ป้ายกำกับ: ขั้นตอน

  • ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ส่วนประกอบ

    ปลาดุก 500 กรัม
    เห็ดขอน 200 กรัม
    ต้นหอม
    ผักชีลาว
    ตะไคร้ 3 ต้น
    พริกสด 10 เม็ด
    เกลือ 1 ช้อน
    ใบแมงลัก
    ใบมะกรูด 5 ใบ
    น้ำปลาร้า 1 ช้อน
    ผงแต่งรส 1/2 ช้อน
    หอมแกง 5 หัว  บาคาร่า
    น้ำปลา 1 ช้อน
    พริกแห้ง 10 เม็ด

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ขั้นตอน

    พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง เกลือ กระแทกรวมกันหยาบๆใส่เครื่องแกง ใบมะฉันด เห็ดขอน ลงหม้อใส่ผักชีลาว ต้นหอม พริกสดคนจนเข้ากัน แต่งรส ด้วยผงแต่งรส น้ำปลา นำไปตั้งไฟกลางเมื่อปลาสุกปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลักลง

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง

    ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง ส่วนประกอบ และก็ขั้นตอน

    ปลาดอร์ลี่ต้มยำเห็ดเข็มทอง ส่วนประกอบ และก็ขั้นตอน

    ส่วนผสม

    1-2 เสิร์ฟ
    เนื้อปลาดอร์ลี่​ 200​ กรัม
    เห็ดเข็มทอง​ 100​ กรัม
    เครื่องปรุงต้มยำสำเร็จรูป​ 1​ซอง
    น้ำพริกเผา​ 1-2​ ช้อนโต๊ะ  บาคาร่า

    ขั้นตอน

    1.ต้มน้ำใส่เกลือผงลงไปเล็กน้อย​

    2.เมื่อน้ำเดือดแล้ว​ใส่เห็ดเข็มทอง​ ตามด้วยเนื้อปลา​ ใส่ผงเครื่องปรุงต้มยำ​ น้ำพริกเผา​ รอน้ำเดือดปิดไฟ

    3.หั่นผักหลากสี/ใบมะกรูดรองก้นภาชนะเล็กน้อย​ เพื่อตกแต่ง​ ตักต้มยำใส่พร้อมรับประทานได้ทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • แกงบุ่มไบ่

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    วัตถุดิบ

    แกงบุ่มไบ่ Curry in Traditional Thai Style
    สำหรับ 2-3 ที่
    เวลา 15 นาที

    1. เนื้อบั้นท้ายไก่ 300 กรัม
    2. พริกหยวก 100 กรัม
    3. หอมใหญ่ 1 หัว
    4. เเตงร้านค้า 1/4 ลูก
    5. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
    6. หางน้ำกะทิ 3/4 ถ้วย
    7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    8. น้ำมะขามแฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
    9. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
    10. พริกแกงมัสมั่น 1-2 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า
    11. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
    12. ผงกะหยี 1 ช้อนชา

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    เครื่องใช้ไม้สอยที่ใช้
    หม้อ

    ขั้นตอน

    การทำแกงบุ่มไบ่ Curry in Traditional Thai Style
    1. ผสมพริกแกงมัสมั่น ผงขมิ้นและก็ผงกะหยีให้ถูกกันพักไว้
    2. ตั้งหม้อจนถึงร้อนเเล้วใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงผัดให้หอมแล้วเทหัวกะทิลงไปกระทั่งน้ำกะทิเริ่มเเตกมันเเละเดือด
    3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอเพียงสุก เพิ่มเติมน้ำปลา น้ำมะขามแฉะ เเละน้ำตาล ผัดให้เหมาะ เพิ่มหางน้ำกะทิลงไปเเละรอคอยจนถึงเเกงเดือด ใส่เเตงร้านค้า พริกหยวก หอมใหญ่ลงไป ต้มจนถึงผักสุก นุ่ม เเล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.google.com…

  • ข้าวผัดแหนมทรงเครื่อง

    ข้าวผัดแหนมทรงเครื่อง ส่วนผสม และวิธีทำ

    ข้าวผัดแหนมทรงเครื่อง ส่วนผสม และวิธีทำ

    ส่วนผสม

    ข้าวสุก 2 ถ้วย
    แหนมสด 1 ถุงเล็ก
    ถั่วลิสงคั่วสุกใหม่ 2 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้ซอย 4 ช้อนโต๊ะ
    ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูแดงหั่นซอย 4 เม็ด
    มะนาวแบ่งหั่นสามเหลี่ยม 1 ลูก บาคาร่า
    น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ เล็กน้อย
    ซอสพริกโรซา 1ช้อนโต๊ะ
    เนยอะไรก็ได้ 1 ช้อนโต๊ะ
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    หอมแดงซอย 4 หัว

