ป้ายกำกับ: น้ำเปล่า

  • ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด รสชาติจัดจ้าน อร่อย ถึงใจ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด ส่วนผสม

    1. น้ำตาลมะพร้าว 700 กรัม

    2. น้ำมะขาม 150 กรัม

    3. เกลือ 1 ช้อนชา

    4. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

    5. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

    6. ไข่แดงเค็มนึ่ง 10 ลูก

    7. หอมแดง 2 หัวหรือตามชอบ

    8. มะเขือเทศราชินี ตามชอบ

    9. ผักชีฝรั่ง ตามชอบ

    10. พริกตำ ตามชอบ

    11. น้ำยำประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ

    12. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ

    13. น้ำปลาร้า 3-4 ช้อนโต๊ะ

    ยำไข่แดงสูตรเด็ด

    วิธีทำ

    1. ทำน้ำมะขามเปียกก่อน โดยนำมะขามผสมกับน้ำอุ่น แช่ทิ้งไว้ซักครู่ หลังจากนั้นให้บีบคั้นจนกว่าน้ำมะขามจะข้น และนำไปกรอง
    2. ทำน้ำยำ โดยใส่น้ำตาลมะพร้าว เกลือ น้ำมะขาม น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ลงหม้อ คนให้น้ำตาลละลาย
    3. นำขึ้นตั้งไฟซักครู่ พอให้เดือดที่ขอบหม้อแล้วปิดไฟ
    4. นำไข่ไปนึ่งประมาณ 5 นาที ให้สุกพอประมาณ ซอยหอม หั่นมะเขือเทศ และซอยผักชี
    5. ขั้นตอนการยำ ใส่น้ำยำลงในกะละมังหรือถ้วยยำ ตามด้วย มะนาว น้ำปลาร้า พริก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ไข่แดง หอมแดง มะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง และคนให้เข้ากัน พร้อมตักเสิร์ฟ…