ป้ายกำกับ: ส่วนผสม

  • แกงปูใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู เมนูปูม้า แต่ลองเอาปูทั้งตัวลงไปแกงดูบ้าง ก็จะเจอความอร่อยแบบใหม่ในการกินแกงปูใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู

    ส่วนผสม

    กะทิ 2 1/2 ถ้วย
    พริกแกงใต้ 3 ช้อนโต๊ะ
    พริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า 2 ถ้วย
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    เกลือ 1/2 ข้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
    ปูม้า 2 ตัว
    ใบชะพลู

    แกงปูใบชะพลู สูตรเด็ดอาหารทะเล

    วิธีทำ

    เทน้ำกะทิลงไปในหม้อ ตามด้วยพริกแกงใต้ ผัดจนน้ำพริกละลายและกะทิแตกมัน
    ใส่พริกไทยดำ น้ำเปล่า น้ำปลา เกลือ และ น้ำตาลปี๊บ คนจนน้ำตาลปี๊บละลาย
    แกะปูม้าใส่ลงไปในหม้อ ต้มจนปูม้าสุก ใส่ใบชะพลูลงไป ต้มต่ออีกสักครู่แล้วปิดไฟยกลงจากเตาทันที

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง ใบกะเพรากลิ่นฉุน เนื้อสัตว์เนื้อวัว ผัดแบบแห้งๆ เผ็ดแบบถึงใจสุดๆ

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    ส่วนผสม

    น้ำมันรำข้าว 3 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมสับ 15 กรัม
    พริกแดงจินดา 30 กรัม
    พริกแห้ง 20 กรัม
    เนื้อวัว 500 กรัม
    ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
    ใบกะเพรา ตามชอบค่ะ

    กะเพราเนื้อพริกแห้ง เนื้อวัวผัดแบบแห้งๆ

    วิธีทำ กะเพราเนื้อพริกแห้ง

    1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยกระเทียม พริกแดงสดและพริกแห้ง ผัดให้สุกพอประมาณ จากนั้นก็ ใส่เนื้อวัว ลงไปผัด

    2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา และน้ำตาล ผัดจนเครื่องปรุงเข้ากันดี จบด้วยใบกะเพรา ผัดแค่พอใบกะเพราสลบ เสร็จแล้วก็ตักราดข้าว หรือตักแยกเป็นกับข้าวก็ได้จ้า

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • พล่าปลาทับทิม

    พล่าปลาทับทิม ปลาทับทิมตัวโตทอดกรอบ คลุกเคล้าน้ำยำรสจัดจ้าน และสมุนไพรสดหั่นฝอยนาๆชนิด

    พล่าปลาทับทิม

    ส่วนผสม

    ปลาทับทิม หนักประมาณ 600 กรัม 1 ตัว น้ำมะนาว ½ ถ้วย ตะไคร้ซอย ½ ถ้วย หอมแดงซอย ¼ ถ้วย ผักชีฝรั่งซอย ¼ ถ้วย ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่เด็ดใบ ½ ถ้วย ผักสดเครื่องเคียง อย่างเช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว

    วิธีทำ

    ส่วนผสมน้ำยำพล่า กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน ¼ ถ้วย เกลือป่น ½ ช้อนชา น้ำตาลปีบ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวที่เคล้ากับเนื้อปลา 3 ช้อนโต๊ะ คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ

    ส่วนผสมน้ำยำพล่า

    1 ล้างปลาทับทิม ให้สะอาด จากนั้นแล่เอาแต่เนื้อ ลอกเอาหนังปลาออก แล้วหั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น
    2ขยำเนื้อปลากับน้ำมะนาวจนเนื้อปลามีลักษณะกึ่งสุกกึ่งดิบ สังเกตจากเนื้อปลาจะเปลี่ยนเป็นสีขาวขุ่น จากนั้นตักเอาแต่เนื้อปลาพักไว้ แล้วเก็บน้ำมะนาวที่บีบออกเก็บไว้ทำน้ำยำพล่า
    3โขลกกระเทียม พริกขี้หนู กับเกลือป่นจนละเอียด
    4ทำน้ำยำพล่าโดยผสม กระเทียมกับพริกขี้หนูโขลก กับน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะนาวที่คั้นกับเนื้อปลา และคนอร์
    5คลุกเคล้าเนื้อปลา กับตะไคร้ หอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบมะกรูด ใบสะระแหน่ ใส่น้ำยำพล่า คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับผักสด รับรองอร่อยแซ่บสุดๆ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://www.knorr.com/th

