ป้ายกำกับ: วัตถุดิบ

  • พล่ากุ้ง

    พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

    พล่ากุ้ง ประโยชน์จากสมุนไพร อาหารไทยชาววัง รสจัดจ้าน

    วัตถุดิบ

    กุ้งสด /ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก/ 10 ตัว
    ตะไคร้ซอย 1 ต้น
    หอมแดงซอย 4 หัว
    ใบมะกรูดซอย 3 ใบ
    พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
    พริกขี้หนูซอยบาง 4 เม็ด
    น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
    สะระแหน่เด็ดใบ สำหรับตกแต่ง

    พล่ากุ้ง รสชาติจัดจ้าน

    วิธีทำ

    นำกุ้งสดไปลวกในน้ำเดือดจนสุก แล้วนำขึ้นพักไว้
    อย่าลวกนานเกินไป เพราะจะทำให้กุ้งเนื้อแข็ง
    ผสมน้ำยำโดยนำน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และน้ำพริกเผา เทลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
    ใส่กุ้งลวกสุก ตะไคร้ซอย หอมแดงซอย ใบมะกรูดซอย และพริกขี้หนูซอย ลงไปในชามน้ำยำ คลุกให้เข้ากัน
    ตักขึ้นใส่จานจัดเสิร์ฟ โรยด้วยใบสะระแหน่ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

    เคล็ดลับ

    อีกหนึ่งเมนูที่ผู้ชื่นชอบอาหารไทยไม่ควรพลาด ด้วยรสชาติจัดจ้านหอมเครื่องสมุนไพร ถึงจะดัดแปลงจากตำรับอาหารไทยโบราณโดยการทำให้กุ้งสุกก่อน แต่ก็รับรองว่ารสชาติยังครบเครื่องจนไม่อยากวางช้อนแน่นอน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.wongnai.com/

  • แกงบุ่มไบ่

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    วัตถุดิบ

    แกงบุ่มไบ่ Curry in Traditional Thai Style
    สำหรับ 2-3 ที่
    เวลา 15 นาที

    1. เนื้อบั้นท้ายไก่ 300 กรัม
    2. พริกหยวก 100 กรัม
    3. หอมใหญ่ 1 หัว
    4. เเตงร้านค้า 1/4 ลูก
    5. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
    6. หางน้ำกะทิ 3/4 ถ้วย
    7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    8. น้ำมะขามแฉะ 2 ช้อนโต๊ะ
    9. น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ
    10. พริกแกงมัสมั่น 1-2 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า
    11. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา
    12. ผงกะหยี 1 ช้อนชา

    แกงบุ่มไบ่ วัตถุดิบ รวมทั้งวิธีการทำ

    เครื่องใช้ไม้สอยที่ใช้
    หม้อ

    ขั้นตอน

    การทำแกงบุ่มไบ่ Curry in Traditional Thai Style
    1. ผสมพริกแกงมัสมั่น ผงขมิ้นและก็ผงกะหยีให้ถูกกันพักไว้
    2. ตั้งหม้อจนถึงร้อนเเล้วใส่น้ำมัน นำพริกแกงลงผัดให้หอมแล้วเทหัวกะทิลงไปกระทั่งน้ำกะทิเริ่มเเตกมันเเละเดือด
    3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอเพียงสุก เพิ่มเติมน้ำปลา น้ำมะขามแฉะ เเละน้ำตาล ผัดให้เหมาะ เพิ่มหางน้ำกะทิลงไปเเละรอคอยจนถึงเเกงเดือด ใส่เเตงร้านค้า พริกหยวก หอมใหญ่ลงไป ต้มจนถึงผักสุก นุ่ม เเล้วปิดไฟ จัดเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.google.com…