ป้ายกำกับ: เมนูอาหารอีสาน

  • สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า เมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ เปิดครัวไทยเติมความแซ่บได้ทุกมื้อ

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า เมนูอาหารอีสานแบบบ้าน ๆ

    สูตรส้มตำซั่วปูปลาร้า ใครชอบส้มตำปูเป็นทุนเดิม อยากให้ลองเพิ่มเส้นขนมจีนและแคบหมูลงไปหน่อย เติมความเผ็ดตามชอบ ที่ขาดไม่ได้เลยคือน้ำปลาร้านัว ๆ นั่นเอง

    ส่วนผสม ส้มตำซั่วปูปลาร้า
    พริกสด ตามชอบ
    กระเทียม ตามชอบ
    มะเขือเปราะ 1 ลูก
    มะเขือเทศ 1 ลูก
    ขนมจีน 3 จับ
    เส้นมะละกอ 1 กำ
    ปูเค็มลวก 1 ตัว
    แคบหมูกรอบ 1 ถ้วย
    น้ำปลาร้าต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 1+1/2 ลูก
    น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

    วิธีทำส้มตำซั่วปูปลาร้า
    1. ตำพริกและกระเทียมให้พอแตก ฝานมะเขือเปราะใส่ลงไป ตามด้วยเส้นมะละกอ ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ตำให้เข้ากัน
    2. ใส่ปูเค็มลงไป ตำให้พอแหลก สุดท้ายใส่เส้นขนมจีนลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยแคบหมู ตักใส่จาน

    บาคาร่า