ป้ายกำกับ: ส่วนประกอบ

  • ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ส่วนประกอบ

    ปลาดุก 500 กรัม
    เห็ดขอน 200 กรัม
    ต้นหอม
    ผักชีลาว
    ตะไคร้ 3 ต้น
    พริกสด 10 เม็ด
    เกลือ 1 ช้อน
    ใบแมงลัก
    ใบมะกรูด 5 ใบ
    น้ำปลาร้า 1 ช้อน
    ผงแต่งรส 1/2 ช้อน
    หอมแกง 5 หัว  บาคาร่า
    น้ำปลา 1 ช้อน
    พริกแห้ง 10 เม็ด

    ปลาดุกหมกใส่เห็ดขอน ส่วนประกอบ แล้วก็ ขั้นตอน

    ขั้นตอน

    พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง เกลือ กระแทกรวมกันหยาบๆใส่เครื่องแกง ใบมะฉันด เห็ดขอน ลงหม้อใส่ผักชีลาว ต้นหอม พริกสดคนจนเข้ากัน แต่งรส ด้วยผงแต่งรส น้ำปลา นำไปตั้งไฟกลางเมื่อปลาสุกปิดไฟ แล้วใส่ใบแมงลักลง

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • ข้าวต้มน้ำกะทิไก่

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ส่วนประกอบ

    2ท่าน
    เนื้อไก่ 200 กรัม
    ข้าวสาร 100 กรัม
    น้ำกะทิ 200 กรัม
    เต้าหู้แผ่น
    ต้นหอม,ใบคื่นฉ่าย
    พริกไท 1 ชช
    กระเทียม 1 หัว  บาคาร่า
    รากผักชี 2 ต้น
    พริกชีฟ้าแดง
    น้ำส้มสายชู
    เกลือ 1 ชช
    น้ำตาล ครึ่ง ชช
    ขมิ้นผง

    ข้าวต้มน้ำกะทิไก่ ส่วนประกอบ แล้วก็ แนวทางการทำ

    ขั้นตอน

    1.ข้าวสารหุงธรรมดาเสมือนหุงข้าวต้ม

    2.พริกไทกระเทียมรากผักชีตำรวมกันพักไว้ ไก่หั่นเป็นชิ้นพอดิบพอดีคำ

    3.นำพริกไทกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้มาผัดกับน้ำกะทิให้หอม แล้วใส่เนื้อไก่ที่หั่นตระเตรียมไว้ลงผัดใส่เกลือครึ่ง-1ชช. ตัดด้วยน้ำตาลเพียงแค่ปลายช้อน และก็ตามด้วยผงขมื้น กะมองพอให้มีชีวิตชีวาน่าทานคลุกเคล้าจนเข้ากัน

    4.เต้าหู้แผ่นเอามาทอดจนกว่าจะเป็นสีเหลืองกรอบ

    5.ผักชี คื่นฉ่ายหั่นเป็นท่อนไว้โรยหน้า

    6.พริกชี้ฟ้าหั่นผสมกับน้ำส้มสายชู

    7.เวลาทานคดข้าวต้มราดด้วยไก่โรยด้วยเต้าหู้ทอดและก็ต้นหอมผักชี แต่งรสด้วยพริกดองดอง

    8.ขั้นตอนสำหรับการทำอย่าพึ่งจะใส่เกลือมากมายสักครู่จะเค็ม

    9.ใส่น้ำตาลตัดเพื่อนัว(ไม่ใส่ผงชูรส)ชิมรสมองคนใดกันถูกใจเค็มค่อยเพิ่มเอาตามรสปากตนเองนะคะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ขาหมูโบราณ

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และก็ กระบวนการทำ

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และก็ กระบวนการทำ

    ส่วนประกอบ
    ขาหมูสด โดยประมาณ8กก 4 ขาข้างหลัง
    ผงพะโล้ 1 ซอง
    คะน้าประเทศฮ่องกง 1/2 กก
    เม็ดพริกไทแห้ง 1 ช้อนชา
    กระเทียมโทน 15 หัว
    หอมสีแดงสด 15 หัว
    รากผักชีสด 5 ราก  บาคาร่า
    น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ
    ซี่อิ้วขาว 1 ถ้วยตวง
    ดอกเกลือ 2 ช้อนชา
    ต้นหอมสด 2 ขีด
    ผักชีสด 1 ขีด
    น้ำมันพืช สำหรับทอด 1 ขวด
    ซี่อิ้วดำ 1/2 ถ้วยตวง
    น้ำกระเทียมดอง 2 ถ้วย
    น้ำที่สะอาด 4 ลิตร
    เห็ดหอมแห้ง 20 ดอก

