแล้วก็มันหมูมาบดอย่างรอบคอบ แล้วเอามานวดผสมกับพริกแกง และก็ ใบมะกรูดซอกซอย ให้เหมาะ
    แต่งรสด้วยน้ำปลาแล้วก็เกลือ หมักทิ้งเอาไว้ 30 นาที
    จานนั้นนำเนื้อหมูมากมายรอคอยกใส่ไว้ภายในไส้อ่อน และก็ มันให้เป็นท่อนขนาดตามปรารถนา
    แล้วหลังจากนั้นนำไปปิ้งในไฟอ่อนๆราวๆ 45 นาที จะได้ไส้อั่วแสนอร่อย

    เทคนิควิธีการทำไส้อั่ว

    เนื้อหมูจะต้องเลือกใช้เนื้อหมูที่ใหม่ๆใหม่ วิธีการเลือกเนื้อหมูใหม่ๆเป็น เนื้อหมูจำเป็นต้องสีแดงธรรมชาติ เนื้อแน่น กระเด้ง ตึง ไม่มีกลิ่นเน่า หรือ ไม่มีสีคล้ำการล้างไส้อ่อน เป็นขั้นตอนที่สำคัญ โดยกรรมวิธีการล้างไส้อ่อนให้สะอาด ให้กลับหัวกลับหางไส้แล้วก็ใช้ช้อนขูดมูกออกให้หมด เอามาล้างกับแป้งสิงคโปร์ แล้วล้างกับเกลือ แล้วก็ ล้างกับสารส้ม จากจนกระทั่งไส้อ่อนสะอาด น้ำใสการกรอกไส้อั่ว ให้กรอกให้พอดิบพอดีๆอย่าอัดแน่นเหลือเกิน หรือ หละหลวมเหลือเกินการปิ้งไส้อั่วให้ใช้ไฟอ่อนๆค่อนๆให้สุกจนกระทั่งเนื้อใน แนวทางการปิ้งให้ไส้อั่วหอม ให้เอาตะไคร้วางบนที่กรองปิ้ง จะให้ไส้อั่วหอมตะไคร้รายการอาหารไส้อั่ว ไม่ต้องใส่น้ำตาล ด้วยเหตุว่า จะก่อให้เสียรสของไส้อั่วสามารถเอามารับประทานคู่กับผักเคียงได้ตามที่ใจต้องการไส้อั่วที่ดี ควรจะมีกลิ่นตะไคร้นำ หอมจะไคร้และไม่หวานเกิน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    ของกินไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินไทย รายการอาหารยำ กับ ผักพื้นเมือง เป็น ยำผักฉันด นำยอดผักข้าดมาลวก แล้วก็ ผสมน้ำ ยำรสจัดจัดจ้าน  เคียงกับ เนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งลวก ถั่ว และก็ หอมเจียว กลเม็ดวิธีการทำยำผักฉันด เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรสสูตรยำผัดเราด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารยำ

    ส่วนประกอบสำหรับทำยำผักกูด

    ยอดผักฉันด 1 จาน
    กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
    เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
    พริกขี้หนูสวนซอกซอย 5-6 เม็ด
    ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงตรอก 3 ช้อนโต้ะ

    แนวทางการทำยำผักกูด

    ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นหยีไฟอ่อนๆนำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ เอามาพักเอาไว้ก่อต้มน้ำ เพื่อลวก หมูบด แล้วก็ กุ้ง ให้สุก ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
    ต้มน้ำ นำผักข้าด มาลวกให้สุก และก็ เอามาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดและก็กรอบตระเตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะนำ ผักเราดลวก หมูบด กุ้งลวก ราดน้ำยำ และก็ คลุกเค้าให้ส่วนประกอบเหมาะเสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว และก็ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ

    ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    เทคนิคแนวทางการทำยำผักเราด

    ผัดเราด ให้เลือกส่วนยอดอ่อน ยอดอ่อนผักฉันด จะเป็นส่วนที่กรอบ อ่อนๆและก็ อร่อย น่าอร่อยที่สุดกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ตัวใหญ่ ใหม่ๆโดยวิธีการเลือกซื้อกุ้ง เป็น กุ้งควรจะมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก แล้วก็ เนื้อกุ้งแน่นแนวทางการทำกับข้าว จำพวกเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแม้สุกเหลือเกิน เนื้อจะแข็ง เนื้อหยาบคาย และก็ ไม่หวาน การลวกกุ้งก็เลยจำเป็นต้องลวกให้สุกพอดิบพอดีๆก็เลยจะได้กุ้งที่อร่อยน้ำยำ ควรจะมีส่วนประกอบ ของ น้ำตาล น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ในอัตราส่วนที่เสมอกัน จะได้น้ำยำรสมาตราฐาน ส่วนการใส่ น้ำพริกเผา ทำให้เพิ่มความหอมรวมทั้งความมันของน้ำยำ ถ้ารังเกียจกลิ่นน้ำพริกเผา ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้สีสัน แล้วก็ ความเผ็ดที่จัดจ้าถั่วดิน จำเป็นต้องเลือกถั่วที่ดี และก็ เอามาคั่วเอง จะได้ถั่วที่กรอบ หอม และก็ ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน ถ้าเกิดได้ถั่วแบบใหม่ๆก็เลยจะได้ถั่วอ่อนหอมเจียว ให้ใช้หอมแดงตรอก เจียวในน้ำมันที่ร้อน แม้กระนั้นไฟอ่อน จะได้หอมเจียวที่เหลือง กรอบ อร่อย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • เมนูน้ำพริกขี้กา

