ป้ายกำกับ: วิธีการทำ

  • ยำดอกอัญชันหมูบด

    ยำดอกอัญชันหมูบด อาหารจากดอกอัญชัน กล้วยๆของกินไทย รายการอาหารยำ

    ยำดอกอัญชันหมูบด อาหารจากดอกอัญชัน กล้วยๆของกินไทย รายการอาหารยำ

    ของกินไทย เมนูอาหาร บาคาร่า สูตรของกินที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ พรีเซนเทชั่น รายการอาหารยำพื้นเมือง เป็น ยำดอกอัญชันหมูบด สำหรับดอกอัญชัน เป็นพืชสวนห้องครัวที่มีคุณประโยชน์เยอะมาก มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย สามารถกินได้ เทคนิคกระบวนการ ทำยำดอกอัญชันหมูบด เป็น วัตถุดิบคัรภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรส สูตรยำดอกอัญชันหมูบด ส่วนประกอบรวมทั้งแนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรัการทำครัว

    ส่วนประกอบสำหรับทำยำดอกอัญชันหมูบด

    ดอกอัญชัน 20-30 ดอก
    หมูบด 3 ช้อนโต้ะ
    หอมแดง 1 ลูก เอามาตรอก
    พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด เอามาซอกซอย
    กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
    ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ

    วิธีการทำยำดอกอัญชันหมูสัับ

    เริ่มจากแนวทางการทำดอกอัญชันกรอบก่อน โดย จัดเตรียมแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น ละลายให้แป้งกับน้ำ แล้วก็ นำดอกอัญชัญมาชุปแป้งตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน รวมทั้ง ไฟอ่อน นำดอกอัญชัันชุปแป้งลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ ต่อจากนั้นเอามาพักให้เย็นแล้วก็สะเด็ดน้ำมันตั้งห้อมล้อมต้มน้ำ แล้วต่อจากนั้นเนื้อหมูสับลงไปลวกให้สุก
    ใส่เนื้อหมูสับลงไปในถ้วยชามปรุงน้ำยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ถั่วลิงสงคั่ว หอมแดง แล้วก็ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะแล้วต่อจากนั้น นำดอกอัญชันทอดกรอบ จัดใส่จาน ราดน้ำยำลงไป รวมทั้ง โรยหน้าด้วย หอมเจียวรวมทั้งกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็พร้อมกิน

    เทคนิคแนวทางการทำยำดอกอัญชันหมูบด

    ดอกอัญชัน ให้เลือกดอกสดที่มีขนาดใหญ่หน่อย เวลากิน หรือ เอามาทอดจะได้ทำง่าย โดยกรรมวิธีจัดแจงดอกอัญชัน ให้เอาส่วนของคั่วดอกออกก่อน เอาเฉพาะส่วนกลีบดอกไม้ จะได้รับประทานง่ายการผสมแป้งทอดกรอบ ให้ใช้น้ำเย็น น้ำเย็น จะมีผลให้แป้งกรอบรวมทั้งฟู น่ากิน โดยอัตราส่วน 1:1ไฟสำหรับเอามาทอดกรอบ ให้ใช้ไฟอ่อน แต่ว่าน้ำมันร้อน จะมีผลให้น้ำมันไม่อม และก็ กรอบอร่อย โดยเวลาทอด การสังเกตุว่าแป้งสุกพอดี ให้มองที่ฟอง ถ้าหากว่าไม่มีฟองออกมาจากของทอด แสดงว่ากรอบเหมาะแล้ว แม้กระนั้นจำต้องมองสีของแป้งทอดมี ถ้ามีความเห็นว่าสีใกล้ไหม้และนำขึ้นได้เลยน้ำยำ สำหรับผู้ที่เกลียดความมันของน้ำพริกเผา สามารถคัดแยกออกจากส่วนประกอบของน้ำยำได้ดอกอัญชันทอดกรอบ ไม่ต้องเอาไปคลุกกับน้ำยำ เสมือนกระบวนการทำยำทั่วๆไป เพราะเหตุว่า ถ้าดอกอัญชัญทอดกรอบโดยน้ำยำ บางทีอาจอ่อนเฉาได้ ให้ราดรวมทั้งเสริฟเลย จะได้ดอกอัญชันสุดที่รักษาความกรอบไว้ได้ถั่วดินคั่ว ให้ใช้ถั่วคั่วแบบใหม่ๆใหม่ๆจะได้ถั่วที่หอม อร่อย น่าอร่อยสำหรับรายการอาหารนี้ สามารถใส่เครื่องอื่นๆเพิ่ม ได้ ได้แก่ กุ้งแห้ง ปลาเล็กกรอบ ฯลฯ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • แกงอ่อมหมู