    ขาหมูโบราณ ส่วนประกอบ และ วิธีการทำ

    ขั้นตอน

    1.นำขาหมูมาทอดแล้วพักไว้

    2.นำหอมแดง กระเทียมมาตรอกแล้วค่อยนำไปทอดแล้วพักไว้นำไปบดอย่างระมัดระวัง รากผักชีเอามาตำให้แตก แล้วหลังจากนั้นก็ค่อยนำไปห่อในผ้าขาวบาง รวมกับกระเทียมดองพริกไทเม็ดเอามาห่อผูกรวมกัน

    3.นำขาหมูมาเรียงใส่หม้อใส่เครื่องต้มที่จัดแจงลงไปและก็ตามด้วยซี่อิ้ว น้ำกระเทียมดอง เกลือน้ำตาลปีบ เห็หอมแห้งแช่น้ำแล้ว

    4.ต้มด้วยไฟแรงเพียงพอเดือดใช้ไฟกึ่งกลางใช้เวลาสำหรับการต้ม1-2ซึมหรือสุกถึงที่เหมาะไม่เหนียวหรือเปลื่อยเกินความจำเป็น

    5.ลวกผักคะน้าประเทศฮ่องกง ไว้รับประทานกับพริกขี้หนูสวน กระเทียมโทน ต้นหอม ผักชี

    6นำขาหมูมาหั่นใส่จาน ทั้งยังเนื้อ แล้วก็คาดิใส่จานเป็นอันพร้อมเสริพ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ไข่ตุ๋นโบราณ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ส่วนประกอบ
    2 ที่
    ไข่ 4 ฟอง
    หมูบด 200 กรัม
    กระเทียม 2 หัว
    ต้นหอมผักชี 3 ต้น
    ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
    ซอสฝาเขียว 1/2 ช้อนโต๊ะ บาคาร่า
    น้ำกิน 200 มล
    น้ำตาล 1 ชช
    พริกไทยป่น ตามถูกใจ

    ไข่ตุ๋นโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้ง วิธีการทำ

    ขั้นตอน

    1.ผัดกระเทียมกระทั่งหอม แล้วเอามาพักไว้

    2.นำน้ำมันกระเทียมเจียวมาผัดกับหมูบดจนถึงหอม

    3.นำไข่ใส่ และก็เพิ่มน้ำ คนจนเข้ากัน แล้วก็แต่งรส

    4.ต้มไฟอ่อน 10-15 นาที แล้วก็นำต้นหอมโรย พริกไทยโรย รวมทั้งใส่กระเทียมเจียว ต้มต่ออีกหน่อยให้กลิ่นหอม       ยวนใจ เสร็จปล้วนำเสริฟ์

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • กะปิคั่วสูตรโบราณ

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ส่วนประกอบ

    12ที่
    หัวหอม 3 หัว
    กระเทียม 1 กำมือ
    กะปิ 4 ช้อนโต๊ะ
    กระชาย 5 ขีดหั่น
    ตะไคร้หั่น 3 ต้น
    ข่ายาว 1นิ้วหั่น
    ใบมะกรูด   บาคาร่า
    ผิวมะกรูดหั่น 1ช้อนชา
    พริกแห้งดอกใหญ่ 16 ดอก
    พริกแห้งดอกเล็ก 25 ดอก
    ปลานิลนึ่งหรือปิ้งก็ได้มาตำ
    น้ำกะทิ 1 ลิตร
    น้ำตาลปีบ
    น้ำปลา
    ผักสำหรับทานเคียง สุดแท้แต่ถูกใจ
    ขมิ้นขาว
    แตงร้าน
    หัวปลี

