ป้ายกำกับ: ปรุงรสชาติเข้มข้น

  • ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูที่สุดของความเข้ากัน 

    ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูโปรดของสาวๆ หลายคน เป็นเมนูที่ทำกินเองได้ไม่ยาก ปรุงรสชาติเข้มข้น แบบง่ายๆ ทานกับข้าวร้อนๆ รับรองว่าอร่อยไม่ต้องไปถึงที่ร้านค่ะ ขั้นตอนการทำเป็นอย่างไร ตามมาเลย

    วัตถุดิบมีดังนี้

    1.ปลาหมึกสด ประมาณ 200-300 กรัม
    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง 3 ฟอง + ไข่เค็มดิบ (ใช้ไข่แดง) 2 ฟอง
    3.น้ำมันหอย
    4.น้ำมันพริกเผา
    5.น้ำเปล่า (เพื่อไม่แห้งจนเกินไป)
    6.น้ำมันพืช
    7.กระเทียม 6 กลีบ
    8.ต้นหอม 1 ต้น
    9.พริกชี้ฟ้าสีแดง 1 เม็ด
    10.หอมใหญ่
    11.น้ำปลา
    12.ซีอิ๊วขาว
    13.น้ำตาลทราย
    14.พริกไทยป่น
    15.ผงปรุงรส

    ขั้นตอนการทำ

    1. นำปลาหมึกไปลวกให้พอสะดุ้ง
    เคล็ดลับไม่ให้คาว ให้นำตะไคร้ทุบพอแตกใส่ลงไปในน้ำเดือด ก่อนนำปลาหมึกลงไปลวก

    2.ไข่เค็มสุก ใช้ไข่แดง บี้ให้ละเอียดแล้วนำไข่เค็มดิบ ใช้ไข่แดง มาบี้รวมกันให้ละเอียดไม่เป็นก้อน
    3.ใส่ซอสหอยนางรม และน้ำพรกเผา ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
    4.ตั้งกระทะเจียวกระเทียม ใส่หัวหอม ผัดให้เข้ากัน
    5.จากนั้นเทปลาหมึกลงไปผัดอย่างเร็วเพื่อไม่ให้ปลาหมึกสุกเกินไป
    6.ใส่ไข่เค็มปรุงรส ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆลงไป แล้วผัดให้เข้ากัน
    7.ถ้าแห้งไปให้เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
    8.ใส่พริกชี้ฟ้าและต้นหอมลงไปผัด

    ขอบคุณที่มา : sanook