  • ไก่รวนสมุนไพร

    ไก่รวนสมุนไพร อาหารประจำบ้าน เมนูไก่รวนสมุนไพร กลิ่นหอม เสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

    ไก่รวนสมุนไพร

    ส่วนผสม

    ปีกกลางไก่ตัดครึ่ง 400 กรัม
    พริกสดสีแดง 7 เม็ด
    กระเทียม 6 กลีบ
    รากผักชี 3 ราก  แทงบอล
    ข่าสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
    ตะไคร้สับหยาบ 1/4 ถ้วยตวง
    ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
    พริกไทยอ่อนแกะเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
    ซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ
    ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
    น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง

    ไก่รวนสมุนไพร อาหารประจำบ้าน กลิ่นหอม

    วิธีทำ

    1. โขลกพริกสด กระเทียม รากผักชี ข่า ตะไคร้ ให้ละเอียด พักไว้
    2. หมักปีกไก่กับส่วนผสมที่โขลกไว้ในข้อที่ 1 ใส่ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อน ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน หมักไว้ ประมาณ 20 -30 นาที
    3. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่ปีกไก่ที่หมักไว้ น้ำเปล่า รวนจนน้ำเริ่มงวด ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ…

  • น้ำพริกกะปิหมูสับ

    น้ำพริกกะปิหมูสับ มีกลิ่นหอมของกะปิเนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ ฟังดูก็น่ารับประทาน

    น้ำพริกกะปิหมูสับ มีกลิ่นหอมของกะปิเนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ ฟังดูก็น่ารับประทาน

    ส่วนผสม

    กระเทียม 6 กลีบ
    พริก 10 เม็ด หรือตามชอบ
    กะปิย่าง 2 ช้อนโต๊ะ
    หมูบด 150 กรัม
    ตะไคร้ 2 ต้น
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    ใบมะกรูด
    น้ำมะนาว

    น้ำพริกกะปิหมูสับ เนื้อหมูเน้นๆเมนูอร่อย ๆ

    วิธีทำ

    ตำกะเทียมกับพริกให้ละเอียด จากนั้นก็นำเอา กะปิที่ย่าง แล้วตำรวมกัน
    ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นก็นำพริกที่ตำลงไปผัด ใส่หมูบดลงไปแล้วผัดจนหมูสุก
    ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดจนเข้ากันดี ใส่ใบมะกรูดและบีบมำนาวเล็กน้อย ผัดอีกครั้งแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • ลาบหมูคั่ว

    ลาบหมูคั่ว อาหารมงคลกลิ่นหอม อร่อยแบบเหนือๆ

    ลาบหมูคั่ว อาหารมงคลกลิ่นหอม อร่อยแบบเหนือๆ

    ส่วนผสม

    เนื้อหมู 200 กรัม
    ตับหมู 100 กรัม
    หนังหมู ตามชอบ
    น้ำซุป 4 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา 2 ช้อนชา
    ผักชีซอย แล้วแต่ชอบ
    ผักชีลาว แล้วแต่ชอบ
    เครื่องลาบ มีมะแขว่นผสมด้วย มีขายสำเร็จที่ตลาด อตก ร้านขายของภาคเหนือ โขลกให้ละเอียด
    พริกลาบ ถ้าไม่มีใส่พริกป่นก็ได้ 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมันหมู 1 ช้อนโต๊ะ
    หอมเจียวกับกระเทียมเจียว เอาไว้โรยหน้าหอมๆ