    เมนูน้ำพริกขี้กา รายการอาหารปลาทู ของกินประจำถิ่น แบบง่ายๆ

    เมนูน้ำพริกขี้กา รายการอาหารปลาทู ของกินประจำถิ่น แบบง่ายๆ

    สูตรของกิน เมนูอาหารที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินไทย เพื่อคนรับประทานคลีน เป็น น้ำพริกขี้กา เทคนิคกระบวน การทำน้ำพริกขี้กา เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร รวมทั้ง การปรุงรส สูตรน้ำพริกขี้กา เหมาะกับคนลดน้ำหนัก กากใยอาหารสูง ผักสดๆส่วนประกอบรวมทั้งแนวทางการทำเข้าใจง่าย บาคาร่า เหมาะกับคู่รักการประกอบอาหาร

    ส่วนประกอบสำหรับทำน้ำพริกขี้กา

    พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
    หอมหัวแดง 1 ถือมือ
    มะเขือพวง 1 ถือมือ
    มะเขือเทศ 4 ผล
    กระเทียม 1 จับมือ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำกิน 4 ช้อนโต้ะ
    ปลาทู 1 ตัว

    กระบวนการทำน้ำพริกขี้กา

    เริ่มที่การนำปลาทู ไปต้มให้สุก แล้วหลังจากนั้นเอามาแกะแล้วก็โขเกลื่อนกลาดเนื้อให้แตกบุ๋ม แล้วก็ พักเอาไว้ก่อนแล้วต่อจากนั้นจัดเตรียม พริกขี้หนูสวน หอมหัวแดง รวมทั้ง กระเทียม โดยการไปคั่วให้หอม หรือ เอาไปเผาไฟก็ได้ ต่อจากนั้นให้นำ หอมแดง พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง กระเทียม ไปโขเกลื่อนกลาดให้รอบคอบกลมกลืน
    แล้วหลังจากนั้น นำ เนื้อปลาทู มาคลุกให้เข้ากัน หอมหัวแดง พริก รวมทั้ง กระเทียม
    แต่งรสด้วย น้ำตาลปีบ น้ำมะนาว น้ำปลา เพิ่มน้ำกินลงไปพอให้น้ำพริกไม่เหนียวเยอะเกินไป
    ใส่ มะเขือเทศ แล้วก็ มะเขือพวง ลงไปโขเกลื่อนกลาด ให้แตกแบบเหลือชิ้นเนื้อ เพียงเท่านี้ก็พร้อมกิน
    เสริฟ น้ำพริกขี้กา ทานกับผักสด รวมทั้ง ข้าวสุกกลเม็ดกระบวนการทำน้ำพริกขี้กา

    เมนูน้ำพริกขี้กา รายการอาหารปลาทู ของกินประจำถิ่น แบบง่ายๆ

    แนวทางการเผาหรือคั่ว หอมหัวแดง พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง กระเทียม ช่วยทำให้สมุนไพรหอมเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ เพราะว่าความร้อนช่วยเพิ่มรสของสมุนไพร รวมทั้ง ลดความเหม็นเขียวลงได้การเลือกใช้กระเทียม เสนอแนะให้ใช้ กระเทียมไทย กลีบเล็กแล้วก็ให้ความหอมหวานการเตรียมน้ำมะนาว ให้คั้นน้ำมะนาวเอาไว้ ไม่สมควรบีบน้ำจากผลมะนาว เนื่องจากว่า เม็ดมะนาวจะตกลงไป ทำให้ของกินไม่น่ากินการเลือกใช้น้ำตาล ให้ใช้น้ำตาลปีบ เนื่องมาจากความหวานหอม ของน้ำตาาลปีบ เหมาะสำหรับการนำมาทำน้ำพริกการโขเกลื่อนกลาดมะเขือพวง แล้วก็ มะเขือเทศ ไม่ให้รอบคอบมากมาย เพื่อ มีเนื้อของมะเขือ เวลากินจะได้มีเนื้อด้วย เพิ่มความอร่อยของน้ำพริก
    การนำเอาปลาทูไปต้มก่อน เพื่อเนื้อปลาทูนุ่มขึ้น รวมทั้ง คลายความเค็มของเนื้อปลาลง ทำให้ของกินรสไม่เค็มเกินความจำเป็น

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com