    กะปิคั่วสูตรโบราณ ส่วนประกอบ รวมทั้งกระบวนการทำ

    ขั้นตอน

    ทำเครื่องแกงเอาพริกแห้งดอกเล็กดอกใหญ่แช่น้ำหั่น กระชายหั่น ข่าหั่น ตะไคร้ กระเทียม ผิวมะกรูดหั่น กะปิ หอมแดง ใส่น้ำกะทิแทนน้ำลงปั่นในเครื่องปั่นจะได้เครื่องแกง

    นำปลานึ่งแกะมัวแต่เนื้อมาตำให้รอบคอบ

    ตั้งกระทะใส่กะทิต้มให้แตกมันแล้วใส่เครื่องแกงลงต้มถัดไปจนถึงเครื่องแกงมีน้ำมันสีแดงๆเบาๆหยอดน้ำกะทิทีละน้อยกระทั่งมีน้ำมันสีแดงๆ

    แล้วต่อจากนั้นใส่ปลาที่ตำลงในกระทะแล้วก็ใส่น้ำกะทิลงไปที่เหลือแต่งรสหวานนำ เค็มตามแต่ไม่ใช่หวานมากมายรสกลมกล่อมละมุนละไมเป็นใช้ได้โรยใบมะกรูดซอกซอยเพียงเท่านี้ก็เรียบร้อยเสริฟพร้อมผักเคียงที่ถูกใจดังเช่นถั่วพลู หัวปลี แตงร้าน ขมิ้นขาว ใบมะม่วงอ่อน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • คั่วไก่เส้นบุกสาหร่าย อร่อยจากเส้นนุ่มๆ

    คั่วไก่เส้นบุกสาหร่าย อร่อยจากเส้นนุ่มๆ

    ขั้นตอน

    1.ใช้เส้นบุกก้อน หั่นให้เป็นแผ่นบางๆเหมือนเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ ล้างน้ำแล้วพักไว้

    2.หั่นไก่เป็นชิ้นตามถูกใจ หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว พริกไทย บาคาร่า สับต้นหอมรอคอยไว้

    3.ใส่น้ำมันลงกระทะ ผัดไก่ให้เกือบจะสุก ตอกไข่ใส่กระทะ ยีไข่ออกทั่วๆรอคอยจนถึงไข่สุกเป็นชิ้นๆใส่เส้นบุกลงไปผัด แต่งรสด้วย ซีอิ๊ว น้ำตาลอิริท ใส่ตังช่ายลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ขั้นตอนสุดท้ายใส่ต้นหอมสับ คลุกไปๆมาๆ ตักใส่จานที่รองด้วยผักกาดหอมสับหยาบๆ

    ส่วนประกอบ
    เส้นบุก 1 ห่อ
    เนื้อไก่ 200 กรัม
    ไข่ไก่ 2 ฟอง
    ตังช่าย 1 ชต
    ต้นหอมซอกซอย 1 ชต

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com

     …

  • รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    ส่วนประกอบ
    ตับหมู
    ดอกหอม 1 กำ
    กระเทียม ครึ่งหัว
    น้ำตาล
    น้ำปลา
    น้ำมันหอยเห็ดหอม
    น้ำมันที่สกัดจากมะกอก บาคาร่า

    รายการอาหารดอกหอมผัดตับ

    ขั้นตอน

    1. ล้างผักกับตับให้สะอาด รวมทั้งหั่นจัดแจงไว้ ตีรวมทั้งสับกระเทียมตระเตรียมไว้ด้วย

    2. ใส่น้ำมันที่ทำจากมะกอกน้อยลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับผัดๆให้หอม