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    สูตรของกิน ยอดฮิต รายการอาหารชี้แนะสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงอ่อม รายการอาหารหมู แกงอ่อมหมู พริกแกงเข้มข้นๆแนวทางการ ทำแกงอ่อมหมู หมูทำอะไรรับประทานดี หมูสามชั้นทำอะไรรับประทานดี ของกินไทย รายการอาหารหมู รายการอาหารแกง ของกินภาคเหนือ ของกินไทย 4 ภาค รายการอาหารแกงอ่อม แกงอ่อมเหนือ กระบวนการทำแกงอ่อมหมู เป็นเมนูอาหารชั้นเลิศ บาคาร่า ของคนเหนือ ที่นิยมใช้รับรองแขกในเทศกาล แต่ว่ารายการอาหารแบบงี้ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ สูตรแกงอ่อม นิยมใช้เนื้อหมูแล้วก็เครื่องในหมูเป็นส่วนประกอบหลัก บ้างใช้แม้กระนั้นเครื่องในแกงอ่อม ของกินพื้นเมือง ของ ชาวอีสานแล้วก็คนเหนือ ไม่เหมือนกันระหว่างแกงอ่อมอีสานและก็เหนือ มีความรู้สึกว่า แกงอ่อมอีสาน จะใส่เนื้อสัตว์แล้วก็ผักมากมาย พร้อมทั้งแต่งรสด้วยปลาแดก

    ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

    หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นเจอคำ 1 ถ้วย
    น้ำซุป 3 ถ้วย
    ใบมะกรูด ซอกซอย 2 ช้อนโต้ะ
    พริกแห้ง 7 เม็ด
    หอมแดง 5 หัว
    กระเทียม 1 หัว
    ข่าตรอก 1 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้ซอกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    รากผักชีตรอก 1 ช้อนชา
    กะปิ 1 ช้อนโต้ะ

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    วิธีการทำแกงอ่อมหมู

    ตระเตรียมครก โขเกลื่อนกลาด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และก็ กะปิ อย่างระมัดระวังเหมาะ
    ตั้งแพทย์ ต้มน้ำซุป แล้วใส่ พริกแกงลงไปต้ม และก็ตามด้วยหมูสามชั้น และก็ใบมะกรูด
    ต้มกระทั่งหมูสามชั้นนุ่ม เสริฟใส่ อาหารกล้วยๆของกินเหนือ รายการอาหารหมู

    เทคนิคกระบวนการทำแกงอ่อม

    เนื้อหมู ใช้เนื้อหมูสามชั้น การเลือกเนื้แหมูสามชั้น ให้เลือก เนื้อหมูสามชั้น ที่มีอัตราส่วนของ เนื้อหมู 8 ส่วน มันหมู 2 ส่วนการเตรียมหมูสามชั้น นั้น จะต้องขูดขนหมูออกจาหหนังหมู เนื่องมาจากขนหมูทำให้เสียอรรถรสความอร่อยของหมูสามชั้น การหั่นเนื้อหมู ให้ครึ้มหน่อย ด้วยเหตุว่าหมูสามนั้น จำเป็นต้องนำไปบดกระทั่งเนื้อนุ่ม
    พริกแกงเผ็ด เป็น กลเม็ดความอร่อย วิธีการทำพริกแกงเผ็ด ใช้ พริกแห้ง ซึ่ง พริกแห้ง ให้นำไปแช่น้ำ รวมทั้ง เอาเม็ดออก หอมแดง แล้วก็ กระเทียม ให้นำไปคั่วให้หอมก่อน กะปิ ให้นำไปปิ้งให้หอมก่อน การโขเกลื่อนกลาดพริกแกงเผ็ด ให้โขเกลื่อนกลาด ข่า ตะไคร้ รากผักชีก่อน ใส่ หอมแดงขั้นตอนสุดท้าย เพราะ หอมแดงมีน้ำมากมาย ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    ของกินไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ ของกินไทย รายการอาหารยำ กับ ผักพื้นเมือง เป็น ยำผักฉันด นำยอดผักข้าดมาลวก แล้วก็ ผสมน้ำ ยำรสจัดจัดจ้าน  เคียงกับ เนื้อหมูสับ เนื้อกุ้งลวก ถั่ว และก็ หอมเจียว กลเม็ดวิธีการทำยำผักฉันด เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรสสูตรยำผัดเราด ส่วนประกอบแล้วก็กระบวนการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคู่รักการปรุงอาหาร บาคาร่า  รายการอาหารยำ

    ส่วนประกอบสำหรับทำยำผักกูด

    ยอดผักฉันด 1 จาน
    กุ้งขาว 6-7 ตัว แกะเปลือก แกะหัว ผ่าเส้นที่ข้างหลังออก
    เนื้อหมูสับ 2 ช้อนโต้ะ
    พริกขี้หนูสวนซอกซอย 5-6 เม็ด
    ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงตรอก 3 ช้อนโต้ะ

