ป้ายกำกับ: อาหารไทย

  • สูตรปลานิลลุยสวน

    สูตรปลานิลลุยสวน อาหารไทย เมนูปลา ยำอร่อยๆพร้อมด้วยสมุนไพร

    สูตรปลานิลลุยสวน คือ อาหารไทย เมนูปลา เมนูยำ วิธีทำปลานิลลุยสวน ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูปลานิล ทานคู่กับเครื่องสมุนไพร และ น้ำยำรสเด็ด เคล็ดลับการทำปลานิลลุยสวน ทำอย่างไร ปลานิลทำอะไรกินได้บ้าง

    อาหารไทย เมนูอาหาร ยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ อาหารพื้นบ้าน จากปลานิล ปลาพระราชทาน สูตรอาหาร เมนูปลานิลทอด ปลานิลลุยสวน เคล็ดลับความอร่อยของเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีการปรุงรสชาติ ให้อร่อย สูตรปลานิลลุยสวน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจ ง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ

    ส่วนผสมสำหรับทำปลานิลลุยสวน

    -ปลานิล 1 ตัว
    -พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด นำซอย
    -น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำตาลปัี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
    -น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    -ผักชีฝรั่ง 1 ต้นนำซอย
    -ขิงอ่อน 3 ช้อนโต้ะ นำมาซอยเป็นเส้น
    -ผักชี 1 ต้น ซอย
    -ใบสาระแหน่ 4 – 5 ใบ
    -ตะไคร้ 1 ต้น นำมาซอยเล็กๆ
    -หอมหัวแดง 2 หัว นำมาซอย
    -มะนาว 1 ลูก นำมาหั่นเต๋า
    -ถั่วลิงสงคั่ว 2 ช้อนโต้ะ
    -น้ำมันพืชสำหรับทอดปลา
    -น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
    -แป้งข้าวโพด 3 ช้อนโต้ะ
    -พริกแห้งทอด
    -ผักต่างๆที่ทานคู่กับปลาช่อนทอดตามใจชอย เช่น ผัดกาดขาว ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ผักชีฝรั่ง

    วิธีทำปลานิลลุยสวน

    1.เริ่มจากล้างปลาให้สะอาด ขอดเกร็ด จากนั้นนำปลามาแล่ เอาเฉพาะ เนื้อปลานิล
    2.นำเนื้อปลามาชุปแป้งข้าวโพด จากนั้นตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยใช้ไฟปานกลาง นำเนื้อปลานิลลงไปทอด ให้เหลืองกรอบ จากนั้นนำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
    3.เตรียมน้ำยำ โดยผสม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
    4.ใส่ ตะไคร้ซอย เนื้อมะนาวหั่น พริกแห้งทอด ขิงอ่อน ใบสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง ผสมคลุกเคล้ากับน้ำยำ
    5.เตรียมจาน วางปลานิลทอดลงบนจาน ราดด้วยน้ำยำและเครื่องเคียงที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ โรยถั่วลิสงคั่ว เพียงเท่านี้ก็เสร็จ พร้อมรับประทาน
    เคล็ดลับการทำปลานิลลุยสวน

    -ปลานิล ให้เลือกปลาตัวปานกลาง ไม่ใหญ่ และ ไม่เล็กเกินไป ขนาดตัวประมาณ 5 ขีด โดยการเลือกซื้อปลานิล ที่สดๆ คือ ให้ดูที่ลักษณะของตัวปลาสมบูรณ์ เหงือกชมพูสด ตาปลาใส เนื้อแน่นตึง ไม่มีกลิ่นเน่า
    -การเตรียมเนื้อปลา ขั้นตอนที่สำคัญ คือ การล้างปลา หากล้างปลาได้สะอาด จะช่วยให้ปลาไม่คาว การล้างปลาให้สะอาด ใ้ดเอาไส้ออก ล้างเลือดและเมือกออกให้หมด ให้ใช้เกลือถูที่ตัวปลาปลา จะทำให้เมือกปลาหาย
    -เทคนิคการทอดปลา โดยไม่ให้ติดกระทะ ให้คลุกเกลือที่ผิวปลา ก่อนนำไปทอด โดยทอดในน้ำมันที่ท่วมตัวปลา
    -น้ำมัน สำหรับการทอดปลา ให้ใช้น้ำมันใหม่ โดยใช้น้ำมันที่ร้อน ระดับไฟปานกลาง จะทำให้เนื้อปลาไม่อมน้ำมัน และกรอบนอกนุ่มใน
    -มะนาว ที่ใช่ในการใส่ในน้ำยำ ให้ใช่มะนาวผิวบาง เวลากินจะง่าย
    -น้ำพริกเผา จะเพิ่มความหอม ให้น้ำยำ หากไม่ชอบสามารถเอาออกได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ไข่ดาวลูกเขย