    3. และจากนั้นก็ใส่ตับผัดให้เริ่มสุก และก็แต่งรส

    4. ใส่ผักดอกหอมลงไปผัด ตับไม่ต้องสุกมากมายเพราะว่าจะแข็งไป

    5. จัดใส่จานเลยแรง ถึงเวลาอร่อยแล้ว

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://cookpad.com…

  • ยำดอกอัญชันหมูบด

    ยำดอกอัญชันหมูบด อาหารจากดอกอัญชัน กล้วยๆของกินไทย รายการอาหารยำ

    ยำดอกอัญชันหมูบด อาหารจากดอกอัญชัน กล้วยๆของกินไทย รายการอาหารยำ

    ของกินไทย เมนูอาหาร บาคาร่า สูตรของกินที่ได้รับความนิยม สำหรับวันนี้ พรีเซนเทชั่น รายการอาหารยำพื้นเมือง เป็น ยำดอกอัญชันหมูบด สำหรับดอกอัญชัน เป็นพืชสวนห้องครัวที่มีคุณประโยชน์เยอะมาก มีคุณประโยชน์ต่อสภาพร่างกาย สามารถกินได้ เทคนิคกระบวนการ ทำยำดอกอัญชันหมูบด เป็น วัตถุดิบคัรภาพ แนวทางการเตรียมอาหาร แล้วก็ การปรุงรส สูตรยำดอกอัญชันหมูบด ส่วนประกอบรวมทั้งแนวทางการทำเข้าใจง่าย เหมาะกับคนรัการทำครัว

    ส่วนประกอบสำหรับทำยำดอกอัญชันหมูบด

    ดอกอัญชัน 20-30 ดอก
    หมูบด 3 ช้อนโต้ะ
    หอมแดง 1 ลูก เอามาตรอก
    พริกขี้หนูสวน 8-10 เม็ด เอามาซอกซอย
    กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงเจียว 1 ช้อนโต้ะ
    ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต้ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
    แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต้ะ ผสมน้ำ 3 ช้อนโต้ะ

    วิธีการทำยำดอกอัญชันหมูสัับ

    เริ่มจากแนวทางการทำดอกอัญชันกรอบก่อน โดย จัดเตรียมแป้งทอดกรอบผสมน้ำเย็น ละลายให้แป้งกับน้ำ แล้วก็ นำดอกอัญชัญมาชุปแป้งตั้งกระทะน้ำมัน ให้น้ำมันร้อน รวมทั้ง ไฟอ่อน นำดอกอัญชัันชุปแป้งลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ ต่อจากนั้นเอามาพักให้เย็นแล้วก็สะเด็ดน้ำมันตั้งห้อมล้อมต้มน้ำ แล้วต่อจากนั้นเนื้อหมูสับลงไปลวกให้สุก
    ใส่เนื้อหมูสับลงไปในถ้วยชามปรุงน้ำยำ ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา พริกขี้หนูสวน ถั่วลิงสงคั่ว หอมแดง แล้วก็ น้ำมะนาว ผสมให้ส่วนประกอบละลายเหมาะแล้วต่อจากนั้น นำดอกอัญชันทอดกรอบ จัดใส่จาน ราดน้ำยำลงไป รวมทั้ง โรยหน้าด้วย หอมเจียวรวมทั้งกระเทียมเจียว เพียงเท่านี้ก็พร้อมกิน

    เทคนิคแนวทางการทำยำดอกอัญชันหมูบด

    ดอกอัญชัน ให้เลือกดอกสดที่มีขนาดใหญ่หน่อย เวลากิน หรือ เอามาทอดจะได้ทำง่าย โดยกรรมวิธีจัดแจงดอกอัญชัน ให้เอาส่วนของคั่วดอกออกก่อน เอาเฉพาะส่วนกลีบดอกไม้ จะได้รับประทานง่ายการผสมแป้งทอดกรอบ ให้ใช้น้ำเย็น น้ำเย็น จะมีผลให้แป้งกรอบรวมทั้งฟู น่ากิน โดยอัตราส่วน 1:1ไฟสำหรับเอามาทอดกรอบ ให้ใช้ไฟอ่อน แต่ว่าน้ำมันร้อน จะมีผลให้น้ำมันไม่อม และก็ กรอบอร่อย โดยเวลาทอด การสังเกตุว่าแป้งสุกพอดี ให้มองที่ฟอง ถ้าหากว่าไม่มีฟองออกมาจากของทอด แสดงว่ากรอบเหมาะแล้ว แม้กระนั้นจำต้องมองสีของแป้งทอดมี ถ้ามีความเห็นว่าสีใกล้ไหม้และนำขึ้นได้เลยน้ำยำ สำหรับผู้ที่เกลียดความมันของน้ำพริกเผา สามารถคัดแยกออกจากส่วนประกอบของน้ำยำได้ดอกอัญชันทอดกรอบ ไม่ต้องเอาไปคลุกกับน้ำยำ เสมือนกระบวนการทำยำทั่วๆไป เพราะเหตุว่า ถ้าดอกอัญชัญทอดกรอบโดยน้ำยำ บางทีอาจอ่อนเฉาได้ ให้ราดรวมทั้งเสริฟเลย จะได้ดอกอัญชันสุดที่รักษาความกรอบไว้ได้ถั่วดินคั่ว ให้ใช้ถั่วคั่วแบบใหม่ๆใหม่ๆจะได้ถั่วที่หอม อร่อย น่าอร่อยสำหรับรายการอาหารนี้ สามารถใส่เครื่องอื่นๆเพิ่ม ได้ ได้แก่ กุ้งแห้ง ปลาเล็กกรอบ ฯลฯ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • หลนปู รายการอาหารน้ำพริก สูตรของกินไทยพร้อมกระบวนการทำแบบง่ายๆ

