ป้ายกำกับ: น้ำตาลทราย

  • ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติจัดจ้าน อร่อย ถึงใจ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ส่วนผสม

    1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

    2. น้ำมะขาม 150 กรัม

    3. เกลือ 1 ช้อนชา

    4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

    5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

    6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

    7. หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

    8. มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

    9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

    10. พริกตำ ตามชอบ

    11. น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

    12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

    13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    วิธีทำ

    1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง
    2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย
    3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ
    4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี
    5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ…

  • กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย สร้างอาชีพ ทำขาย ร่ำรวย

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย เคล็ดลับการทำกล้วยฉาบ

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย

     

    การเลือกกล้วย ให้ใช้กล้วยน้ำว้า ที่ยังเขียวอยู่ ห่ามๆกำลังจะสุก จะทำให้กล้วยไม่อ่อน และ ไม่หวานเกินไป
    ผลกล้วยมีน้ำยาง ต้องปลอกเปลือกก่อน และ ล้างให้น้ำยางเจือจางลง
    น้ำเชื่อม สามารถใช้ความหวานแบบใดก็ได้ตามใจคนชอบ
    ขั้นตอนการคลุกน้ำเชื่อม ต้องทำเบาๆ ระวังกล้วยฉาบแตก หากกล้วยแตกจะไม่น่ารับประทาน
    สำหรับคนที่ไม่ชอบกินหวาน สามารถกินกล้วยทอดแบบสดๆ ได้ โดยไม่คลุกน้ำเชื่อม
    น้ำมันที่ใช้ในการทอดให้ใช้น้ำมันใหม่ และ ความร้อนของน้ำมันให้ใช้น้ำมันร้อน แต่ไฟปานกลาง
    เทคนิคการทอดกล้วย การสังเกตุว่ากล้วยทอดเริ่มกรอบได้ที่ ให้ดูที่ฟองจากการทอด หากฟองลดลง แสดงว่ากรอบแล้ว การใส่เนยลงไปในน้ำมันสำหรับทอด จะช่วยให้กล้วยฉาบมีความหอมและมัน

     

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย

    ส่วนผสม

    กล้วยน้ำว้า 1 หวี เลือกกล้วยห่ามๆ
    น้ำตาลทราย หนึ่งกิโลกรัม
    เกลือ 2 ช้อนชา
    เนย 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำเปล่า 1 ลิตร
    น้ำมันสำหรับทอด

     

     

    กล้วยฉาบขนมไทยทานง่าย

    วิธีทำ

    เริ่มจากการต้มน้ำให้เดือด จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปต้มพร้อมกับเกลือ เคี้ยวให้น้ำเชื่อมเหนียว จากนั้นนำมาพักเอาไว้ก่อน
    นำผลกล้วย มาตัดหัวและท้ายออก ปลอกเปลือกสีเขียวออก นำผลกล้วยไปล้างน้ำให้ยางของผลกล้วยเจือจางลง
    จากนั้นนำผลกล้วยมาฝานเป็นแผ่นบางๆ หากมีเครื่องช่วยฝาน จะช่วยให้กล้วยบางเท่ากัน และ เวลาทอดจะได้สุกพร้อมกัน
    นำแผ่นกล้วยมาพักให้แห้งและ คลายความชื้นลงเล็ดน้อย
    ตั้งกระทะนำมัน ให้น้ำมันร้อน และ ไฟปานปลาง ใส่เนยลงไปในน้ำมัน และ ใส่กล้วยลงไปทอด
    ทอดให้กล้วยไม่มีฟอง และ กล้วยเหลือง กรอบ จากนั้นนำกล้วยขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    นำน้ำเชื้อมมาคลุกเคล้ากับกล้วยทอด คลุกเคล้าเบาๆ อย่าให้กล้วยทอดแตก เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมรับประทาน