ป้ายกำกับ: อาหารป่า

  • ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน จะอยู่ในสำรับกับข้าว หรือ เป็นกับแกล้ม ก็อร่อยไม่แพ้กัน 

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    วันนี้ขอนำเสนอ ยำกบรสชาติจัดจ้าน อาหารป่า พื้นบ้านในหลายพื้นที่ในประเทศไทย ความอร่อยของเนื้อกบนั้นทำให้หลายคนติดใจเมนูนี้ ไม่ว่าจะอยู่ในสำรับกับข้าว หรือ เป็นกับแกล้มในวงเหล้า ก็อร่อยไม่แพ้กัน

    ยำกบรสชาติจัดจ้าน

    ส่วนผสม

    1.เนื้อกบต้มสุกเนื้อล้วน 500 กรัม
    2.หอมแดงซอย 1 ถ้วย
    3.ตะไคร้ซอย 1 ถ้วย
    4.ข่าซอย ½ ถ้วย
    5.กระเทียม ½ ถ้วย
    6.ผักชีฝรั่ง 1 ถ้วย
    7.มะม่วงดิบสับ 1 ถ้วย
    8.พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
    9.น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
    10.น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
    11.ผงชูรส ½ ช้อนชา

    วิธีทำ

    1.นำกบมาผ่าท้องเอาไส้ออกแล้วทำความสะอาดให้เรียบร้อยแล้วต้มจนเนื้อนิ่มสามารถแกะออกจากกระดูกได้ง่ายหลังจากนั้นแกะเอาแต่เนื้อพักเอาไว้
    2.คั่วเครื่องยำ ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม จนสุกหอมแล้วนำมาโขลกจนแหลก
    3.นำเครื่องยำใส่ภาชนะสำหรับยำ เติมน้ำมะขามเปียกและน้ำปลาคลุกเคล้าจนละลายเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
    4.นำเนื้อกบที่แกะเตรียมไว้ลงไปคลุกเคล้าจนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
    5.โรยพริกป่น มะม่วงดิบสับ คลุกเคล้าจนเข้ากัน
    6.ปรุงรสด้วยมะนาวและผงชูรส และโรยด้วยผักชีฝรั่งคลุกเคล้าจนเข้ากันดีพร้อมเสริฟ…