    หลนปู รายการอาหารน้ำพริก สูตรของกินไทยพร้อมกระบวนการทำแบบง่ายๆ

    สูตรของกิน ชี้แนะสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เป็น หลนปู กลเม็ดความอร่อยของของกินรายการอาหารนี้ เป็น วัตถุดิบประสิทธิภาพ วิธีการเตรียมอาหาร และก็ การปรุงรส ของกินชนิดจิ้ม ทานคู่กับผักสด นำเนื้อปูมาหลน ใส่หมูบดลงไป คู่กับส่วนประกอบต่างๆของหลน ได้รสที่แสนจะอร่อยสูตรหลนปู ของกินยอดฮิต อาหารจากปู ส่วนประกอบรวมทั้งกระบวนการทำ บาคาร่า เข้าใจง่าย เหมาสะสำหรับ แฟนการประกอบอาหาร รายการอาหารน้ำพริกหลน

    หลนปู

    ส่วนประกอบสำหรับทำหลนปู

    เนื้อปู 1 ถ้วย
    หัวกะทิ 1 ถ้วย
    หางน้ำกะทิ 1 ถ้วย
    พริกผง 2 ช้อนโต้ะ
    หมูบด 3 ช้อนโต้ะ
    หอมแดงซอกซอย 3 ช้อนโต้ะ
    พริกหยวกหั่น 2 เม็ด
    พริกสด 4 เม็ด
    น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต้ะ
    น้ำมะขามแฉะ 3 ช้อนโต้ะ
    ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก

    กระบวนการทำหลนปู

    ต้มน้ำกะทิ กับพริกผงให้แตกมัน แล้วนำเนื้อปูรวมทั้งเนื้อหมูลงไปให้สุก
    แล้วแต่งรสด้วย น้ำตาล น้ำปลา และก็ น้ำมะขามแฉะ
    ใส่ หอมแดง พริกหยวก และก็ พริกสด ลงไป เคียวจนถึงพึงพอใจ เสริฟพร้อมด้วยผักสด น้ำพริก อาหารกล้วยๆ

    หลนปู รายการอาหารน้ำพริก สูตรของกินไทยพร้อมกระบวนการทำแบบง่ายๆ

    เทคนิคกระบวนการทำหลนปู

    กะทิ สำหรับ ทำหลน นั้น ให้ใช้ กะทิคั้นสด ความหอมและก็มัน ของกะทิคั้นสด จะอร่อยมากกว่าธรรมดา
    เนื้อปู ให้เลือกใช้เนื้อปูใหม่ๆโดย การเลือกเนื้อปู ให้มองที่สีของเนื้อปู ขาวๆแล้วก็ ไม่มีกลิ่นเน่า ไม่มีมูก ไม่มีสีเขียวๆหรือ เหลืองๆการเตรียมเนื้อปู นั้น ให้นำไปนึ่งให้สุก อีกรอบ ด้วยโดยน้ำสำหรับนึ่ง ให้ใส่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไป ให้ความหอมของสมุนไพร กำจัดกลิ่นคาวปูพริก ใช้ พริกขี้หนูสวน เนื่องจากว่ารายการอาหารหลน อยากได้ความเผ็ด ไม่ต้องการที่จะอยากสีของพริกน้ำตาล ที่เหมาะแก่การนำมาทำ น้ำพริก เป็น น้ำตาลปีบ น้ำตาลปีบมีความหวาน ที่เหมาะแก่การนำมาทำหลน

