ป้ายกำกับ: น้ำมะนาว

  • ยำไข่เจียวรสเด็ด

    ยำไข่เจียวรสเด็ด

    ยำไข่เจียวรสเด็ด อร่อยจนคุณต้องร้องโอ้โห้

    ยำไข่เจียวรสเด็ด ส่วนผสม
    1. ไข่ไก่
    2. หมูสับ
    3. กุ้งสับ
    4. น้ำพริกเผา
    5. พริกป่น
    6. น้ำปลา
    7. น้ำมะนาว
    8. น้ำตาลทราย
    9. น้ำกระเทียมดอง
    10. ผักชีสับ
    11. ต้นหอมซอย

    ยำไข่เจียวรสเด็ด

    วิธีทำ
    1. เจียวไข่ไก่ให้สุก พักไว้
    2. รวนเนื้อหมูสับและกุ้งสับให้สุกเข้าด้วยกัน พักไว้
    3. ผสมพริกป่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำกระเทียมดอง เข้าด้วยกัน
    4. ใส่เนื้อหมูและเนื้อกุ้งที่รวนพักไว้ลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว
    5. ตักราดบนไข่เจียว โรยด้วยต้นหอมและผักชี พร้อมรับประทาน…

  • น้ำพริกลงเรือสูตรเด็ดอาหารไทย

    น้ำพริกลงเรือสูตรเด็ดอาหารไทย ต้นตำรับอาหารชาววัง ที่ห้ามพลาด

    น้ำพริกลงเรือสูตรเด็ดอาหารไทย

    น้ำพริกลงเรือสูตรเด็ดอาหารไทย  สูตรเด็ดเคล็ดลับที่เป็นต้นตำรับของน้ำพริกลงเรือที่สืบทอดกันมากว่าร้อยปีคือ การปรุงให้มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม และหวานลงตัว ได้รสชาติที่กลมกล่อมเท่านั้นถึงจะถือว่าเป็นตำรับชาววังที่แท้จริง

    น้ำพริกลงเรือสูตรเด็ดอาหารไทย

    วัตถุดิบประกอบการทำน้ำพริกลงเรือ

    กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมกลีบเล็กปอกเปลือก 15 กลีบ
    พริกขี้หนู 20 เม็ด
    มะอึกหั่นเส้น 4 ช้อนโต๊ะ
    มะดันสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ
    กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียม 15 เม็ด
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บสำหรับโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1½ ช้อนโต๊ะ
    หมูสามชั้นหั่น 500 กรัม
    น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
    น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย
    น้ำปลา 2½ ช้อนโต๊ะ
    หอมเล็กปอกเปลือกซอย 5 หัว

    วิธีทำน้ำพริกลงเรือ

    โขลกกะปิย่าง กระเทียมและพริกขี้หนู ลงโขลกให้ละเอียด ให้ละเอียด
    ตามด้วยมะอึกซอย มะดันสับ โขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
    ผัดหมูหวาน
    ตั้งกระทะพอร้อนใส่หมูสามชั้นพอตึงุลง ใส่น้ำตาลปี๊บให้ละลาย ใส่หอมแดงซอยพอ สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลา
    ผัดรวม และ เสิร์ฟ
    ใส่น้ำพริกที่ตำไว้ลลงในกระทะที่ผัดหมูหวาน
    ใส่กุ้งแห้ง ผัดให้พอแห้ง จัดเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยไข่แดงเค็มให้สวยงาม…