    ข้าวผัดแหนมทรงเครื่อง ส่วนผสม และวิธีทำ

    ขั้นตอน

    1.นำเนยใส่กะทะให้ละลายใส่หัวหอมซอยผัดเล็กน้อยแล้วตอกไข่ยีใส่ข้าวสุกลงผัด

    2.เติมเครื่องปรุงรสได้แก่น้ำมันหอย เกลือเล็กน้อย และซอสพริกผัดให้เข้ากันในกะทะจากนั้นจึงใส่ตะไคร้ลงผัดพริกขี้หนู มะนาวหั่นซอยสามเหลี่ยมเล็กๆเสร็จแล้วจึงโรยต้นหอมซอยเวลาจะทานเอาถั่วมาโรยแกล้มไปด้วยบางท่านอาจจะทานพร้อมต้นหอมก็ได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • ข้าวต้มน้ำกะทิไก่

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ส่วนประกอบ

    2ท่าน
    เนื้อไก่ 200 กรัม
    ข้าวสาร 100 กรัม
    น้ำกะทิ 200 กรัม
    เต้าหู้แผ่น
    ต้นหอม,ใบคื่นฉ่าย
    พริกไท 1 ชช
    กระเทียม 1 หัว  บาคาร่า
    รากผักชี 2 ต้น
    พริกชีฟ้าแดง
    น้ำส้มสายชู
    เกลือ 1 ชช
    น้ำตาล ครึ่ง ชช
    ขมิ้นผง

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ขั้นตอน

    1.ข้าวสารหุงธรรมดาเสมือนหุงข้าวต้ม

    2.พริกไทกระเทียมรากผักชีตำรวมกันพักไว้ ไก่หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ

    3.นำพริกไทกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้มาผัดกับน้ำกะทิให้หอม แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นตระเตรียมไว้ลงผัดใส่เกลือครึ่ง-1ชช. ตัดด้วยน้ำตาลเพียงแค่ปลายช้อน และก็ตามด้วยผงขมื้น กะมองพอให้มีชีวิตชีวาน่าทานคลุกเคล้าจนเข้ากัน

    4.เต้าหู้แผ่นเอามาทอดจนกว่าจะเป็นสีเหลืองกรอบ

    5.ผักชี คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนไว้โรยหน้า

    6.พริกชี้ฟ้าหั่นผสมกับน้ำส้มสายชู

    7.เวลาทานคดข้าวต้มราดด้วยไก่โรยด้วยเต้าหู้ทอดและก็ต้นหอมผักชี แต่งรสด้วยพริกดองดอง

    8.ขั้นตอนสำหรับการทำอย่าพึ่งจะใส่เกลือมากมายสักครู่จะเค็ม

    9.ใส่น้ำตาลตัดเพื่อนัว(ไม่ใส่ผงชูรส)ชิมรสมองคนใดกันถูกใจเค็มค่อยเพิ่มเอาตามรสปากตนเองนะคะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ขาหมูโบราณ

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และก็ กระบวนการทำ

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และก็ กระบวนการทำ

    ส่วนประกอบ
    ขาหมูสด โดยประมาณ8กก 4 ขาข้างหลัง
    ผงพะโล้ 1 ซอง
    คะน้าประเทศฮ่องกง 1/2 กก
    เม็ดพริกไทแห้ง 1 ช้อนชา
    กระเทียมโทน 15 หัว
    หอมสีแดงสด 15 หัว
    รากผักชีสด 5 ราก  บาคาร่า
    น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
    ซี่อิ้วขาว 1 ถ้วยตวง
    ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
    ต้นหอมสด 2 ขีด
    ผักชีสด 1 ขีด
    น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ขวด
    ซี่อิ้วดำ 1/2 ถ้วยตวง
    น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย
    น้ำที่สะอาด 4 ลิตร
    เห็ดหอมแห้ง 20 ดอก

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และ วิธีการทำ

    ขั้นตอน

    1.นำขาหมูมาทอดแล้วพักไว้

    2.นำหอมแดง กระเทียมมาตรอกแล้วค่อยนำไปทอดแล้วพักไว้นำไปบดอย่างระมัดระวัง รากผักชีเอามาตำให้แตก แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปห่อในผ้าขาวบาง รวมกับกระเทียมดองพริกไทเม็ดเอามาห่อผูกรวมกัน

    3.นำขาหมูมาเรียงใส่หม้อใส่เครื่องต้มที่จัดแจงลงไปและก็ตามด้วยซี่อิ้ว น้ำกระเทียมดอง เกลือน้ำตาลปีบ เห็หอมแห้งแช่น้ำแล้ว

    4.ต้มด้วยไฟแรงเพียงพอเดือดใช้ไฟกึ่งกลางใช้เวลาสำหรับการต้ม1-2ซึมหรือสุกถึงที่เหมาะไม่เหนียวหรือเปลื่อยเกินความจำเป็น

    5.ลวกผักคะน้าประเทศฮ่องกง ไว้รับประทานกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมโทน ต้นหอม ผักชี

    6นำขาหมูมาหั่นใส่จาน ทั้งยังเนื้อ แล้วก็คาดิใส่จานเป็นอันพร้อมเสริพ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ไข่ตุ๋นโบราณ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ส่วนประกอบ
    2 ที่
    ไข่ 4 ฟอง
    หมูบด 200 กรัม
    กระเทียม 2 หัว
    ต้นหอมผักชี 3 ต้น
    ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า
    น้ำกิน 200 มล
    น้ำตาล 1 ชช
    พริกไทยป่น ตามถูกใจ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ขั้นตอน