    แนวทางการทำยำผักกูด

    ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ต่อจากนั้นหยีไฟอ่อนๆนำหอมแดง ลงไปเจียว เจียวหอมแดงให้เหลืองกรอบ และก็เอามาพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วก็ เอามาพักเอาไว้ก่อต้มน้ำ เพื่อลวก หมูบด แล้วก็ กุ้ง ให้สุก ต่อจากนั้นเอามาพักเอาไว้ก่อน
    ต้มน้ำ นำผักข้าด มาลวกให้สุก และก็ เอามาแช่น้ำเย็น ให้ผักสดและก็กรอบตระเตรียมน้ำยำ โดย ผสม น้ำพริกเผา น้ำปลา น้ำตาล พริกขี้หนูสวน รวมทั้ง น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะนำ ผักเราดลวก หมูบด กุ้งลวก ราดน้ำยำ และก็ คลุกเค้าให้ส่วนประกอบเหมาะเสริฟยำใส่จาน โรยหน้าด้วย ถั่วลิงสงคั่ว และก็ หอมเจียว ทานคู่กับผักสดๆ

    ยำผักกูด ของกินพื้นเมือง รายการอาหารยำของกินไทยแบบง่ายๆ

    เทคนิคแนวทางการทำยำผักเราด

    ผัดเราด ให้เลือกส่วนยอดอ่อน ยอดอ่อนผักฉันด จะเป็นส่วนที่กรอบ อ่อนๆและก็ อร่อย น่าอร่อยที่สุดกุ้ง ให้เลือกกุ้งที่ตัวใหญ่ ใหม่ๆโดยวิธีการเลือกซื้อกุ้ง เป็น กุ้งควรจะมีความสมบูรณ์ หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก แล้วก็ เนื้อกุ้งแน่นแนวทางการทำกับข้าว จำพวกเนื้อกุ้ง เนื้อกุ้งแม้สุกเหลือเกิน เนื้อจะแข็ง เนื้อหยาบคาย และก็ ไม่หวาน การลวกกุ้งก็เลยจำเป็นต้องลวกให้สุกพอดิบพอดีๆก็เลยจะได้กุ้งที่อร่อยน้ำยำ ควรจะมีส่วนประกอบ ของ น้ำตาล น้ำปลา และก็น้ำมะนาว ในอัตราส่วนที่เสมอกัน จะได้น้ำยำรสมาตราฐาน ส่วนการใส่ น้ำพริกเผา ทำให้เพิ่มความหอมรวมทั้งความมันของน้ำยำ ถ้ารังเกียจกลิ่นน้ำพริกเผา ก็ไม่ต้องใส่ก็ได้พริก ให้เลือกใช้พริกขี้หนูสวน จะได้สีสัน แล้วก็ ความเผ็ดที่จัดจ้าถั่วดิน จำเป็นต้องเลือกถั่วที่ดี และก็ เอามาคั่วเอง จะได้ถั่วที่กรอบ หอม และก็ ไม่มีกลิ่นหืนของน้ำมัน ถ้าเกิดได้ถั่วแบบใหม่ๆก็เลยจะได้ถั่วอ่อนหอมเจียว ให้ใช้หอมแดงตรอก เจียวในน้ำมันที่ร้อน แม้กระนั้นไฟอ่อน จะได้หอมเจียวที่เหลือง กรอบ อร่อย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • อกไก่คั่วตะไคร้

    อกไก่คั่วตะไคร้ ทานแล้วไม่อ้วน อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ

    อกไก่คั่วตะไคร้ ทานแล้วไม่อ้วน อาหารเพื่อคนที่รักสุขภาพ

    ส่วนประกอบ

    อกไก่ลอกหนัง
    ตะไคร้ซอกซอย
    เกลือ
    น้ำมันที่ผลิตขึ้นมาจากมะกอก
    ซอสแต่งรสโซเดียมต่ำ
    พริกแดง
    ใบมะกรูด
    กระเทียม

    วิธีการทำ

    นำ อกไก่หั่นเป็นชิ้น  มาหมักกับเกลือ ซอสแต่งรสนิดหน่อย แล้วต่อจากนั้นตั้งกระทะไฟกึ่งกลาง ใส่น้ำมันลงไปน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียม พริก ตะไคร้ซอกซอยลงไปผัดจนถึงหอมพอดี ถัดมาใส่อกไก่ที่หมักไว้ลงไปผัดให้ถูกกัน เพิ่มน้ำลงไปบางส่วน ผัดจนถึงแห้งและก็สุก บาคาร่า แล้วเพิ่มเติมใบมะกรูดตรอกลงไปเพียงเท่านี้ก็เรียบร้อย

    ขอบคุณแหล่งที่มา http://www.esannews.khaosaan.com