    ไข่ดาวลูกเขย อาหารไทย เมนูไข่ แบบง่ายๆ พร้อมวิธีทำ

    ไข่ดาวลูกเขย คือ อาหารไทย ที่มีไข่ไก่ และ ซอสสูตรพิเศษ เปรี้ยว หวาน เค็ม อร่อยๆ วิธีทำไข่ดาวลูกเขย ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เมนูไข่ เมนูทอด ไข่ไก่ทำอะไรกินดี มะขามเปียกทำอะไรกินได้บ้าง

    อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสนอ อาหารพื้นบ้าน อร่อยๆ รสหวานอมเปรี้ยว สามารถรับประทานได้ทุกชนชาติ ทุกศาสนา คือ ไข่ดาวลูกเขย เคล็ดลับความอร่อยของไข่ดาวลูกเขย คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

    สูตรไข่ดาวลูกเขย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

    ส่วนผสม

    -ไข่ไก่ 2 ฟอง
    -พริกแห้ง 4-5 เม็ด
    -หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ
    -ผักชีซอย 1 ช้อนโต้ะ
    -น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต้ะ
    -น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต้ะ
    -น้ำปลา 3 ช้อนโต้ะ
    -หอมแดง 3 หัว บุบพอแตก
    -รากผักชี 1 ราก บุบพอแตก
    -น้ำมัน สำหรับทอดไข่

    วิธีทำไข่ดาวลูกเขย

    -ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน โดยให้น้ำมันมากหน่อยให้ท่วมไข่ น้ำมันร้อน ไฟอ่อน นำไข่ไก่ลงไปทอด ให้กรอบ
    -ทอดไข่ดาว 2 ฟอง จากนั้นมาพักใส่จานเอาไว้ก่อน
    -นำพริกแห้งไปทอด ให้กรอบ และ นำมาใส่จานไข่ดาว
    -ตั้งกระทะ ใส่ มะขามเปียก น้ำตาล น้ำปลา หอมแดง และ รากผักชี ลงไปคั่ว ให้ส่วนผสมละลายเข้ากันและส่งกลิ่นหอมของหอมแดงและรากผักชี
    -หากน้ำซอสแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่าลงไป เคี้ยวให้ซอสเหนียว ชิมรส ให้ได้ เปรี้ยว หวาน และ เค็มนิดหน่อบ
    -จัดหน้าจานไข่ดาวให้สวยงาม ราดน้ำซอส และ โรยหน้าด้วยผักชีและหอมเจียว

    เคล็ดลับการทำไข่ดาวลูกเขย

    -ไข่ไก่ ให้เลือกใช้ไข่ไก่ที่สดใหม่ โดยเวลาจะนำไข่ไปทอด ให้ตอกไข่ใส่ถ้วยสำหรับเตรียมอาหาร ก่อน จะทำให้ได้ไข่ที่สวยงาม
    -น้ำมัน สำหรับทอดไข่ ให้ใช้น้ำมันใหม่ ปริมาณน้ำมันมากหน่อย และ ใช้น้ำมันร้อน ส่วนไฟอ่อนถึงปานกลาง
    -หอมเจียว ให้เลือกใช้หอมแดงที่เจียวแบบใหม่ๆ จะได้หอมเจียวที่หอม และ กรอบอร่อย
    -ความเปรี้ยว ของเมนูนี้ ให้ใช้น้ำมะขามเปี๊ยก ซึ่งความเปรี้ยวของมะขามเปียกจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน น่ารับประทานมากกว่า น้ำส้มสายชู หรือ มะนาว
    -ไข่ดาว ต้องทอดให้กรอบ จึงจะน่ารับประทาน
    พริกแห้ง นำมาทอดให้กรอบหอม โดยการทอดสังเกตุว่าพริกเปลี่ยนสีก็ สามารถนำมารับประทานได้

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com

  • ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

    ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ อาหารไทย เมนูผัด แสนอร่อย พร้อมวิธีทำ

    ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ อาหารไทย เมนูผัด เมนูไส้อ่อน วิธีทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ง่ายๆ

    ไส้อ่อนผัดพริกเกลือสามารถทำกินเองได้ ผัดไส้อ่อน ไส้อ่อนต้องเตรียมอาหารอย่างไร ผัดพริกเกลือใส่อะไรบ้าง ไส้อ่อนทำอะไรกินได้บ้าง มีไส้อ่อนทำอะไรกินดี

    อาหารไทย เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ นำเสนอเมนูเครื่องใน แสนง่าย คือ ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ไส้อ่อนกรอบๆ หอมพริก หอมเกลือ เคล็ดลับการทำเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ สูตรไส้อ่อนผัดพริกเกลือ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูผัด

    ส่วนผสมสำหรับทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

    -ไส้อ่อน 1 พวง
    -ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
    -พริกไทยแห้งเม็ด 5 ช้อนโต้ะ
    -เกลือ 2 ช้อนโต้ะ สำหรับต้มไส้อ่อน
    -เกลือ 1 ช้อนโต้ะ สำหรับผัด
    -พริกไทยป่น 1 ช้อนโต้ะ
    -กระเทียมสับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
    -พริกขี้หนูสวน สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
    -พริกชี้ฟ้า สับหยาบๆ 2 ช้อนโต้ะ
    -รากผักชี สับหยาบ ๆ 2 ช้อนโต้ะ
    -ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
    -น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
    -ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต้ะ
    -แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต้ะ
    -น้ำมันสำหรับทอด

    ไส้อ่อนผัดพริกเกลือ
    วิธีทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

    -เริ่มจากการล้างไส้อ่อนให้สะอาดก่อน ล้างจนหมดเมือกมันๆ จากนั้น ตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่ซอสปรุงรส พริกไทย และ -เกลือ ต้มใส้อ่อนในน้ำเดือดๆ ประมาณ 3 ชั่วโมง ต้มให้ไส้อ่อนนุ่มหอมมีรสชาติ
    -จากนั้นนำไส้อ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำมาพักให้ไส้อ่อนเย็นและสะเด็ดน้ำก่อน
    -นำแป้งข้าวโพดมาคลุกไส้อ่อนให้ทั่ว จากนั้น ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำไส้อ่อนลงไปทอดให้เหลืองกรอบ และ พักเอาไว้ก่อน
    -ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพอประมาณ ใส่ รากผักชี กระเทียม พริกไทย พริกขี้หนูสวน และ พริกชี้ฟ้า ผัดให้หอม
    -ใส่ไส้อ่อน และ ต้นหอมซอย ลงไปผัด ปรุงรสด้วย น้ำตาล ผงปรุงรส และ เกลือ ลงไปผัด
    -ผัดให้แห้ง ปิดไฟ เสริฟใส่จาน พร้อมรับประทานได้
    เคล็ดลับการทำไส้อ่อนผัดพริกเกลือ

    -ไส้อ่อนให้เลือก ไส้อ่อนสดๆ เทคนิคการเลือกไส้อ่อนให้เลือกใส้อ่อนที่ออกขาวๆ จะได้ไส้อ่อนที่ไม่ขม
    -เทคนิคการล้างไส้อ่อน ให้ใช้ สารส้ม และ แป้งมัน ล่างให้ไส้อ่อนหายเมือก เพื่อให้ไส้อ่อนไม่คาว
    -ไส้อ่อน ก่อนนำมาทำอาหาร ให้นำมาต้มให้ไส้อ่อนนุ่ม หากไม่นำมาต้มก่อน ไส้อ่อนเนื้อจะเหนียวและไม่สามารถรับประทานได้ ต้มในน้ำเดือด ใส่ซอสปรุงรส เกลือ และ พริกไทย ทำให้ไส้อ่อนหอม มีรสชาติ
    -พริกที่ใช้ในเมนูนี้ เลือกใช้พริก 2 ส่วน พริกชี้ฟ้า และ พริกขี้หนูสวน จะได้ทั้งสีสันและรสชาติ
    -น้ำมันที่ใช้ในการทอดและผัด ให้ใช้น้ำมันใหม่ อย่านำน้ำมันเก่ามาทำอาหาร เนื่องจากไม่ดีต่อสุขภาพ และ กลิ่นของอาหารเก่าจะติดกับน้ำมันมาด้วย ทำให้อาหารไม่อร่อย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://nlovecooking.com