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • แกงอ่อมหมู

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    สูตรของกิน ยอดฮิต รายการอาหารชี้แนะสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ แกงอ่อม รายการอาหารหมู แกงอ่อมหมู พริกแกงเข้มข้นๆแนวทางการ ทำแกงอ่อมหมู หมูทำอะไรรับประทานดี หมูสามชั้นทำอะไรรับประทานดี ของกินไทย รายการอาหารหมู รายการอาหารแกง ของกินภาคเหนือ ของกินไทย 4 ภาค รายการอาหารแกงอ่อม แกงอ่อมเหนือ กระบวนการทำแกงอ่อมหมู เป็นเมนูอาหารชั้นเลิศ บาคาร่า ของคนเหนือ ที่นิยมใช้รับรองแขกในเทศกาล แต่ว่ารายการอาหารแบบงี้ก็สามารถทำเองที่บ้านได้ สูตรแกงอ่อม นิยมใช้เนื้อหมูแล้วก็เครื่องในหมูเป็นส่วนประกอบหลัก บ้างใช้แม้กระนั้นเครื่องในแกงอ่อม ของกินพื้นเมือง ของ ชาวอีสานแล้วก็คนเหนือ ไม่เหมือนกันระหว่างแกงอ่อมอีสานและก็เหนือ มีความรู้สึกว่า แกงอ่อมอีสาน จะใส่เนื้อสัตว์แล้วก็ผักมากมาย พร้อมทั้งแต่งรสด้วยปลาแดก

    ส่วนประกอบสำหรับทำแกงอ่อมหมู

    หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นเจอคำ 1 ถ้วย
    น้ำซุป 3 ถ้วย
    ใบมะกรูด ซอกซอย 2 ช้อนโต้ะ
    พริกแห้ง 7 เม็ด
    หอมแดง 5 หัว
    กระเทียม 1 หัว
    ข่าตรอก 1 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้ซอกซอย 1 ช้อนโต๊ะ
    รากผักชีตรอก 1 ช้อนชา
    กะปิ 1 ช้อนโต้ะ

    แกงอ่อมหมู รายการอาหารแกงของกินเหนือ พร้อมขั้นตอนการทำ

    วิธีการทำแกงอ่อมหมู

    ตระเตรียมครก โขเกลื่อนกลาด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ข่า ตะไคร้ รากผักชี และก็ กะปิ อย่างระมัดระวังเหมาะ
    ตั้งแพทย์ ต้มน้ำซุป แล้วใส่ พริกแกงลงไปต้ม และก็ตามด้วยหมูสามชั้น และก็ใบมะกรูด
    ต้มกระทั่งหมูสามชั้นนุ่ม เสริฟใส่ อาหารกล้วยๆของกินเหนือ รายการอาหารหมู

    เทคนิคกระบวนการทำแกงอ่อม

    เนื้อหมู ใช้เนื้อหมูสามชั้น การเลือกเนื้แหมูสามชั้น ให้เลือก เนื้อหมูสามชั้น ที่มีอัตราส่วนของ เนื้อหมู 8 ส่วน มันหมู 2 ส่วนการเตรียมหมูสามชั้น นั้น จะต้องขูดขนหมูออกจาหหนังหมู เนื่องมาจากขนหมูทำให้เสียอรรถรสความอร่อยของหมูสามชั้น การหั่นเนื้อหมู ให้ครึ้มหน่อย ด้วยเหตุว่าหมูสามนั้น จำเป็นต้องนำไปบดกระทั่งเนื้อนุ่ม
    พริกแกงเผ็ด เป็น กลเม็ดความอร่อย วิธีการทำพริกแกงเผ็ด ใช้ พริกแห้ง ซึ่ง พริกแห้ง ให้นำไปแช่น้ำ รวมทั้ง เอาเม็ดออก หอมแดง แล้วก็ กระเทียม ให้นำไปคั่วให้หอมก่อน กะปิ ให้นำไปปิ้งให้หอมก่อน การโขเกลื่อนกลาดพริกแกงเผ็ด ให้โขเกลื่อนกลาด ข่า ตะไคร้ รากผักชีก่อน ใส่ หอมแดงขั้นตอนสุดท้าย เพราะ หอมแดงมีน้ำมากมาย ให้ใส่ขั้นตอนสุดท้าย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com