    ลาบหมูคั่ว เมนูอาหารเหนืออร่อยๆ

    วิธีทำ

    นำน้ำมันพืชใส่กระทะเล็กน้อย นำหมูสับ และตับหมูลงไปผัดให้พอสุก ใส่น้ำซุปเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แห้งเกินไป
    ใส่เครื่องลาบ ผัดจนหอม ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา ผัดต่อให้เข้ากัน
    โรยด้วยผักชีลาว กระเทียมเจียว หอมเจียว กินกับผักสด ผักไผ่ ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว กินกับข้าวเหนียว กินกับแคบหมู กินกับอะไรก็ลำแต้ๆ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • ยำไข่ดาวกรอบ

    ยำไข่ดาวกรอบ วิธีทำง่ายๆ เมนูยำรสแซ่บ กรอบอร่อย

    ยำไข่ดาวกรอบ วิธีทำง่ายๆ เมนูยำรสแซ่บ กรอบอร่อย

    เมนูไข่ สารพัดไข่เป็นอะไรที่ทำง่าย ทานง่าย แซ่บๆยั่วๆ มาทำ ยำไข่ดาว กรอบๆ เบื่อๆนึกอะไรไม่ออกก็นึกถึงไข่ก่อนเลย วันนี้เรามาทำยำไข่ดาวทานกันดีกว่า

    ส่วนผสม

    ไข่ไก่3 ฟอง
    มะเขือเทศ1 ลูก
    หอมแดงซอย1 หัว
    หอมใหญ่ซอย1/4 หัว
    ต้นหอมหั่นท่อน1 ต้น
    คึ่นฉ่าย/ผักชีหั่นท่อน1 ต้น
    น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลทราย1.5 ช้อนชา
    พริกจินดา/พริกยำแดงซอย5 เม็ด
    ผงปรุงรส0.5 ช้อนชา

    ยำไข่ดาวกรอบ เมนูยำรสแซ่บ

    วิธีทำ

    1. ทอดไข่ดาวให้สุกและกรอบฟู แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
    2.ทำน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมลงในถ้วยยำคือพริก น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะนาว ผงปรุงรสแล้วคนให้เข้ากันชิมรสตามชอบ ตามด้วยเติมไข่ดาว หอมใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม ผักชี/คึ่นฉ่ายลงไปคลุกเคล้าให้น้ำยำซึมเข้าในไข่ดาว ตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://goodlifeupdate.com/

  • ก้อยหอยเชอรี่

    ก้อยหอยเชอรี่ หอมกลิ่นปลาร้านัวๆ เมนูอีสานรสแซ่บ

    ก้อยหอยเชอรี่ หอมกลิ่นปลาร้านัวๆ เมนูอีสานรสแซ่บ

    หอยเชอรี่หรือหอยโข่ง มีเยอะมากในภาคอีสาน แต่ตอนนี้เป็น เมนูยอดฮิต ของคนทุกภาค หอยโข่งถึงแม้จะหายากในภาคอื่นๆ ก็ต้องไปเสาะแสวงหามากินจนได้ นำมาทำเมนูนี้กันดีหกว่า ก้อยหอยเชอรี่ เมนูที่ง่ายที่สุดและแซ่บไม่มีใครเกิน

    ส่วนผสม

    หอยเชอรี่ 200 กรัม
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    หอมแดง
    ต้นหอม
    ผักชีฝรั่ง

    ก้อยหอยเชอรี่ เมนูอีสานรสแซ่บ

    วิธีทำ

    เตรียมหอยเชอรี่ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
    ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว พริกป่น และข้าวคั่ว จากนั้นก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วชิมรส หากอยากเพิ่มรสไหนก็เพิ่มลงไปเลย
    ใส่ผัก หอมแดง ต้นหอมซอย และผักชี คลุกให้เข้ากันแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