    1.ผัดกระเทียมกระทั่งหอม แล้วเอามาพักไว้

    2.นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาผัดกับหมูบดจนถึงหอม

    3.นำไข่ใส่ และก็เพิ่มน้ำ คนจนเข้ากัน แล้วก็แต่งรส

    4.ต้มไฟอ่อน 10-15 นาที แล้วก็นำต้นหอมโรย พริกไทยโรย รวมทั้งใส่กระเทียมเจียว ต้มต่ออีกหน่อยให้กลิ่นหอม       ยวนใจ เสร็จปล้วนำเสริฟ์

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • กะปิคั่วสูตรโบราณ

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ส่วนประกอบ

    12ที่
    หัวหอม 3 หัว
    กระเทียม 1 กำมือ
    กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ
    กระชาย 5 ขีดหั่น
    ตะไคร้หั่น 3 ต้น
    ข่ายาว 1นิ้วหั่น
    ใบมะกรูด   บาคาร่า
    ผิวมะกรูดหั่น 1ช้อนชา
    พริกแห้งดอกใหญ่ 16 ดอก
    พริกแห้งดอกเล็ก 25 ดอก
    ปลานิลนึ่งหรือปิ้งก็ได้มาตำ
    น้ำกะทิ 1 ลิตร
    น้ำตาลปีบ
    น้ำปลา
    ผักสำหรับทานเคียง สุดแท้แต่ถูกใจ
    ขมิ้นขาว
    แตงร้าน
    หัวปลี

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ขั้นตอน

    ทำเครื่องแกงเอาพริกแห้งดอกเล็กดอกใหญ่แช่น้ำหั่น กระชายหั่น ข่าหั่น ตะไคร้ กระเทียม ผิวมะกรูดหั่น กะปิ หอมแดง ใส่น้ำกะทิแทนน้ำลงปั่นในเครื่องปั่นจะได้เครื่องแกง

    นำปลานึ่งแกะมัวแต่เนื้อมาตำให้รอบคอบ

    ตั้งกระทะใส่กะทิต้มให้แตกมันแล้วใส่เครื่องแกงลงต้มถัดไปจนถึงเครื่องแกงมีน้ำมันสีแดงๆเบาๆหยอดน้ำกะทิทีละน้อยกระทั่งมีน้ำมันสีแดงๆ

    แล้วต่อจากนั้นใส่ปลาที่ตำลงในกระทะแล้วก็ใส่น้ำกะทิลงไปที่เหลือแต่งรสหวานนำ เค็มตามแต่ไม่ใช่หวานมากมายรสกลมกล่อมละมุนละไมเป็นใช้ได้โรยใบมะกรูดซอกซอยเพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยเสริฟพร้อมผักเคียงที่ถูกใจดังเช่นถั่วพลู หัวปลี แตงร้าน ขมิ้นขาว ใบมะม่วงอ่อน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • คั่วไก่เส้นบุกสาหร่าย อร่อยจากเส้นนุ่มๆ

    คั่วไก่เส้นบุกสาหร่าย อร่อยจากเส้นนุ่มๆ

    ขั้นตอน

    1.ใช้เส้นบุกก้อน หั่นให้เป็นแผ่นบางๆเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ล้างน้ำแล้วพักไว้

    2.หั่นไก่เป็นชิ้นตามถูกใจ หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว พริกไทย บาคาร่า สับต้นหอมรอคอยไว้

    3.ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดไก่ให้เกือบจะสุก ตอกไข่ใส่กระทะ ยีไข่ออกทั่วๆรอคอยจนถึงไข่สุกเป็นชิ้นๆใส่เส้นบุกลงไปผัด แต่งรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาลอิริท ใส่ตังช่ายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายใส่ต้นหอมสับ คลุกไปๆมาๆ ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมสับหยาบๆ

    ส่วนประกอบ
    เส้นบุก 1 ห่อ
    เนื้อไก่ 200 กรัม
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ตังช่าย 1 ชต
    ต้นหอมซอกซอย 1 ชต

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    ส่วนประกอบ
    ตับหมู
    ดอกหอม 1 กำ
    กระเทียม ครึ่งหัว
    น้ำตาล
    น้ำปลา
    น้ำมันหอยเห็ดหอม
    น้ำมันที่สกัดจากมะกอก บาคาร่า

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    ขั้นตอน

    1. ล้างผักกับตับให้สะอาด รวมทั้งหั่นจัดแจงไว้ ตีรวมทั้งสับกระเทียมตระเตรียมไว้ด้วย

    2. ใส่น้ำมันที่ทำจากมะกอกน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับผัดๆให้หอม

    3. และจากนั้นก็ใส่ตับผัดให้เริ่มสุก และก็แต่งรส

    4. ใส่ผักดอกหอมลงไปผัด ตับไม่ต้องสุกมากมายเพราะว่าจะแข็งไป

    5. จัดใส่จานเลยแรง ถึงเวลาอร่อยแล้ว

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…