ป้ายกำกับ: วิธีทำ

  • สูตรพะแนงหมู

    สูตรพะแนงหมู หอมกลิ่นเครื่องแกงตำรับไทย ๆ

    สูตรพะแนงหมู หอมกลิ่นเครื่องแกงตำรับไทย ๆ

    สูตรพะแนงหมู เที่ยงนี้ถ้าคุณอยู่บ้านแล้วไม่รู้ว่าจะทำเมนูรับประทานอะไรดี เราขอแนะนำแกงแบบไทย ๆ หอมเครื่องแกงและกะทิกับเมนูแกงพะแนง ไม่ว่าจะเป็นพะแนงหมู เนื้อ ไก่ก็อร่อย หอมเครื่องแกงผัดผสมกับกะทิจนได้รสชาติกลมกล่อม เผ็ดกำลังดี รับประทานกับข้าวสวยร้อน ๆ อร่อยรับมื้อเที่ยงได้อิ่มท้องดีจริงเชียว

    สิ่งที่ต้องเตรียม

    น้ำมันพืชสำหรับผัด

    น้ำพริกแกงพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

    กะทิ 1 ถ้วย

    เนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นบาง 300 กรัม

    ใบมะกรูดฉีกก้านกลาง 3 ใบ

    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

    ใบโหระพา 50 กรัม

    ใบมะกรูดซอย สำหรับแต่ง

    พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับแต่ง

    วิธีทำ

    1. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำพริกแกงพะแนงลงผัดจนหอม เติมกะทิลงผัดจนหอม และแตกมัน

    2. ใส่เนื้อหมูและใบมะกรูดลงผัด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ผัดผสมจนเนื้อหมูสุก และน้ำเริ่มข้น ใส่ใบโหระพาลงผัด ยกลงจากเตา ตักใส่จาน โรยด้วยใบมะกรูดซอย และพริกชี้ฟ้าแดงซอย พร้อมรับประทาน

    เสน่ห์แกงไทยอย่างพะแนงหอมกลมกล่อมจะรับประทานมื้อไหนก็อร่อย ลองทำกันดูนะคะ   บาคาร่า

  • ไข่ดาวลูกเขย

    ไข่ดาวลูกเขย อาหารไทย เมนูไข่ แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

    ไข่ดาวลูกเขย คือ อาหารไทย ที่มีไข่ไก่ และ ซอสสูตรพิเศษ เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยๆ วิธีทำไข่ดาวลูกเขย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูไข่ เมนูทอด ไข่ไก่ทำอะไรกินดี มะขามเปียกทำอะไรกินได้บ้าง

    อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารพื้นบ้าน อร่อยๆ รสหวานอมเปรี้ยว สามารถรับประทานได้ทุกชนชาติ ทุกศาสนา คือ ไข่ดาวลูกเขย เคล็ดลับความอร่อยของไข่ดาวลูกเขย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

    สูตรไข่ดาวลูกเขย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

    ส่วนผสม

    -ไข่ไก่ 2 ฟอง
    -พริกแห้ง 4-5 เม็ด
    -หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
    -ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
    -น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
    -น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
    -น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
    -หอมแดง 3 หัว บุบพอแตก
    -รากผักชี 1 ราก บุบพอแตก
    -น้ำมัน สำหรับทอดไข่

    วิธีทำไข่ดาวลูกเขย

    -ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยให้น้ำมันมากหน่อยให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน นำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ
    -ทอดไข่ดาว 2 ฟอง จากนั้นมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
    -นำพริกแห้งไปทอด ให้กรอบ และ นำมาใส่จานไข่ดาว
    -ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง และ รากผักชี ลงไปคั่ว ให้ส่วนผสมละลายเข้ากันและส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและรากผักชี
    -หากน้ำซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และ เค็มนิดหน่อบ
    -จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม ราดน้ำซอส และ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว

    เคล็ดลับการทำไข่ดาวลูกเขย

    -ไข่ไก่ ให้เลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ โดยเวลาจะนำไข่ไปทอด ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยสำหรับเตรียมอาหาร ก่อน จะทำให้ได้ไข่ที่สวยงาม
    -น้ำมัน สำหรับทอดไข่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ ปริมาณน้ำมันมากหน่อย และ ใช้น้ำมันร้อน ส่วนไฟอ่อนถึงปานกลาง
    -หอมเจียว ให้เลือกใช้หอมแดงที่เจียวแบบใหม่ๆ จะได้หอมเจียวที่หอม และ กรอบอร่อย
    -ความเปรี้ยว ของเมนูนี้ ให้ใช้น้ำมะขามเปี๊ยก ซึ่งความเปรี้ยวของมะขามเปียกจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน น่ารับประทานมากกว่า น้ำส้มสายชู หรือ มะนาว
    -ไข่ดาว ต้องทอดให้กรอบ จึงจะน่ารับประทาน
    พริกแห้ง นำมาทอดให้กรอบหอม โดยการทอดสังเกตุว่าพริกเปลี่ยนสีก็ สามารถนำมารับประทานได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • คั่วกลิ้งหมู

    คั่วกลิ้งหมู สูตรอาหารใต้ รสเด็ดเผ็ดร้อนโดนใจวัยแซ่บ

    คั่วกลิ้งหมู เมนูอาหารใต้รสเด็ด 

    คั่วกลิ้งหมู มีจุดเด่นที่รสชาติเผ็ดร้อน เพียบพร้อมไปด้วยเครื่องสมุนไพรรสเข้มข้น สำหรับเพื่อน ๆ ที่สนใจอยากลองทำ กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ เมนูอาหารใต้ยอดนิยม ใครไม่กลัวเผ็ด เชิญ !

    คั่วกลิ้งหมู อาหารใต้สุดฮอตที่ทุกคนรู้จักดี หอมกลิ่นน้ำพริกคั่วกลิ้ง ผัดรวมกับเนื้อหมูสับ ติดมันเล็ก ๆ สุดท้ายโรยใบมะกรูดซอย อูย… เห็นแล้วเปรี้ยวปากจริง ๆ

    ส่วนผสม

    • หมูเนื้อแดงสับ 200 กรัม
    • น้ำพริกคั่วกลิ้ง 2 ช้อนโต๊ะ (เพิ่ม-ลดได้ตามความเผ็ดที่ชอบ)
    • กะปิอย่างดี 1/2 ช้อนชา (ควรชิมรสชาติของน้ำพริกแกงก่อนใส่กะปิ เพราะน้ำพริกแกงแต่ละร้านมีความเค็มไม่เท่ากัน)
    • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
    • น้ำปลา (ปรุงรส) 1 ช้อนชา
    • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
    • ใบมะกรูดซอย 6 ใบ
    • พริกไทยอ่อน 1 ช่อ

    วิธีทำ

    • 1. โขลกน้ำพริกคั่วกลิ้งกับกะปิให้พอเข้ากัน เตรียมไว้

    • 2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอร้อนใส่เนื้อหมูสับลงไปผัดจนเกือบสุก

    • 3. จากนั้นใส่น้ำพริกคั่วกลิ้งลงไปผัดกับหมูสับให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บและน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ

    • 4. ปิดไฟแล้วใส่พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดตามชอบ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com

  • ยำมะม่วงปลากรอบ

    ยำมะม่วงปลากรอบ สูตรอาหารคาวจากผลไม้ เสกเมนูอร่อยเอาใจคนรักผลไม้

    ยำมะม่วงปลากรอบ ใส่มะม่วงขูด กุ้งแห้งป่น

    ยำมะม่วงปลากรอบ และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เคล้ากับน้ำยำใส่หอมแดง เติมความเผ็ดจากพริกขี้หนูสดและพริกป่น

    ส่วนผสม ยำมะม่วงปลากรอบ

    -มะม่วงขูดหรือสับ 1 ลูก
    -ปลากรอบ 1/2 ถ้วย
    -เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด 1/4 ถ้วย
    -กุ้งแห้งป่นหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
    -พริกขี้หนูซอย 10 เม็ด
    -พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 1/2 ช้อนชา
    -หอมแดงซอย 2 หัว
    -น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำยำมะม่วงปลากรอบ
    1. ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงในอ่างผสม คนผสมจนน้ำตาลละลาย
    2. เติมพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นกับพริกขี้หนูซอยลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง
    3. ใส่มะม่วงสับ หอมแดง และกุ้งแห้งป่นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
    4. ใส่ปลากรอบกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com