    ขอบคุณแหล่งที่มา  https://food.mthai.com/

  • ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด

    ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด คุณสมบัติบำรุงสายตา เมนูผักพื้นบ้าน

    ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด คุณสมบัติบำรุงสายตา เมนูผักพื้นบ้าน

    เมนูแต่ละภาค ก็จะขึ้นอยู่กับผักแต่ละชนิดที่ขึ้นและอุดมสมบูรณ์ตามภูมิอากาศของภาคนั้นๆ อย่างภาคใต้ก็จะเป็นผักเหลียงหรือผักเหมียง ที่มีคุณสมบัติบำรุงสายตาและกระดูก สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด อย่าง ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด เป็นต้น

    ส่วนผสม

    ใบเหลียงล้างให้สะอาด หั่นหยาบ 100 กรัม
    กุ้งสด เน้นใช้กุ้งทะเล แกะเปลือก ไว้หาง 5-6 ตัว
    กุ้งแห้งตำหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
    หัวกะทิ 1 ถ้วย
    หางกะทิ 1 1/3 ถ้วย
    หอมแดงทุบหยาบ 4 หัว
    กะปิ 1 ช้อนชา
    เกลือ 1/2 ช้อนชา
    น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    พริกไทยขาวตำหยาบ 1/2 ช้อนชา

    ใบเหลียงต้มกะทิกุ้งสด เมนูผักพื้นบ้าน

    วิธีทำ

    เทหางกะทิลงไปในหม้อ ทุบหอมแดงใส่ตามลงไป ใส่กะปิแล้วคนให้กะปิละลาย
    ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยกุ้งแห้งที่ตำหยาบๆ
    เติมหัวกะทิ ฉีกใบเหลียงใส่ลงไป ตามด้วยกุ้งสด รอจนกุ้งสุกแล้วปิดไฟตักใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/

  • ต้มแซ่บเอ็นแก้ว

    ต้มแซ่บเอ็นแก้ว เมนูแซ่บๆ เนื้อกรุบๆ รสชาติกลมกล่อม

    ต้มแซ่บเอ็นแก้ว เมนูแซ่บๆ เนื้อกรุบๆ รสชาติกลมกล่อม

    เมนูวันนี้เป็นเมนูแซ่บๆ กันอีกแล้ว เชื่อว่าเป็นของโปรดของทุกคนกับ ต้มแซ่บเอ็นแก้ว รสชาติที่ใครๆ ก็ต้องยอม ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม สมุนไพรแน่น เผ็ดร้อนพอดีๆ

    ส่วนผสม

    รากผักชี 4-5 ราก
    ข่า (หั่นแว่น) 4-5 แว่น
    ตะไคร้ (หั่น) 3 ต้น
    หอมแดง (บุบ) 8-10 หัว
    เอ็นแก้ว 500 กรัม
    มะเขือเทศ 1 ลูก
    เห็ดฟาง
    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    เกลือป่น 1 หยิบมือ
    พริกแดง (บุบ)
    ใบมะกรูด 4-5 ใบ
    พริกแห้งตำ
    ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
    ผักชีฝรั่ง
    น้ำมะนาว

    ต้มแซ่บเอ็นแก้ว รสชาติที่กลมกล่อม

    วิธีทำ

    ต้มน้ำใส่รากผักชีบุบ ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มไปเรื่อยๆ จนน้ำเริ่มเดือด
    ใส่เอ็นแก้วลงไป ตามด้วยมะเขือเทศและเห็ดฟาง
    ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น พริกแดงใส่ได้ตามใจชอบ อยากเผ็ดมากน้อยแค่ไหน
    ใส่ใบมะกรูด พริกแห้งตำ และเพิ่มความหอมด้วยข้าวคั่วและผักชีฝรั่ง
    ต้มไปสักพักพอให้เอ็นแก้วเปื่อยนุ่ม เสร็จแล้วปิดไฟและค่อยเติมน้ำมะนาว ชิมรสปรุงเพิ่มเติมตามใจชอบเลยค่ะ

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://food.mthai.com/