ป้ายกำกับ: วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

  • ฉู่ฉี่ปลาทู

    ฉู่ฉี่ปลาทู

    ฉู่ฉี่ปลาทู

    ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

    ปลาทูสด หรือนึ่ง 2 ตัว
    • น้ำพริกแกงฉู่ฉี่ 50 กรัม
    • น้ำมันพืชสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
    • กะทิ 6 ช้อนโต๊ะ
    • เกลือป่น
    • น้ำปลา
    • น้ำตาลปี๊บ บาคาร่า
    • น้ำสะอาด เล็กน้อย
    • ใบมะกรูด 3-4 ใบ
    • พริกชี้ฟ้าสำหรับโรยหน้า

    ฉู่ฉี่ปลาทู

    วิธีทำฉู่ฉี่ปลาทู

    • 1. เทน้ำมันใส่กระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ๆ ใส่น้ำพริกแกงลงไปผัดกับน้ำมัน (ระวังอย่าให้ไหม้) ผัดพอหอมและได้ที่ ค่อย ๆ ใส่กะทิลงไปทีละน้อย (พอกะทิแตกมันแล้วค่อยใส่เพิ่มลงไปทีละนิด ใส่ไปเรื่อย ๆ จนหมด) พอผัดจนสีเริ่มสวย ปรุงรสด้วยเกลือป่น น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ
    • 2. เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลงไป (อาจใส่น้ำเล็กน้อย) รอจนปลาทูสุกแล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
    • 3. ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วย หัวกะทิ ใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าซอยให้สวยงาม

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com…