ป้ายกำกับ: เครื่องปรุงรส

  • กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น

    กุ้งต้มแบบญี่ปุ่น 

    เมนูนี้เป็นเมนูกุ้งที่นำไปต้มในเครื่องปรุงรส ซึ่งที่ญี่ปุ่นนิยมรับประทานกันในช่วงวันปีใหม่กับเซ็ตอาหารที่เรียกว่า โอเซ็ตจิเรียวริ

    ส่วนผสม
    กุ้ง (ทั้งตัว) 10 ตัว
    น้ำเปล่า 300 มล.
    เมนทสึยุ 5 ช้อนโต๊ะ
    มิริน 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ
    1. ล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาด ตัดปลายหนวดและหางทิ้ง พร้อมดึงเส้นขี้กุ้งตรงกลางหลังออก ด้วยไม้จิ้มฟัน ก่อนเสียบไม้จิ้มฟันทิ้งไว้ ตรงช่องว่างบริเวณเปลือกกุ้ง
    2. เสียบกุ้งด้วยไม้จิ้มฟันให้เป็นรูปตัวซี (จำนวนกุ้งที่เสียบขึ้นอยู่กับความยาวไม้จิ้มฟัน)
    3. ใส่ส่วนผสม☆ลงหม้อ ต้มด้วยไฟแรง เมื่อเดือดแล้วค่อยใส่กุ้งลงไป คอยตักน้ำซอสราดตัวกุ้งเป็นระยะๆ ตั้งไฟปานกลาง พร้อมทั้งตักฟองทิ้ง

    4. ปิดแก๊ส ตั้งทิ้งไว้แบบนั้นกระทั่งเย็นลง (ทิ้งไว้มากกว่า 1 ชั่วโมง) ดึงไม้จิ้มฟันออก เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    ขอบคุณที่มา : sanook

  • รายการอาหารเด็ดยำไส้ตัน

    รายการอาหารเด็ดยำไส้ตัน

    เครื่องปรุงรส ยำไส้ตัน

    ไส้ตัน 600 กรัม
    หอมใหญ่ตรอก 1 หัว
    มะเขือเทศหั่น 2 ลูก
    ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 นิ้ว 3 ต้น
    น้ำยำ บาคาร่า
    น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
    กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือกบดหยาบคาย 1 ช้อนโต๊ะ
    พริกขี้หนูสวนบดหยาบคาย 3 ช้อนโต๊ะ
    ก้านผักชีตรอกละเอียด 1 ช้อนชา

    รายการอาหารเด็ดยำไส้ตัน

    ขั้นตอนการทำ ยำไส้ตัน

    1. ล้างไส้ตันขยำกับเกลือ ล้างให้สะอาด ใส่ลงในหม้อ ใส่น้ำพอเพียงท่วม ใส่เกลือน้อย ต้มด้วยไฟปานกลาง นาน 30 นาที หรือกระทั่งสุกนุ่ม ตักขึ้นล้างอีกที พักให้สะเด็ดน้ำ นำขึ้นหั่นเป็นท่อนพอเพียงคำ
    2. ทำน้ำยำโดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว รวมทั้งน้ำตาล เข้าด้วยกันในถ้วย คนให้น้ำตาลละลาย ใส่กระเทียม พริกขี้หนู รวมทั้งก้านผัดชี คนจนเข้ากันอีกรอบ ลองให้ได้รสเปรี้ยวเค็มเผ็ด
    3. ใส่ไส้ตันต้ม หอมใหญ่ มะเขือเทศ ลงในถ้วยชามผสม ราดน้ำยำ ใส่ขึ้นฉ่ายหั่น เคล้าให้ถูกกัน ตักใส่จาน โรยด้วยใบขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟเพียงนี้พวกเราก็ได้เมนูอาหารตามสั่ง ยำไส้ตัน ของกินจำพวกยำที่แสนอร่อย

    ขอบคุณแหล่งที่มา https://xn--72c1af5bde7ccr1cdbe2wnc.blogspot.com…